藍字關注， 查看更多精彩
原創文章
關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh
這是門頭戰略余奕宏的第339篇原創文章
1
一個孩子問他：
叔叔，你丟了東西了嘛？
他說：
是的，我丟了鑰匙。
孩子又問他：
你是在這丟的嗎？
他說：
不，我在那片黑暗的草叢里丟的。
孩子繼續問：
您在草叢丟的，為什么不在那找啊？
一個品類在某個城市起勢，短短一兩年就能遍布全國。
在寧夏、內蒙這樣原先的邊遠省份的縣市，都可以看到諸如鋼管廠串串這樣的網紅品類。
就更別說前些年異軍突起十萬家的重慶小面、埋葬無數創業者的重慶火鍋、潮汕牛肉火鍋。
每一個熱門品類背后，都是鐮刀和韭菜飛舞，漫天不知道是誰的眼淚在飛。
更有甚者，一些當紅的、過氣的“明星”，
也殺入餐飲加盟連鎖行業，美其名曰自己喜歡吃火鍋（XX)，
其實是喜歡吃火鍋的人，和加盟他火鍋店的人，
以及他們的真金白銀。
大家都在比門店數、比擴張性，
感覺自己做了十年、二十年out了。
大家都在往輕、快、小、多方向發展，
就像眉州東坡總裁梁棣所言：
我回了一趟四川，大家都在做火鍋，沒人愿意做川菜了。
2
原因無他，就是堅持自己的特色、做好自己的本分。
他們都是地方菜戰略的有意無意的執行者。
憑著“好羊肉才敢清水涮”，堅持草原羊、農夫山泉礦泉水、非物質文化傳承手藝，
贏得陽坊鎮、北京北城人民的厚愛，
很多人周末驅車五六十公里，只為那一口鮮香的芝麻醬、滿鍋沸騰的銅鍋、三秒即熟的草原羊。
北京雖然遭受兩次疫情的慘重打擊，然而對陽坊勝利這樣堅守“好羊肉才敢清水涮”的企業而言，業績卻逆勢大漲，火爆程度都驚動了各家shoppingmall，力邀他們進場開店。
硬是將一條爛尾商業街干成了“蚌埠美食名片”—阿財老鋪蚌埠紅燒大蝦土菜館；
遠近聞名，吸引了江浙滬一帶的吃貨，不惜高鐵、驅車自駕只為那“沉迷燒蝦的大廚”的大蝦。
成為蚌埠真正的城市名片、美食地標。
以“尋寶記”“紹興宴”中高檔雙品牌，聘請中華御廚、國際烹飪大師黃啟云先生，重新定義紹興地方菜。
3
亮哥不僅要自己做好地方菜，更要感召更多迷茫中的餐飲創始人，共同做好地方菜，打好這張牌。
“門頭是金字招牌、是企業的使命愿景”，而“振興地方菜、打造城市美食名片”與“門頭戰略”不謀而合。
過去兩年，我們未來食在國內不遺余力地推廣《門頭戰略》，
不僅僅是幫助餐飲企業調整門頭獲客率，
更是幫助過1100家大中小創始人找到終極三問：
在競爭慘烈、亂象紛呈的當下，
找到自己的位置、找到自己的使命，
才能不迷失自己，不陷入迷茫與焦慮，
不至于燈下黑。
奕宏也將全程參與并做主題分享：《地方菜，一個可以持續百年的定位》。
如果你正在專注于地方菜品牌打造；
如果你渴望為家鄉美食貢獻力量。
我在紹興等你。（掃下方海報二維碼即可報名）
原創文章，作者：門頭戰略余奕宏，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/208672.html
