一位入行12年餐飲老板說:這才是一個餐飲老板該有的心態! 職業餐飲網 ? 2020年12月22日 01:09 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0 文丨豪蝦傳創始人 蔣毅 這幾年餐飲行業異常熱鬧,各行各業的人都扎堆餐飲,很有意思,很多人都是不具有老板心態下,做著老板夢,最后怎么敗掉都不知道。今晚的這篇文章,可能會刺痛到某些朋友,提前說聲抱歉,我這畢竟只是一家之言,受限于認知局限,觀點難免有偏頗之處,還望見諒。 沒有計較心 所謂老板心態,就是“沒有計較心”:你一旦走上創業當老板這條路,必須放棄打工時的計較心態,別人上班遲到下班早退,你不行;別人做事偷奸耍滑,你不行;別人拖延磨洋工,你不行;別人領導面前一個樣,領導轉身一個樣,你不行;別人工作沒做好還能心安理得的睡瞌睡,你不行…… 一旦當了老板,如果想把事情做好,那就意味著你失去與其他人計較付出多少和得失的資格,打工是為別人做事,當老板是為自己做事,自己的事必須無條件付出,別指望其他人比你還用心于此,一旦你心里還要與別人計較,不管是工作時間,還是閑暇時間,都說明你不具備老板心態。 當好垃圾桶 所謂老板心態,就是“當好垃圾桶”:垃圾桶是干什么的?就是收集各種別人不要的東西,相同的道理,一旦你當了老板,就要變成員工負面情緒時的垃圾桶,他們的不滿意和不高興,你都得像個垃圾桶一樣兜著,不能像當員工一樣,來不來就撂擔子,你撂給誰呢? 因此,只能自己兜著,不僅如此,還得想方設法的去安慰和開解員工的負面情緒,讓他們能回到正常的工作狀態,然后去繼續帶著飽滿的熱情進入服務工作,如你控制不住自己的情緒,需要到處找別人當“垃圾桶”宣泄,這也說明您還不具備老板心態。 拋棄依靠心 所謂老板心態,就是“拋棄依靠心”:當創業路上遇到困難和麻煩時,你自己必須下意識的第一個沖在前面,去想辦法解決這些困難和麻煩,而且,不到最后解決這些問題不算結束,而不再是遇到困難和麻煩時,就心安理得的認為還有別人會操心,自己可以不用去管。 正常情況下,創業路上,沒有單純依靠別人,就能把麻煩順利解決的情況,即便是有,也意味著你消耗的是面子和人情,而這些東西無法永久性的消耗下去,多用一次就會少一次,因此,如果選擇當老板,你必須開始依靠自己,遇到點事情就想依賴別人來解決問題,這也不是老板心態。 以身作則 所謂老板心態,就是“以身作則”:你想讓自己的員工怎么做,那就首先需要自己這么去做出效果,然后讓員工照著這樣的方法去做即可,否則,光是讓別人去做,自己躲在后面用另外一套標準來做事情,其結果一定會很糟糕,因為這些能騙得了客戶,騙不過員工。 一個表面上口口聲聲要對客人好,背后卻對客人不尊重的老板,他的員工不管怎么培訓,最終都是只學會做表面功夫;一個表面上勤奮,暗地里偷懶的老板,店內的員工也會不自覺的變得表面勤快,背地里偷懶……無法給別人做表率,要看著別人怎么做才知道自己怎么做,這也不是老板心態。 吃虧當積福 所謂老板心態,就是“吃虧當積福”:創業路上會經常遇到需要吃虧的情況,吃房租的虧,吃裝修的虧,吃供應商的虧,吃合作伙伴的虧,吃員工的虧,吃客戶的虧……在當前國內的創業環境里,一個人不管再聰明,可能都逃不過會遭遇吃虧的情況。 因此,與其害怕吃虧,計較于吃虧,不如接受當老板就一定要吃虧這個現實,甚至把吃虧當成福氣,來心甘情愿的接受它,這種阿Q精神在創業路上,有時候很有用,能讓你化解很多麻煩和困難,也能減少很多問題和危機,凡是不愿吃虧,斤斤計較于方寸之間的得失,這也不是老板心態。 我干你隨意 所謂老板心態,就是“我干你隨意”:經常喝酒的朋友,對酒桌子上這句“我干你隨意”的話應該很熟悉,正常情況下,被敬酒一方也會端起酒杯干掉,氣勢全在敬酒這方,創業當老板一樣,不管是供應商還是員工,不管是合作伙伴還是消費者,你自己必須要有足夠的氣量和豪氣先對別人付出。 只有先對別人付出,才能證明你的誠意和誠心,表現出你的誠意,才能贏得合作伙伴的信任和認同,贏得員工的擁戴和跟隨,贏得消費者的支持與傳播,如果創業路上,一定要等別人先付出,然后算計得失比,算清楚自己的付出不會吃虧后,再決定付出多少,這同樣不是老板心態。 …… 老板心態和打工心態差別很大,受限于時間,暫時就寫這么幾條吧,上面這幾條算是拋鉆引玉,朋友們可以歸納總結出更多差別,寫這篇文章,也是希望這些文字,能對部分創業者,尤其是那些正打算踏上創業之路的新手朋友有所觸動:你想當一個什么樣的人,就首先得有相匹配這種身份的心態。 