“只做一件事，銷量翻倍” | 開店筆記

看到一篇文章講的是可口可樂一位高管分享的他們如何讓一個產品銷量翻倍的簡單方法。

就是把大瓶飲料從貨架上拿下來，看似隨意的擺到地上。

這個動作，叫 “地龍”。如圖，圈圈的位置就是地龍。

據他們統計，在一個零售店里把大包裝水從貨架轉移到地上，變成地龍，銷量會翻兩番。

為什么呢？原因有三：

第一，增加了陳列的位置，擺脫了飲料貨架的空間限制，在同一區域內可以在前排呈現更多的排面；

第二，大包裝水套上提手，直接擺在地上，無需從貨架上往外拿，非常利于消費者順手直接拿走；

第三，看似隨意的擺在地上，請注意“地龍”的第一要點是“看似隨意”，會給人的感覺是貨很多價格很實惠，還會給人打折優惠不買就沒了的暗示。

所以，這排地龍其實是自動在對消費者喊：走過路過不要錯過喲！

這就是只做一件事，把銷量翻兩番的辦法。

迷茫的時候，不能不做事情，而是要想辦法做好一件事情

這位高管的演講的主要是告訴大家，要創新其實很難，但是要進步要發展怎么辦？微調是更好的方法，做出一點小小的改變，可能就會產生巨大的改變。

開店的老板應該是有感觸的，之前在我文章里也舉過很多例子：

比如，賣包子的老板，增加了幾個射燈，照射產品和菜單，銷量增加了一半。

我也說過我之前在上海開店的時候，第一個月什么都沒有改變，營業穩定的維持在讓人絕望的每天1500左右（3800左右保本），后來把菜單搬到店外，店頭增加了燈光，菜單圖片貼出來，增加了店里的品類口號，就這幾個動作下來，成本沒有增加多少，但營業額從一千多增加到了3500左右，這是第二個月上半月做成的事情。

也用同樣的方法建議過一位線下學員，讓他把展示柜冰箱產品擺整齊，切好的水果擺上，產品圖片貼上，店里面整理清掃清潔，一個星期后店里營業額增長了30%。

我現在的店門頭在升級的時候，當時我覺得應該把主打產品放上做成一個品類，這一個簡單的改變，不僅讓這款產品的銷售數量大幅增加，而且整個店的營業額也因此提高了不少，顧客口碑也變好。

這樣的例子經常可以在社群里見到，就是看似簡單的做出一些小改變之后，整個局面都改善了。

所以，每當有些老板生意不好，茫然不知所措的時候，我就建議他們不要妄想自己可以思考出一個絕地反擊的龐大方案，而是先從小做起，從一點一滴做起，局部改善，把這一點做好，做透，然后觀察，總結，提高。

這樣的操作思路往往會給你帶來意想不到的效果，發現原來改變不是那么難，自己信心也因此增加了。

老板眼里要時時有顧客

上面的例子也有另外一個很重要的啟發，就是眼里要有顧客，腦子里要有顧客，做決策要從顧客的角度考慮。

前天的文章我分享的是一個店的門頭應該怎么做的問題：一個顧客看得見，看得清，看得明白，記得住的門頭才是好門頭，而不是老板覺得這個門頭美不美觀，看得順不順眼。。。前者是從顧客角度考慮問題，后者是從老板的角度考慮問題。

開店每天遇到的問題，嚴格意義上講，在任何地方都找不到答案的，因為這個問題是在具體的時間，具體的地點，在不同條件下出現的，有著獨一無二的特性，從具體問題具體分析的角度看，那就需要一個獨一無二的解決方案，很多老板就迷茫了，尤其是新手老板，因為沒有過往的經驗指導，更加是無從下手。

這個時候，我告訴大家一個一定不會錯的思考方向，那就是想到顧客，從顧客角度考慮問題，看看顧客怎么想的，怎么看的。

舉個例子，一款新產品出來，價格應該如何定？

有些老板算成本，加上自己的利潤，得出一個價格；有些老板看別人定價多少，得出一個價格；有些老板看自己其他產品什么價格，得出一個價格；也有老板會看看顧客的對產品的感受和體會，定一個價格。。。

當然，定價是一個系統考慮的事情，但是我認為，首先考慮顧客能接受的價格范圍，再考慮其他因素是明智的做法。顧客能接受，是定價的一個前提條件。

我在這方面是吃過虧的。

我現在每個店的外賣單量都1600-2000，對一個甜品店來說是不錯的單量。但是前幾年剛開始做外賣的時候，在外賣定價上是走了些彎路的。

但是考慮外賣要扣點，還要做滿減，想著既要滿足60%以上的毛利要求，同時滿減力度有競爭力，那價格就必須加上去，差不多是在我線下價格的基礎上翻倍了，價格從10-20塊，直接到了20-40塊，結果幾天時間都是0單，后來調整了策略之后，把價格區間調整到了10-25之間，單量才迅速增加。原因就因為拼我的品牌實力，消費者還很難接受三四十的價格。

當時沒有考慮到顧客的感受，也就是說的“眼里沒有顧客”。

總結一下此文的要點：

要習慣從小處著眼，大的改變從微小的調整開始。

要時時，事事從顧客角度考慮問題，顧客是開店人的指南針。

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