2000家門店，一天爆漲12萬單，成功秘訣揭曉中…

作為國內首家上市的茶飲連鎖品牌的，快樂番薯通過茶飲+小吃的組合拳，以及單價15元的價位很快打開市場，如今快樂番薯在全國擁有2000家門店，擁有近萬員工的龐大隊伍。

相對于其它頭部品牌在產品、品牌價值、生活方式上的傾力投入，快樂番薯的打法——占位、縱向一體化、數字化與國際化，傳統與新式結合，透過“線上+線下”雙線開拓品牌的銷售網絡。

特別是疫情之后的去年雙12，12萬人上線快樂番薯小程序搶購，這是如何實現這個戰績的？

茶飲+小吃

打造健康茶飲新概念

“快樂番薯”自創立之初便開始從養生、健康入手，創造性地開發出“酸奶紫薯、西柚綠茶……”等消費者喜愛的養生系列飲品。

“快樂番薯”的經營模式也不再是單一品類，通過臺灣脆皮熱狗、手抓餅等食客喜歡的小吃入手，打造飲品+小吃的模式，盡可能滿足消費者的更多的需求。

不斷尋求創新模式打造品牌差異化。“快樂番薯”用番薯圓代替奶茶配料，不斷尋求創新模式，打造品牌差異化，是品牌致勝的秘訣之一。

與國內其他品牌茶飲連鎖相比，快樂番薯其獨有的番薯圓、臺灣烤番薯，至今仍是奶茶連鎖里的特色產品。

同時，“快樂番薯”還堅持全茶品新鮮調制，無色素添加劑，全方位打造健康的茶飲概念。

快樂番薯建立了規范的經營管理體系，以創新性思維，緊扣市場脈搏、遵循市場規律，與時俱進，打造了良好的品牌影響力，十多年來始終立足于中國飲食行業的前沿。

快樂番薯擁有原輔料加工、設備、系統化的運營管理、成熟的產品研發、培訓體系、品牌運營、店面管理支持等一體化的連鎖經營。

點位與縱向一體化

以番薯實現全產業鏈打通

在互聯網領域有一種說法，得流量者得天下，其實在傳統的線下市場，亦然。

在中國諸如永輝、大潤發等大型超市，擁有強悍的聚集人流的影響力，那么在超市出入口或者周邊布局，相當于抓住了一大部分線下流量。

細心的人發現，原來確實有大量的快樂番薯店鋪分布于諸多大型超市出入口，它也成為了超市生態圈的標配之一。

事實上，快樂番薯與各大知名商超包括永輝超市、沃爾瑪、家樂福、大潤發、華潤萬家、歐尚、步步高、天虹商場、武商、新華都、萬達廣場等開展緊密合作。

提前鎖定一些好位置，搶占地利——拿到位置，線下流量就在他們手里。拿到好的店鋪資源，快樂番薯對接給加盟商，前者負責提供總部管理、品牌營銷策劃和綠色健康的休閑食品，由開店經驗豐富的加盟商來執行開店。

分工明確，各用所長。在穩步保持和發展原加盟連鎖業務的同時，快樂番薯采用運營商城市管理模式贏得市場。

縱向一體化戰略是對原材料供應、產品制造、分銷和銷售全過程的控制，使得企業在市場競爭中掌握主動。并通過各種市場信息的直接反饋，不斷改進產品和降低成本，從而取得競爭優勢。

線上領券線下物料聯合，

雙12單日爆單12萬筆

去年雙12期間，快樂番薯全國近2000家門店同步在支付寶上啟動優惠券滿減活動，活動力度空前，上線了12元減9的優惠券，這其中一部分是商戶補貼，一部分是支付寶平臺補貼。

活動期間，不僅門店的收銀臺，連IoT設備、門店頂部的電子廣告屏上也擺上了支付寶提供的消費券物料，在消費者視覺范圍內最大程度地吸引關注。

全民狂歡的大促，帶來的效果也是立竿見影，快樂番薯的支付寶平臺日均用戶量每天增長8萬人次，最高峰值增長超過12萬人次，拉新提升76%。

全員“自媒體”：

小程序每下1單，員工獎勵1塊錢

“支付寶平臺訂單從過去的每天幾百單暴增到活動期間的幾萬單，全都是新客新流量。”快樂番薯團隊負責人表示，這樣的拉新會帶來持續的長尾效應，即使現在促銷活動都已經下線，每天小程序點單數仍然超過8000杯。

不少品牌的線上流量由中心統一分配，轉化后達成的交易店員并無關系。店員容易缺乏動力，也缺乏激勵。快樂番薯及時發現了這一點，很快做出了調整：全員營銷，員工變成“自媒體”。

快樂番薯團隊負責人在一些樣板店給員工專門制定了激勵政策，每在小程序下單一個顧客，收銀員即可獲得1元的激勵，員工的積極性一下子被點燃了，“他們拿著印有支付寶二維碼的單頁、橫幅，積極地四處拉新。有些員工，一天就能拉上千新單，相當于一天就多賺了1千多塊錢。”

這樣的刺激讓給全體員工瘋狂地配合活動推廣，朋友圈里，社群里，守在門店附近的公園和路口，舉著牌子，拍個圖片，隨時隨地做推廣，每個員工都成了快樂番薯的“自媒體”。快樂番薯團隊負責人粗粗算了一筆賬，給員工每發放1塊錢激勵金，就能掙回來3塊錢的效益。

結語

從快樂番薯的發展中，我們可以肯定的是：要想做好一個茶飲品牌，必須探索需求突破口、差異化品牌定位、保證品質和顏值、選擇合適的經營模式、緊跟時代潮流。

飲品市場雖說飽和，其實也依然有缺口，關鍵是看餐飲老板是否發現了這個突破口，并將其作為一個發展的契機。

資料來源：餐飲O2O、餐飲老板內參