有一種觀點說,判斷一個創業者是否合格的三個重要指標,分別是品格、態度和能力,為什么態度在能力之前?那就是因為你擁有什么樣的態度,在工作中才可能彰顯出什么樣的能力,一個處處以幫別人做事心態的人,當不好老板:很多時候,心態能直接決定能力的體現值。 與大家共勉! -END- 主編丨陳青 (圖片來源網絡) 推薦閱讀 海底撈又“悄咪咪”漲價了,單品漲幅6%!餐廳如何聰明地漲價? 業績慘淡,優秀店長用2招讓餐廳起死回生! 你的服務員做到這些,餐廳利潤將提高85%!原創文章,作者:職業餐飲網,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/214385.html 贊 (0) 職業餐飲網 0 0 生成海報 餐飲連鎖化趨勢倒逼企業,如何加快融入時代? 上一篇 2020年12月22日 01:09 辛辛苦苦建的粉絲群變“僵尸群”,餐廳如何利用粉絲群促進復購? 下一篇 2020年12月22日 01:09相關推薦 餐飲資訊 餐飲不論大小,品牌升級躲不了 “ 當零售業飽受網購新消費模式影響,民以食為天的餐飲行業又一次成為創業者轉戰市場的熱土。為順應市場潮流,餐飲品牌新秀如喜茶,依托互聯網病毒傳播奇招頻出,不斷強化消費者的味覺和認知度;傳統餐飲品牌如肯… 美團餐飲 2017年11月13日 餐飲資訊 2021餐飲行業風口在哪里? 本以為“魔幻”的2020年已經過去,餐飲人已經走上了2021年的新征程,但新年伊始,疫情的反撲又打了所有餐飲人一個措手不及,眼看著疫情升級愈發的嚴重,餐飲行業幾乎又要進入“冷凍期”,餐飲業前途迷茫,餐飲人叫苦… 餐易私塾 2021年1月19日 餐飲資訊 管理廚房,制度貼滿墻有啥用?! 制度、條例每個廚房都有,但空喊口號、只說不做的制度也不在少數,有些酒店雖然墻上貼滿了規章制度,但工作落不到實處,制度也就成了廢紙一張。 北京西三旗生態園的廚房管理,就是靠一系列的表格。雖然很多酒店都有類似的辦法,但說到落實,大多數的總廚們多 紅廚網 2020年12月10日 餐飲資訊 萬科“運動餐廳”,6月6日登場 ◢投稿郵箱:80550755@qq.com 餐謀長聊餐飲 2015年6月8日 餐飲資訊 【餐飲論道】從白酒營銷困局看移動互聯網下的新營銷方式 在第三屆家居建材OTO營銷峰會上,通路快建董事長林翰先生在做“商業在變”主題演講時談到了“重新理解營銷”的話題,而首先提到的就是酒企的營銷方式林翰先生說,最近有一家知名酒企的高管找他,說今年白酒廣告難做,… 餐飲界 2014年7月11日 餐飲資訊 臥底餐飲快招公司后,我總結了他們的騙局套路! 明星帶貨、金牌指導、穩賺不賠……快招公司看似令人心動的誘惑背后,其實隱藏著一個又一個深坑。紅餐網記者與多家快招公司周旋了近半個月,以親身經歷總結了快招公司“坑蒙拐騙”的N大套路。 本文由紅餐網(ID:hongcan18)原創首發,作者:鄭智律。 6月, 紅餐網 2021年7月3日 餐飲資訊 餐廳想分分鐘豐富產品線,請拿走這款黑科技! 這是內參君為您分享的第1085期內容;新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ “黑科技”往往讓行業發展更精彩。豆制品幾乎是餐廳必不可少的菜品構成,但從原材料供應角度出發,外部供貨可能面臨品質不穩定、… 餐飲老板內參 2016年10月20日 茶飲管理 logo都沒有設計好,還做什么品牌?來看這些咖啡與茶的設計合集 比起名字還燒腦的是設計logo,這里有一個咖啡與茶的logo合集,看能不能給你一些靈感——文章整合自餐飲視覺研究室(ID:cysjstudio) 1 茶 2 咖啡— End —統籌:咖sir | 編輯:… 咖門 2017年4月27日 他們這么做,單店魚頭年銷200噸! 一款魚頭泡餅,四線城市單店年銷200噸(魚頭),點擊率80萬份!12種核心調料配方全揭秘!親手試做,保證技藝您一手掌握!八大黃金配菜,款款暴利,搭配魚頭泡餅一起狂銷! 地點:河北保定時間:4月1-4日好食… 餐飲總參 餐飲資訊 2018年3月20日 餐飲資訊 茶顏悅色“罰站式”取餐引熱議;陸正耀再被強制執行685萬 茶顏悅色因要求顧客必須按序排隊取餐引發熱議,官方回應稱后面將進行有針對性的方案優化;陸正耀新增被執行人信息,執行標的685萬余元,目前其已累計被執行22.9億余元。 茶顏悅色“罰站式”取餐引發熱議, 官方道歉… 紅餐網 2023年2月14日發表回復 請登錄后評論...登錄后才能評論 提交