掌柜說：
偉大的公司都是“成就人”的“土壤”，偉大的企業家都是“成就人”的播種人。“成就團隊”是西貝寫在“西貝藍圖”中的重要模塊，成就團隊的要義不僅是為了員工實現夢想，更重要的是發展企業。
如果要用一個詞來形容西貝，“財大氣粗”再合適不過。
從2016年開始，燕麥面、麥香村、肉夾饃、酸奶屋….勇于創新的西貝幾乎每一年都在砸錢推出子品牌，盡管屢戰屢敗，但有這樣一筆錢，西貝“燒”得相當值。
在鄂爾多斯市杭錦旗獨貴塔拉鎮南庫布其沙漠腹地，西貝集團豪擲5千萬元人民幣建了個大型沙漠訓練基地。
整個基地占地大約133200平米，分為接待中心、訓練區、住宿區、餐廳等區域，規模之大，可以同時接納184人住宿，400人展開訓練活動。
花5千萬搞團建，西貝到底在想什么？
▲西貝沙漠訓練基地
在西貝創始人賈國龍的口中不難找出答案。
賈國龍曾經說過這樣一句話：“西貝的產品不是菜，西貝的產品是人。”在他看來，員工是西貝得以壯大的根本。
這也是為什么西貝舍得斥巨資建設沙漠基地、開創西貝大學……因為只有足夠重視員工培育，西貝才能高速發展。
人才培養，西貝堅持了32年，靠這三板斧，西貝穩穩占據了中餐品牌第二名的寶座。
“愛”
2019年，一本《西貝的服務員為什么總愛笑》，分享了西貝關于“愛”的一面。
▲西貝品牌LOGO：“I LOVE 莜”
西貝有愛，兩件“小”事可見一斑。
在西貝有一位叫許文濤的傳菜員，工作時喜歡偷懶又常常不服從管教，一度讓門店上下十分頭疼。
遇到這樣的員工，門店一般處理方式無非罰款或者辭退，但這樣的方式終歸治標不治本，而且過度懲罰，只會打擊團隊積極性，產生更多的逆反情緒。
“管理者要做木匠，不要做醫生。”這句話出自信譽樓百貨集團創始人張洪瑞之口。
木匠眼里沒廢料，即便是一根小木條，也可以用來做楔子；但在醫生眼里，只要是個人，多少都會有點毛病。
好的管理者，要學會“木匠精神”，在用人之時要懂得揚長避短，眼里不能只看到他人缺點，缺點人人都有，如何解決、如何找人彌補，才是問題關鍵。
留心觀察，店長張沖發現了許文濤頑皮背后的那股聰明勁，當許文濤再偷懶的時候，張沖另辟蹊徑，先是用調侃的方式命人“抓”他回來，并安排了一個認真負責的部長給他做師傅，幾番細心調教下，許文濤果然有了很大的改變，半年后還成為了儲備店長。
▲“管理者要做木匠，不要做醫生。”
西貝用愛育人，無意之中還曾與華為創始人任正非結下不解之緣。
2018年，任正非在一次會談中，自曝自己在千禧年前曾抑郁纏身，并多次動過自殺念頭。
這期間任正非有試過自救，但真正拯救他的，是2006年在西貝的一次用餐經歷。
▲任正非也曾不堪重壓
那一天，任正非在西貝莜面村用餐時，感覺郁郁寡歡，便花錢請了店內歌舞隊的幾位姑娘唱歌。
任正非坦言，幾個姑娘興奮、樂觀、熱愛生活的樣子深深地觸動了他，看著她們的表演，任正非淚灑當場，從此再也沒有想過要自殺。
這次難忘的就餐體驗，救了任正非，也救了華為。
“利”
中餐戰場紅海一片，門檻低、難復制、內卷嚴重，即便如此，西貝仍然做成了一家擁有兩萬多名員工、近400家直營門店的餐飲巨頭企業。
之所以西貝能夠發展至此，跟掌舵人賈國龍十分舍得分錢有關。
“天下熙熙，皆為利來”，縱觀中國的大企業，其老板都舍得給員工花錢，通信行業有華為，餐飲行業有西貝。
賈國龍花錢，特別之處有二。
▲賺錢之前要先學會分錢
與一般老板不同，賈國龍常說：“賺錢之前要先學會分錢，而不是賺了錢之后再分錢。”
道理很簡單，賺錢之后再分給對你有幫助的人，純屬馬后炮，有效果，但一定不是最好的選擇。
試想在日常交往中，遇到求人辦事時，如果對方能夠給你帶來十萬的收入，那么你一定會舍得先給對方五萬的“好處費”。
