• 紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    創意

    中國菜

    出色的廚藝,也需要一個有創意的裝盤設計來襯托,配合上別致的餐盤,簡單的點綴,不同的食材,也能立馬融為一體,變成一道道精美菜式。本期紅廚網,給大家帶來了第十九輯杭州紫萱度假村解香樓的創意菜集,大家看看,是否能從中吸收到一些創新靈感?

    涼菜

    蝶竇花,鷹嘴豆

    核桃仁

    牛叉

    雪花牛肉

    法蔥海膽咸鱈魚,酸辣啫喱

    銀鱈魚 萵筍 魚籽醬

    鮮蛤海鮮沙拉

    澳帶 金槍魚 三文魚 北海道海膽 魚籽醬

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    桂花熏鱈魚

    銀鱈魚

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    辣汁拌松茸

    鮮松茸

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    松露淋琥珀蝦

    明蝦  黑松露

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    熱菜

    魚子醬脆皮乳豬

    乳豬 魚子醬 吐司面包

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    鮮菌爆香小海腸

    海腸 雞油菌 白玉菇 蔥段

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    姜茸汁,油雞樅燜文昌雞

    文昌雞 雞樅菌 雞油菌

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    松露油蒜子燜白玉南瓜

    白玉南瓜

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    松露糖醋和牛

    雪花和牛

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    大醬生焗花蟹

    花蟹

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    蟹粉燴白水洋豆腐

    蟹粉  白水洋豆腐

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    原味松茸湯

    鮮松茸

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    小瓜炒目魚

    小瓜 目魚

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    濃味蒲瓜燉鮮目魚

    鮮目魚 蒲瓜 彩椒

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    江南水鴨煨遼參

    野鴨 遼參 仔排 板栗

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    脆炸斧頭魚,西京醬

    斧頭魚 西京醬

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    板栗燜紅殼蝦

    紅殼蝦 板栗

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    臘味干巴菌炒飯

    香米飯 響米 干巴菌 臘腸

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    酸菜豆醬煮黃魚

    黃魚肉 潮州酸菜

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    海鮮菌菇汁,小青龍

    小青龍 雞油菌

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    香蔥汁汆東星斑

    東星斑 香蔥汁

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    點心

    糍飯糕

    糯米 香米 云南鮮菌 XO醬

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    咸菜和牛煎餃

    和牛 咸菜 菌菇 筍丁 面粉

    紫萱創意中國菜28款賞析(十九)

    懷舊洋糖糕

    糯米粉 白糖 面包糠

    蝦蟹湯包

    蟹粉 蝦仁 雞湯 面粉

    來源:杭州紫萱度假村解香樓

    (版權歸原作者所有)

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    紫萱創意中國菜30款賞析(十七)

    紫萱創意中國菜32款賞析(十八)

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