完了，我可能被盒馬鮮生列入黑名單了 | 開店筆記

昨天帶著家人去體驗了一下盒馬鮮生，說說感受。

1，店的位置并不算好，找了半天才找到，離附近的兩條主干道都不近，只有一條兩車道的路進去，附近全是小區。

阿里巴巴是不缺錢的，但是并沒有選擇最好的位置，這個地方應該很便宜，稍微有點實力的商超都不會選擇這種地方的。這一點起碼說明了他們的選址標準里沒有巨大人流量這一條。

巨頭開店也考慮運營成本，反而很多小個體開店偏偏會搶最好的地段。

2，店里最有特色的是活的海鮮品種比較多，每一種量都比較大，選擇豐富，沒有記錯的話，螃蟹就有六七種；便宜的，貴的都有，而且有比較稀有的品種，比如帝王蟹，讓人感覺好有逼格啊。

3，大多海鮮類產品都可以現場加工烹飪，而且味道不錯。這算是盒馬鮮生的一大亮點，是里面的主要服務特色。海鮮，吃的時候一定要新鮮。買的時候還是活的，幾分鐘就變成了一盤菜，省去了提回家后海鮮死掉的可能，而且不用自己洗啊，切啊，煮啊，真的很方便，我看里面有好幾個家庭都選擇當場加工食用。

價格不貴，我們4個人，吃了360多塊，算是平價海鮮的價格了。

一個店一定需要有特色，有不同于別人的東西：要不產品有特色，要不服務有特色，盒馬鮮生如果沒有這個現場加工吃海鮮的服務，就是一個普通的生鮮超市了，吸引力會下降很多。

4，在里面所有的結賬或者下單都需要下載他們的app，把顧客留存下來，這是在里面消費的前提條件。

現在很多大品牌都有這個意識，特別是互聯網公司開店。背后的根本原因是現在線上的流量成本比線下高了，從線下引流到線上反而成為一個公司增長的新動力。

前天也去體驗了一杯小藍杯，首單免費，全國各地都一樣，條件就是下載他們的app，只能在上面點單和付款。

這一點我們小個體老板一定要高度重視，我們也許做不出來一款app，但是我們可以利用微信啊，我一直強調大家做微信運營也是這個原因，把微信經營好，就是多了一個重磅武器啊。

5，非常重視外賣，無論是生的熟的，保證30分鐘送達，為了保證效率，采用分布式揀貨，用算法把訂單打散，變成不同的揀貨員就近揀貨，所以在天花板可以看到有個外賣索道，包裝好的外賣從索道一個個快速通過。

30分鐘保證送達這個要求是很高的，一般的外賣公司外賣平臺都做不到的，我自己店里的出單算是很快的，大部分產品2分鐘之內就可以出來，但是外賣小哥送到顧客手里，平均都要40分鐘，總是會被各種事情耽誤。

6，說一個不好的體驗。我們是現場烹飪的，菜出來之后，我在出菜口問了一下，吃米飯怎么弄，服務員就直接把幾盒飯給我了。等我們吃完出門的時候，被里面的工作人員攔住，說我們逃單了，米飯錢沒有付，最關鍵的是這個工作人員溝通能力太差了，上崗上線，要我們去登記身份證，估計是把我列入他們的黑名單了。

這是個流程問題：

1，米飯如果要額外收費，服務人員就不應該直接把飯給我，而應該憑票取飯，要不然就容易被認為米飯是免費的，因為平時我們的就餐習慣里，米飯大多是免費的。

如果是后付費，那工作人員就應該提醒我吃完要付費，或者在就餐的地方有牌子提醒付費。

2，工作人員發現我們沒有付費，可以先提醒，并且解釋，而不是把我當成小偷，還要強迫登記身份證，這讓顧客心里非常不爽。

3，工作人員提到了，他們經常遇到這個問題，他的意思是其他人都要登記身份證，我也要登記。但是我想問的是，既然經常有這種情況，為什么不改善一下流程呢？

就一個小小問題，讓我對盒馬鮮生的印象大打折扣，當然，也許是這個店的店長不行，發現那么多顧客登記身份證也不問問原因，也許是最后把我叫住的工作人員不行，但是顧客這時候往往會用情感代替理智，把前面所有的好都忘得一干二凈。