1月第2期 | 鄉村基新開“手搖茶”店；奈雪宣布新一輪融資……

天眼查大數據顯示，2020年餐飲企業新增超249萬家，生鮮電商企業新增超1.7萬家，水產養殖企業陸續復工近40萬家。2020全年批發零售業個體戶新增超800萬家，跨境電商企業新增超11萬家。

上海擎朗智能科技有限公司宣布完成數億元C輪融資，本輪融資由軟銀亞洲風險投資公司領投，沖盈資本擔任本輪獨家財務顧問。本輪融資將主要用于進一步加深擎朗配送機器人在國內餐飲市場的滲透、海外市場拓展以及醫療等新事業部的橫向發展。擎朗智能成立于2010年，是智能機器人制造商和運營服務商，已實現智能配送機器人在國內外餐飲、酒店、醫療場景陸續推廣并落地應用。

魚水餃品牌“一船小鮮”目前已完成億數千萬元人民幣A輪融資，本輪融資由上海弘昌晟獨家投資。

一船小鮮前身為船歌魚水餃旗下食品公司，后者2009年成立，是聚焦品牌海鮮水餃的知名餐飲連鎖品牌；而一船小鮮是2020年才新興成立的品牌，主打海鮮魚水餃系列產品，旗下擁有船歌魚水餃、餃小歌、船漲、船歌鮮食等四個子品牌，產品均與傳統速凍水餃有明顯區隔。

一船小鮮CEO陳國平稱，船歌魚水餃過去分為餐飲、食品兩塊業務，2020年疫情后，食品業務開始剝離并獨立運營，以一船小鮮進行魚水餃食品零售業務的探索。

目前，公司采用雙品牌齊頭并進的策略，船歌延續過去餐廳定位，主打健康、新鮮品質的中高端水餃，而一船小鮮則以零售產品切入中高端零售市場。

據悉，一船小鮮魚肉加工廠已于2020年底正式投產，船歌及餃小歌等水餃生產車間預計將在1月15日投產，目前處于最后調試階段，現建設工廠年產值在10億元。

1月5日，商務部辦公廳發布《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》（下稱“《技術指南》”），提出餐飲服務單位在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流密度，進店人數要與餐位數相匹配，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集。

提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結賬。對于合餐顧客，餐飲服務單位應提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務。提倡就餐時間不超過兩小時。

2020年的最后一天，武漢餐飲標桿一一亢龍太子酒軒終于低調恢復營業。

據了解，自2020年1月開始，受新冠疫情影響，武漢餐飲業一度陷入暫停狀態，亢龍太子酒軒也于2020年1月23日停業。

6月22日，有消息稱，武漢亢龍太子酒軒倒閉，已進入資產清算環節。其相關負責人回應，網傳消息不實，門店未開門營業與防疫政策有關。但此后，亢龍太子酒軒卻遲遲未開業，引發行業諸多猜測。

如今，隨著疫情得到有效控制，太子酒軒東湖店和花園店終于恢復營業。

亢龍太子酒軒恢復營業之后，菜價仍與之前一樣，沒有上漲。往年春節期間，太子酒軒會暫停營業，但是今年春節，它將持續開業，目前已經開始預訂年夜飯。

成立24年的鄉村基，在去年突破了直營門店1000家，成為了全國中式快餐直營門店數量第一的品牌。

今年年初，它又在重慶大本營，“低調”開出第一家特色茶飲店，門店只有20平不到，主打“ 鄉村基手搖茶 ”，售價在12-22元之間，正式進軍茶飲賽道！

鄉村基新開的特色茶飲店，主打特色手搖茶，強調每一杯都是現做，這同它快餐的現炒概念不謀而合。目前上線三類手搖茶：手作鮮果茶、手作奶茶、以及手作奶蓋茶，手作芝芝梅梅、手打香水檸檬等成為招牌推薦，點單量較高。

1月1日，奈雪的茶方面確認，其已于日前完成了C輪1億多美金的融資，領投方為太盟投資集團（PAG）。這是太盟投資集第一次投資國內茶飲品牌，過去數年間，這家知名亞洲PE多投資于金融、科技類公司。

早在2018年，奈雪的茶完成了天圖投資數億元A+輪融資，此輪投后估值達 60 億元，成為名副其實的獨角獸。直到2020年，奈雪的茶完成新一輪融資，領投方為深創投。奈雪的茶最新估值已達到近20億美金，約合130億人民幣。