晨報|2020抖音數據報告出爐，螺螄粉成最受追捧小吃……

2021年1月11日 | 農歷十一月廿八 | 星期一

當下，許多餐飲企業都在微博、微信與抖音等平臺玩轉品牌營銷，而抖音也成為餐飲企業進行互聯網營銷的中心戰場。不少餐飲店搭上抖音流量的快車，用極具個性的Vlog小視頻爆紅網絡，成為網紅門店。

紅餐網關注到，近日，抖音發布了平臺2020年的數據報告，其中的一些數據或許對餐飲人運營抖音有參考意義。報告披露，截至2020年8月，抖音日活躍用戶已經突破6億；截至2020年12月，抖音日均視頻搜索次數則突破4億。

報告顯示，2020抖音助力線上經濟發展高達41億元人民幣；而在抖音用戶喜愛的網購物品當中，柳州螺獅粉成為“吃貨”們最喜歡購買的小吃。

（來源：紅餐網）

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疫情防控全市一盤棋，人人有責，人人務必盡責。為深入落實市委關于做好“外防輸入、內防反彈”常態化防控，鞏固防控成果的要求，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，重慶市工商聯餐飲商會現面向1987家會員企業、全市7萬余家餐飲企業和近100萬餐飲行業從業人員發出該倡議。

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紅餐網了解到，為加強餐飲服務經營場所疫情防控和食品安全，促進餐飲單位有序經營，石家莊市市場監督管理局發布了《石家莊市市場監督管理局發布餐飲單位疫情防控安全提示》（以下簡稱《提示》）。

《提示》分為四個板塊，主要內容如下：

嚴格從業人員管理：從業人員上崗前確保身體狀況良好，若出現發熱、干咳、乏力等癥狀，及時就醫；工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。

嚴格餐飲操作規范：國外、省外進入我省的冷鏈食品接觸面、外包裝和用具進行經常清洗和消毒；就餐時座位安排應當達到安全的社交距離。

嚴格冷鏈食品臺帳管理：采購食品時，嚴格落實進貨查驗和進貨查驗登記制度；國外、省外進入我省的進口冷鏈食品必須持有新冠肺炎核酸檢測機構出具的核酸檢測陰性報告。

嚴格外賣食品質量管控：網絡餐飲從業人員要全程佩戴口罩，烹飪食品中心溫度不得低于70℃，；送餐人員要保持個人衛生并佩戴口罩，使用安全、無害的配送容器；鼓勵網絡平臺、餐飲商戶采取“無接觸方式”送餐。

一、商家應勸阻發燒、咳嗽等人員進店消費。

二、農村超50人聚餐應向當地疫情防控部門報告。

三、家庭聚餐控制在10人以下，盡量少聚餐或不聚餐。

紅餐網了解到，此次與沙縣小吃合作的惠發食品，其主業為經營速凍類食品以及火鍋調料等為主。相關財報顯示，2020年前三季度，惠發食品主營業務數據大幅提升，實現扣非歸母凈利0.12億元，同比增加129.18%。

惠發食品方面表示，他們將在保持沙縣小吃傳統優勢的前提下進行全面升級，讓“沙縣小吃+地方城市味道”更安全、營養、健康、規范。

對此，有業內人士向財聯社記者指出，沙縣小吃雖然門店數量眾多，但目前品牌衰落較為明顯，需要新的管理注入，而此前，其與雛鷹農牧的合作并未達到該目的。

繼中式快餐帶頭大哥老鄉雞，在深圳首店首度嘗試在快餐廳里開酒吧后，湊湊全國首家“火鍋+小酒館”新業態店也首次揭開神秘面紗，中午賣火鍋、下午賣奶茶、晚上搖身一變為酒吧，切全時段餐飲。

從湊湊CEO張振緯處得到證實，如果首店能夠得到成功驗證的話，未來湊湊新開門店也不排除會走“餐+酒”模式。資深人士認為：“餐飲大佬們集體盯上了‘餐+酒’賽道，必將引發一輪餐飲行業模式創新的‘海嘯’，未來四年將是餐+酒的黃金時代。”

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與Eat Just達成合作，德克士將在中國銷售植物蛋產品

Eat Just聯合創始人兼CEO喬希·泰特里克表示，德克士將在北京和上海等城市的餐廳使用以綠豆制成的“Just egg”，替代早餐漢堡與貝果圈等產品中的傳統蛋餅。

紅餐網了解到，目前德克士已在國內500多家門店中上線了7款植物基雞蛋產品，包括3款早餐漢堡、3款貝果三明治和1款西式貝果全餐。德克士在官方微博上表示，“Just egg是一種創新的新食品，有助于支持人類未來的可持續發展”。

河北石家莊：愛心餐飲企業為社區一線戰疫人員免費送餐

疫情發生后，石家莊市廣大社區工作者堅守疫情防控一線，加班加點，顧不上休息，顧不上吃飯，爭分奪秒地與疫情抗爭。這一幕幕讓石家莊矮大緊餐飲服務有限公司的負責人梁春平看在眼里更記在心里。“當我從媒體上看到社區工作者奮戰一線，吃飯都不能保證，我就想著為他們做點什么。”有了這個想法的梁春平立即行動，發動公司員工緊急上崗，為一線的社區工作人員烹制“愛心工作餐”。

“目前，我們已經接洽了十幾個社區，為一線的社區工作人員送‘愛心工作餐’，包括午飯和晚飯。” 梁春平說，他們會盡力克服各種困難，把送餐堅持下去，一直到石家莊戰勝疫情的那一天。