逆勢擴張、首輪融資1.5億元，看它如何成茶飲市場新黑馬？

企查查顯示，本輪領投方順為資本背后是雷軍，曾經投過今日頭條、蔚來汽車、愛奇藝等明星企業。據不完全統計，這至少是2020年茶飲領域發生的第6起融資。而以楊枝甘露出道的新茶飲品牌7分甜，為什么會被資本看上？

茶飲品牌為什么能屢獲融資？

在餐飲行業，順為資本曾經投資過美菜網（2018年10月）、凍品在線（2016年4月、2017年6月、2018年7月）等供應鏈企業，和馬克西姆西點（2012年11月）、原麥山丘（2016年12月）等餐飲品牌。7分甜是其投資的第一家茶飲品牌。                                                   

在當下這個時間點，7分甜獲得融資并不太讓人意外。一是在整個餐飲行業，企業與資本的結合越來越頻繁、越來越緊密；二是在茶飲領域，今年已經發生了多起融資。

備注：NCBD根據公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息。數據截至2020年10月27日。

NCBD（餐寶典）發布的《2020上半年中國餐飲行業全景發展報告》顯示，在融資數量上，茶飲排名第三，僅次于餐飲供應鏈與餐飲服務；在融資金額上，茶飲排名第二，僅次于供應鏈。

茶飲怎么就這么受資本青睞呢？ 其一是市場大。NCBD（餐寶典）預計，到2021年中式新茶飲市場規模將突破1000億元大關。

其二是標準化、連鎖化程度高。在茶飲領域，動輒幾千家店的品牌司空見慣，門店數最多的蜜雪冰城，已經超過了1萬家。 對于資本而言，它天生就偏愛那些在一個細分領域已經有一定規模、且標準化程度較高的企業。未來，這些企業有望在資本的助力下上市，從而給資本高額的回報。 

先前獲得融資的喜茶、奈雪等，莫不如此。那么，這次獲得融資的7分甜，也是這樣的企業嗎？

7分甜從產品、

開店到信息化全面差異化

7分甜原為謝記甜品，經過不斷聚焦和精準定位，于2015年正式命名為“7分甜”。

與喜茶、奈雪的茶、楽楽茶等茶飲品牌相比，7分甜采取了差異化產品、爆款產品策略快速占領消費認知。具體而言，先是在甜品領域找出甜品不夠便捷的缺陷，推出杯裝甜品的概念，為消費甜品提供便利，迅速成為杯裝甜品的主導者。其次，從甜品里面細分出芒果飲品的概念，推出杯裝楊枝甘露這一爆品，成為芒果飲品和楊枝甘露這個細分領域的強者。

據悉，7分甜每年的營業額以300%的速度增長。可以說，楊枝甘露的單品爆點，直接推動了7分甜的崛起，今后，7分甜還將不斷拓寬產品線，進行全品類發展。

不過，7分甜能夠脫穎而出，獲得資本市場青睞，遠不止于產品理念上，還包括：價格帶、開店模式、運營管理和信息化管理等方面做出的差異化。融資后，7分甜將會主要在開拓直營門店、供應鏈、數字化、組織力4個方向發力。

 緊抓中間價格消費人群

7分甜專注飲品行業15-25元中間價格帶，在核心市場抓住中間價格消費人群，使其享受高性價比的流行飲品。

 直營和特許經營加盟模式并行

7分甜以優質的高業績形象店結合更多規模的標準店，不為加盟而放加盟，且每一個加盟商都要經過嚴格書面、線上和面試篩選。目前的加盟模式：單店加盟、多店加盟、區域代理合作并存。

1. 在門店形象上，7分甜每年85%的門店會以30-60平的標準門店開出，標準門店并定期做設計優化；

2. 15%的門店會以大店形式，重金打造形象店、旗艦店，如位于上海環貿iapm店，蘇州奕歐來店，上海正大樂城店，面積均為100-200平米，打造了T臺走秀主題、綠色植物園主題等。

逆向瘋狂拿店

2020年初大環境影響下，餐飲市場受挫嚴重，關店現象比比皆是。

贏商云智庫發布的《2020上半年購物中心餐飲開關店研究》顯示，茶飲整體開關店比0.67，呈現劇烈收縮態勢，領先的品牌進入了“質”與“量”的雙重比拼。

這期間，正是在“別人停我們走，別人走我們跑”的工作態度下，大環境的低迷給了7分甜擴張的機會。考慮到這一期間拿店機會更大，拿店成本更低，且疫情終將過去，7分甜開始逆向瘋狂拿店，與其他品牌拉開差距。

截止現在，7分甜已開設超800家門店，預計2020年底將突破1000家。

另據悉，今年6月份起，7分甜的營業額也較去年同期上漲30%。

重點城市擴張，

5年開啟5000家店

7分甜是以特許經營加盟模式為主的品牌，除上海擁有100多家直營門店外，江浙滬加盟比例達到85%，基于品牌現有的勢能和對未來規模的追求，現正籌備走出華東，為此，從今年9月份起，7分甜便開始籌備在重點城市開設分公司，尋找區域資源型合伙人，合作開設更多直營店和加盟店，不斷深耕發展，并以各主要城市分公司為點發展，一起連成線，最后發展成面，實現全國區域發展。

以努力實現“2021年新增1000家門店，5年內開出5000家門店”的目標。

當然，打江山難守江山更難，想要持續保持門店的穩步增長，需要不斷持續輸出標準化管理，標準化設計和營建，建立一套標準的設計方案、道具方案、主材方案，進行標準化開店，從而提升開店速度。

贏商網了解到，7分甜已經建立了標準化體系，除此之外，招募人才，運用數字化、大數據做精準營銷和獲客，也是7分甜當下的重點工作。

結語

其實，不管是品牌力建設，還是內部管理、財務的規范透明，都指向了一個現象：

新茶飲的公司化進程正在加速，無論直營品牌還是加盟品牌，都開始拼人效、平效，拼精益管理、拼規模、拼品牌力。

特別是疫情過后，越來越多的品牌在加速公司化進程，外部增強品牌力，內部提升組織力、基本功，構建企業的護城河。 

茶飲店開始變成越來越規范的企業，茶飲老板開始朝著企業家蛻變。公司化進程，讓新茶飲行業的價值，被整個商業世界看見。