溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。
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如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲贏快報》總編小時個人微信：22391363 記者發現一種很有賣相的山藥——云南野生紫山藥，據介紹，紫山藥也稱“紫人參”，產自云南省屏邊縣大圍山，被稱為“地中之寶”。廚師長…
第一個大問題：跟你簽合同的人是誰。是真正的房東，還是二房東甚至三房東。大房東是產權所有人，法律保護的就是產權所有人，所以任何合同的細節，原則上大房東都得同意。跟大房東簽合同是相對簡單的，一般只收租…
每位廚師長，都會有自己管理后廚的方法，但是我們相信，后廚管理并不是一招鮮、嘗遍天的，如果大家能夠把自己的管理經驗拿出來，互相多學習、多交流，那么后廚管理也不再是令人頭痛的問題。下面，是一位廚師長分…
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年，餐飲業告別了持續多年的兩位數增長，一路狂奔的餐企，在門店擴張和門店利潤方面遭遇雙重挑戰。紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力，而店長作為門店的核…
繼續火鍋店老板的分享。今天這篇是講述老板對于試營業和開業期間做法，以及背后的思路和計劃。在老牌強敵之下，新店面臨的挑戰是很大的，因為顧客天然的傾向于去消費過的老店消費，如何吸引顧客注意，并且把他們…
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：英敏特本報告分享的是對新興趨勢的思考，在英敏特看來，在未來數月或數年這些趨勢很可能成為中國消費市場的顯著特征。英敏特預測趨勢的方法包含四個要素：考慮2018…
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群“膳食纖維鴻溝”是指在現代飲食方式中，人們很難按照推薦標準吃到足夠量的膳食纖維，以至于讓一些腸道微生物消失，進而引起各種慢性疾病。鴻溝有多大？根據我國《中國居民…
“2018 年 2 月 21 號，巴奴毛肚火鍋在公眾號發布了《進京邀請函》，距離在悠唐購物中心放上圍擋這天，已經過去了6 個多月。3 月 28 日，巴奴將正式在北京開門迎客，這一次，巴奴又要放什么“大招”呢？2017年下半年…
提示：點擊上方"餐飲界"立馬關注！峰會主辦方研究院簡介 中國創新經營研究院是由國務院舉辦的中央直屬黨報《經濟日報》主管，《經濟》雜志主辦的，由從事創新經營研究的政府領導、專家、學者和企業共…
前兩天刷小視頻的時候，算法給我推薦了一個“挑戰一萬開奶茶店”。 好家伙，開奶茶店的VLOG拍得像連續劇一樣，分了好幾集。從一個廢棄的空房子到換窗戶、做吧臺、刷墻漆、裝燈牌，為了省錢全部都是自己動手。因為只有一萬塊錢預算。 最后，買了一些二手設備，
