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在針對單人顧客的服務上，海底撈特別推出了很多細心的服務。
可是，卻有一些網友不那么看好，究竟是怎么回事呢？
01
一人食套餐長啥樣
海底撈推出的一人食套餐目前在部分地區上線，引得不少顧客紛紛前去打卡吃個新鮮。
該套餐一上線就成功吸引到眾多消費者注意，掀起了討論熱潮。
我們先來看看這份海底撈一人食火鍋套餐長啥樣？
價格上，和多人去海底撈聚餐比起來，感覺確實要性價比許多。目前的單人套餐價格為83元，不超過百元。
菜品組合上，除去鍋底與飲品、調料以外，該套餐內共有12款火鍋配菜菜品。比如50g滑牛肉、60g巴沙魚片、30g千層、30g招牌蝦滑以及60g山藥等等常見火鍋必點食材。
02
被部分網友吐槽
“吃不飽價格還貴”
不過這其中也有很多人吐槽，吃了海底撈一人食套餐，覺得并不“買賬”。
表示不會長期選擇海底撈的一人食套餐，他們認為，相對其他單人套餐選擇，83元的海底撈一人食套餐毫無性價比。
一類聲音是：太少！吃不飽！“好少啊，和過橋米錢有什么區別！“簡直吃不夠啊，分量太少了。”諸如此類的討論。
還有一類聲音是：太貴！相比于其他餐飲形態的單人套餐。“太貴了……一個人吃飯我還不如吃快餐更劃算”、“又貴又吃不飽，我還是去樓下加份麻辣燙算了”。
這類聲音覺得，單人餐飲消費更在意的是性價比，而且長期以來也有很多選擇，比如快餐、小吃、粉面等，即使想吃火鍋，麻辣燙、冒菜之類的完全可以完美取代。
“還不如去吃冒菜”、“又貴又少圖什么”、“麻辣燙不香嗎?”、“1個人吃飯本來就是方便省事點好，涮火鍋還是周末找幾個朋友一起去得了……”
03
海底撈為何推出一人食套餐
其一，一人食單人套餐能降低吃火鍋“門檻”，會增加“引流”、增加“消費頻率”，且不會影響多人類型的套餐。
試想一下，一般來說我們要吃頓火鍋得至少約上三兩個朋友一起去，比較常見，而且心里就覺得吃火鍋就是一個“多人參與”的事情。
單人套餐出現后，一個人也能盡情吃火鍋，大大降低吃火鍋這件事的門檻。比如下班、出游、出差….隨時想吃火鍋的情況，不用再去考慮約人組局，先滿足自己的飲食需要。
所以消費頻率就相比節假日之外增多了。
其二，有利于提升海底撈品牌美譽度，增加其“服務周到”的品牌印象。
為什么這么說？
眾所周知，海底撈服務好到顧客都稱贊，推單人套餐某種角度來說也算是一種從顧客來考慮的服務，比如肯定會有人問“方便一個人吃的火鍋套餐有嗎？”海底撈從服務角度來說，寧愿讓其“有”，從而來滿足部分人的需求，也不會拒“特殊的一人食套餐的服務”，而流失掉這一小部分顧客。
你需要的，你開口前，我們已經幫你想好了安排好了，這就是海底撈“服務”的妙哉之處。
因為在這之前，其實海底撈已經開始很重視這部分“一人來吃火鍋”的群體了，比如在單人對面放玩偶陪伴一起吃。而說海底撈一人食相比快餐、粉面等毫無性價比的客戶，自然不一定是海底撈推出一人食的精準顧客。
這里需要強調的是，如今不少的餐飲品牌都在做一人食，但這并不說明一人食適合所有餐廳，或者說真的就是一片藍海。
海底撈的主營業務還是多人火鍋，“一人食套餐”更像是一種服務形式，你需要，我們就一定有。
一人食餐廳雖然有市場，但想和滿大街的小吃、快餐搶人，目前看來還是不現實的。最終都是要看市場需求的，只有符合市場要求才能吃得下餐飲一人食的這塊大蛋糕。
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