想掘金秋冬但還沒找到合適的項目？
想開家羊湯館卻沒有掌握核心技術？
如何熬出濃白順滑的羊湯？
煮羊肉、羊雜的秘制香料粉如何配制？
羊雜涼菜的三款靈魂醬汁怎樣調配？
2020年12月3~5日
“好喝，好多年沒喝到這么好喝的羊湯了！”
“（羊雜）小菜味道確實不錯！光這幾道小菜，學費就值了。”
“不但是技術上的學習，在職業素養上也給了我很大的啟發，我之前選了兩個店址，（失誤）全被楊老師說中了，目前全部關掉了，（楊老師的課）對我下次開店有很大的指點！”
落地時間：開業一個多月。 落地菜品：羊湯、溫拌羊肉、羊雜小炒 菜品銷量：每天店里能消耗近三頭羊。 落地感受：店里有二十多張小桌和三個大包間，僅在早中餐營業，大廳幾乎餐餐滿員，包間則需要提前三四天預訂，生意非常火爆，羊肉湯和溫拌羊肉，幾乎桌桌必點。目前餐廳開業時間不長，周邊還有許多居民不知道，等過段時間羊湯館的知名度打響之后，相信生意還會更好！
山東濰坊 張志強 落地時間：回家后立即試做開店。 落地菜品：羊湯、羊雜小炒、涼拌羊雜。 菜品銷量：一碗羊湯+兩個燒餅為一份，一天能賣60多份。 落地感受：推出不到兩周，就收獲了一批忠實粉絲，最紅火的時候，僅羊湯這一個產品，每月就帶來了3萬余元的收入！ 此外，結合時令，我在冬季推出熱炒羊雜，夏季做幾道羊雜涼菜，這樣一年四季都能滿足食客的需要。
白芷+砂仁 羊肉祛膻解膩的法寶 楊建華大師將每種香料的作用和特性都進行了詳細分析，配好的料包科學精準，使每種香料都能發揮最大作用。講解原理的同時，楊大師將香料與調料的用量精確到克，使整個流程做到標準化，這樣才能使口味始終穩定如一。 提前備好三種醬汁 快速出品多款涼菜 課堂上的出品味道更是不用多說，熬出的羊湯香味醇正，絲毫沒有膻味和藥料味。更讓我驚喜的是羊雜涼菜，羊雜的異味被處理得干干凈凈，鮮椒汁、蒜泥汁、紅油汁三款醬汁提前備好，走菜前澆到食材上即可，成菜清爽開胃，是提升營業額的一大利器。 學成回家，我立即試做了羊湯，口味很好，入口咸淡適中、鮮香不膩，相信憑借這款產品一定能在同類羊湯館中脫穎而出。目前我正在尋找合適的店面，將課堂上所學的羊湯及羊雜涼菜全部搬到店里推出，相信一定能大賺一筆！
楊建華
濃白順滑的羊湯
（右）
骨壁發黃、骨髓飽滿，適合熬羊湯。羊齡小的骨頭
（左）
骨壁薄，長時間熬制后會使湯色發青
羊湯翻滾，隔著屏幕就能聞到濃香
水靈靈的小料，讓羊湯更加鮮香誘人
羊油辣子色澤紅亮、香味誘人，與羊湯是絕配
處理好的羊雜馬上要拌成美味涼菜啦~
學員上臺調配涼拌羊雜的料汁，大師在旁指導，所有配方精確到克，方便后續運用達到標準化
種類豐富的羊雜涼菜上桌啦，大家爭相品嘗~
品嘗后豎起了大拇指
編輯/李盈雪
羊湯技術培訓
培訓內容：羊湯原料的選購技巧；香料包、出鍋粉的制作；羊雜、羊肉、羊骨頭等挑選、鑒別及加工方法；羊湯制作流程；七步打湯法；羊湯保存、續湯的技術關鍵；羊湯發青、變紅、變黃的原因分析；山東單縣羊湯、四川簡陽羊湯、山西太原郝剛剛羊湯等知名羊湯品牌的特點；秘制醬料、香料粉的調配；羊湯館備受歡迎的五款金牌涼拌小菜；羊湯館的經營秘籍；成本核算方法等。
培訓時間：12月3~5日
培訓費用：4200元
授課大師：楊建華
培訓地點：山東濟南
咨詢電話：
0531-87065151
18254135118（樂樂）
18253197859（洋洋）
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