對待員工，也是同樣的道理。
君子愛財，“舍”之有道，深諳此理的賈國龍堅持以高于市場價的薪酬招人，并不定期給予優秀員工以獎金鼓勵：2018年西貝年會中，賈國龍夫婦從自己8000萬獎金中拿出7000萬分給各部門，這些獎金中包含了不少2019年的激勵獎金。
為什么西貝的服務員總愛笑，因為老板“人傻”、錢多。
▲“人傻”、錢多賈國龍
在學習上花錢，賈國龍同樣十分慷慨，2018年，西貝人光學習費用就高達1個多億。
每一年賈國龍都會花重金讓員工去上課學習，即使課程再貴賈國龍也不心疼錢，他只怕西貝跟不上時代潮流。
有人說“企業給員工最好的福利就是學習”，企業做員工激勵，習慣發錢發物，但這些都是易耗品，一旦消耗殆盡就不復存在。
學習不一樣，一方面個人能力的提升是企業持續發展的力量源泉，它能保證企業在日益激烈的行業競爭中不至于敗下陣來。
另一方面，于員工本身而言，學習也是一件終身受用的事情，因為打敗競爭對手和增加財富最有效的手段，就是比對手學得更快、學得多。
“賽”
“可以在物質上享受，但精神上永遠不能放松”，這是西貝的基礎邏輯。
早在1995年，賈國龍便提出一句口號：“不爭第一，我們干什么？”
畢竟，只靠“愛”與“分利”，西貝絕不可能走到現在的位置。
雖然在外界看來，西貝代表著巨大的成功，而賈國龍也早已實現個人財富自由，無需過多打拼。
可賈國龍并不安于現狀，這些年，他一直在反復探索西貝的新模式，從反復改名到all in快餐再到推出各種子品牌，創業多年，賈國龍犯過無數的錯，但他并不在意，犯錯不可怕，可怕的是害怕嘗試，失去斗志。
▲“不爭第一，我們干什么？
上行下效，為了更好地激勵員工，從2015年開始，西貝在內部采用了“競賽制”。
為了鼓勵內部競爭，西貝總部每年都會對分部發放“經營牌照”，以每20家門店為一個競賽組，再由總部派出裁判，在生產、服務、食安、場景等方面對門店進行全面考核。
最后，總部會收回那些排名靠后團隊的經營牌照，重新發放給新成立的創業分部，以此來把控門店擴張的速度和品質。
想要拿到牌照，并非易事，賽場制下，從店長、廚師長到洗碗阿姨……門店上下“無一幸免”，每個人都必須時刻保持警惕，嚴于律己，不斷提升自身的業務水平，否則牌照在手很快也會拱手讓人。
當然，即使被收回牌照，并不代表團隊成員因此就會被辭退，按照規定，西貝會將落后的團隊打散，重新分配到新的團隊中去。
西貝給予每個人試錯的機會，總結上一次失敗的原因，在新的隊伍中，依舊可以用個人能力證明自己。
賽制雖然殘酷，仍有“愛”做它的底色。
之所以西貝能夠有現在的成績，靠的是成功的產品開發，靠的是賈國龍的“舍得”和他出眾的管理能力，靠的更是西貝數十年如一日的對人才的培養。
江湖上有這樣一句戲稱：“海底撈你學不會，西貝你學不起”，其實西貝的打法并不復雜，無非是認準一個目標，然后在不停試錯之中，努力尋找通往成功的那條路。
仔細觀察，你會發現西貝腳步并不輕松，笨拙又沉重，但總是一步一個腳印。
大量案例可見，優秀的人才對一家企業起著至關重要的作用，企業之間比拼到最后，就是人才與技術的比拼，注重人才培養，于每個企業都是刻不容緩的第一要務，目前勺子優才推出為期三天兩夜的特訓營活動“餐企鐵軍”特訓營活動，用最科學的方式，打造一支優秀之師。
1.搭建科學的薪酬體系，降低用工成本
2.以組織目標為導向的績效管理方式
3.平衡員工發展與企業目標的績效體系，激發員工主動性
4.根據組織階段，設計打動人心的福利，降低人才流失率
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