【漲知識】關于食品車間門，80%的食品人都不知道這些…

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從食品工廠門口進入車間需要穿過很多的門：從工廠大門走到生產車間的卷簾門/膠簾到更衣室的彈簧門。物流通道的升降門和卷簾門再到冷藏室的保溫門……這些門都有什么用處呢？

食品廠常用的門有平開門，推拉門，彈簧門、折疊門、升降門和卷簾門等；

按用途分：普通門、車間大門、防火門及疏散用門等。

門的主要作用：人流、設備、貨物的進出口，安全疏散。

數量：按生產工藝和車間的實際情況進行設計。每個車間不能小于兩扇。

尺寸：

1、要求適中，不宜過大，也不能過小；

2、應滿足生產要求；

3、在火災或某種緊急狀態下應能滿足迅速疏散的要求；

4、作為運輸工具及機器設備進出的門，一般要能讓生產車間最大尺寸的機器設備通過。

要求：

1、應設置防蠅、防蟲的裝置，如水幕、風幕、暗道或滅蠅燈等飛蟲控制器。

2、車間大門在入門前應有洗手、腳的消毒池。

車間大門

車間大門開啟方式：平開門，上翻門、折疊門、推拉門，升降門和卷簾門等。

為防止蚊蠅、蟲子進入，風幕機應正常開啟或防蟲膠簾處于常閉狀態。

各種倉庫和個別車間設備進出的大門：單扇推拉門和雙扇推拉門，占地面積小，但缺點是關閉不嚴密。因此，進出要注意其關閉狀態。

普通車間門

普通車間門等需要自動關門的房屋：單扇雙面彈簧門和雙扇雙面彈簧門，開啟后靠彈簧的彈力將門自動關閉。

其主要目的為產品的衛生隔離和人的人身安全。

• 起到隔絕的作用，既使是兩邊的出入都能馬上的關閉而保持相對的隔離，這相對單面開門要好些的。

• 對某些工序而言，如殺菌間或有夾層鍋等高壓設施的地方，從安全生產的角度來講是需要的。

疏散門（包括防火門）

走廊門：單扇平開門和雙扇平開門，一般是內開門，但為了便于人流疏散，則使用外開門，封閉樓梯間的門應采用乙級防火門，倉庫的疏散門應采用向疏散方向開啟的平開門。但丙、丁、戊類倉庫首層靠墻的外側可采用推拉門或卷簾門。

保溫門

設有風幕，減少冷量損失；

設有脫險裝置：人誤入庫內，庫門設有脫險把手，在不損壞庫門的情況下，拉動開口器就可以順利脫險。

潔凈車間門（風淋室）

在食品飲料行業等生產工藝中，對于生產區域環境的潔凈要求非常高。在動態情況下，細菌及塵埃的最大發生源是操作者，當操作者進入生產區域之前，必須用潔凈空氣吹淋其衣服表面附著的塵埃顆粒，并起到氣閘的作用。

 風淋室是人員或貨物進入潔凈區由風機通過風淋噴嘴噴出經過高效過濾的潔凈強風吹除人或物體表面吸附塵埃的一種通用性很強的局部凈化設備。能有效地去除人體帶入無菌室的塵埃，殺滅各類病毒、細菌。

延伸閱讀：通往潔凈區必經之路 —— 風淋室

傳遞門

傳遞門是設置在潔凈室出入口或不同潔凈度等級房間之間，傳遞貨物時阻斷室內外氣流貫通的裝置，以防止污染空氣進入較潔凈區域和產生交叉污染。

為了減少污染，傳遞門只有在傳遞物品時打開，傳遞結束需立刻把門關好，確保另一側人員正常工作的需要。對于潔凈度高的一般采用傳遞窗。

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