國以民為本，民以食為天，食以味為先。調味品雖小，卻涉及到千家萬戶，當屬百食之先，百味之源。當前我國調味品總產量已超1500萬噸，其中最具活力的是復合調味料、火鍋調料，產量超過250萬噸，成為我國調味品產業新的經濟增長點。同時，消費者對調味品的需求越來越不滿足，追求食品風味的天然化和多樣化的要求越來越強烈，復合調味品的優勢越來越顯著。
繼十月底在郫縣安德園區開展的調味品培訓活動，得到了會員企業的一致認同后，12月22日成都食品商會再次組織會內60余位食品企業家走進新都開展主題為 “創新生產工藝，提升產品品質”的主題培訓，同時，會場選址在成都調味品行業具有代表性的新繁泡菜園區建華香油食品會議室，秘書處非常感謝會員企業建華香油提供的會議室。
本次會議秘書處特邀四川成都建華食品有限公司副總經理鄒明山、四川省食藥局安全委員會專家、食品行業專家李幼筠教授、貴州玄德生物科技股份有限公司 出席本次培訓活動并做主題分享，培訓現場氣氛非常好，大家積極參與話題討論，互動良好。
首先，四川成都建華食品有限公司副總經理鄒明山分享了建華香油的發展及產品的開發，希望能為食品行業企業提供更優質更安全的原料，為行業發展貢獻一份力量。
緊接著，四川省食藥局安全委員會專家、食品行業專家李幼筠教授上臺做“半固態復合調味料、火鍋底料生產關鍵技術及熱點問題”主題分享，分別從復合調味料火鍋底料發展現狀、川味復合調味料火鍋底料生產關鍵技術，并從專業的角度講解常見的雜菌污染及預防措施、復合調味料面臨的熱點問題及產品執行標準作了詳細的講解。面對新時期消費者的需求與期望，復合調味料、火鍋調料必將向安全化、多元化、個性化、方便快捷、中西融合方面良性發展。
最后，貴州玄德生物科技股份有限公司羅講師分享，重點介紹了企業在花椒提取過程中采取的超臨界CO2萃取技術、優于傳統萃取技術的亮點，花椒油在食品中的應用分析進行了詳細的講解。
在分享完畢后還設置了互動答疑環節，不少企業踴躍發言，向李教授和羅講師咨詢專業性及技術的問題，李教授也現場為大家做出精彩的解答，贏得大家陣陣掌聲。
培訓交流會結束后，建華香油鄒總親自帶領大家參觀了自動化生產廠房，為大家進行了講解分享，企業領導們也在參觀過程中積極進行溝通。
本次培訓主題為成都本地食品、調味品企業提供分享了很多專業及技術性內容，現場參會企業都受益良多 ，為成都市調味品行業創新發展提供了強有力的理論支持。
天府食事
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