連續2年全城炸貨銷量第1
韓式炸雞+雞米花
近年來韓餐料理、炸貨鋪小吃，
以穩步上升的趨勢拿下年輕消費市場。
而且大家都知道，
沾面粉的產品毛利都很高，
炸雞、啤酒更一度成為官方標配。
韓式炸雞這么好賣，
如何才能將炸雞外殼炸的酥脆，
而內部肉質鮮美多汁呢？
今天張平建大師就給大家帶來：
3大口味韓式炸雞+鹽酥雞米花！ 
今天給大家帶來的2款，
連續2年全城炸貨銷量第1的小吃，
不僅可炸雞翅、雞腿，
還可以炸毛利超高的零散雞肉、雞胸肉！
為了滿足不同人的消費習慣，
特教授3種蘸醬口味可供客人選擇：
清爽檸檬蜂蜜醬+吮指芝士醬+甜辣醬！
而咸香酥脆的鹽酥雞米花，
更是3億青年人的最愛！
這2款小吃搭配一起售賣，
更是可以堂食+外賣兩不誤，
適合各種規模餐廳和創業者！
課程核心亮點
10合1秘制腌料粉+萬能炸雞裹粉
10合1腌料粉進過標準化配比調制，可批量預制使用3個月，可腌制各類食材：雞翅、雞架、魷魚圈、洋蔥圈等，搭配萬能炸雞裹粉，1款腌料可出數十種炸貨，滿足炸貨店、小吃店日常經營所需。
產品成本低毛利高，操作簡單好學
這款韓式炸雞&鹽酥雞米花，所有粉料、醬料配比100%傳授，操作中炸制時間和油溫都有詳細標準化操作，洗碗大媽跟著視頻也能學會，原材料成本低，毛利高達72%以上，超級適合開店賺錢！
3大流行蘸醬+雞米花，滿足不同口味客戶!
為了滿足不同胃口的消費人群，張老師特教授了3大流行蘸醬：清爽檸檬蜂蜜醬+吮指芝士醬+甜辣醬，和一款流行爆品：鹽焗雞米花，口味再刁鉆的用戶，也會被這些口味的炸雞吸引！
售賣形式多樣，堂食+外賣的爆單產品
這3款韓式炸雞和鹽酥雞米花，不僅可堂食，外賣、宵夜攤位，美食檔口，也非常火爆，批量預制好備餐，客人下單隨來隨復炸，1分鐘就可出餐，用餐高峰期也不怕爆單！
看“韓式炸雞+雞米花”視頻
課程核心步驟
第1步：腌料粉的制作
1、10合1腌料粉配比數據；
2、下料順序及關鍵點；
3、批量預制及后期保存方法。
第2步：萬能炸雞裹粉的制作
1、8合1裹粉粉配比數據；
2、調制裹粉的的手法及注意事項；
3、裹粉批量預制的方法、后期如何保存。
第3步：鹽酥雞米花的制作
1、制作鹽酥雞米花如何選材；
2、雞肉改刀的方法及范例；
3、腌料粉與雞肉的使用配比數據；
4、裹粉的手法及關鍵點；
5、雞米花炸制時炸油如何選擇；
6、油溫的把控以及炸制時間的講究。
第4步：韓式炸雞的出品
1、韓式炸雞的如何選材；
2、雞肉如何下刀便于入味和成熟；
3、腌料粉與雞肉的使用配比數據；
4、雞炸制時，炸油的選擇、油溫的把控；
5、三款蘸料的配比數據、制作流程；
6、后期出品售賣的形式等。
3大口味韓式炸雞+鹽焗雞米花+香酥雞排+脆皮雞腿，
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