看視頻詳細制作↓↓↓
火爆牛肉煲
麥冬、黨參是此菜回香的關鍵
有一種爆賣的菜
味道里總有一種奇特的中藥味
沒有藥料子的苦味
卻有種說不出來的香味
讓人越吃越上癮
?
這道牛肉煲在家常香料的基礎上
加入了麥冬、黨參
充分突出了藥香味
并且讓香料入鍋前先焯水
除去苦澀 便于激香
出品后清香撲鼻 回口甘爽
卻嘗不到一絲香料苦澀
此菜大批預制與現做口感幾乎無差別
走菜時把預制品燒沸
加辣即可上桌
?
菜品視頻 步驟截圖：
1.備料（詳細克數看視頻）
2.焯水
3.焯水香料
4.炒制香料
5.調味
6.壓制
7.出品
8.批量制作
這道五香脆皮乳鴿，成本低，利潤高，操作簡單，批量預制后，上菜速度快，是很多粵菜餐廳的必備菜。這道五香脆皮乳鴿課程中，腌制手法+脆皮水+炸制手法，老師將都進行0保留傳授。看完這節課，小白也能學會，不用大廚也可搞定全場！
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END
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