那天路過附近的一家肯德基，發現一個大大的熱干面的廣告，廣告詞是“干了這碗熱干面”。
下面是當時拍的視頻：
我還是挺驚訝的，讓這些在全球都很成功的大牌做出改變是件很難的事情，進入中國這些年，也確實沒有做多少改變。每個品牌都會有自己的定位，特定的形象，特定的產品組合。
肯德基給我們的印象就是洋快餐，想起它就想起漢堡，薯條，炸雞腿炸雞翅，這就是它的基因。我們作為消費者，很多時候甚至不希望喜歡的品牌改變，變得不倫不類。
但仔細一想也不對，肯德基其實一直在改變的，尤其是在產品本地化方面，這些年應該說是比較積極進取的，比如賣奶蓋茶，而之前店里只有可樂；還有北京鹵肉卷，這個產品還挺成功的，幾乎每個城市的肯德基都有；去年還推出了預包裝的螺螄粉。。。想到這里，就覺得肯德基的適應性是挺強的。按照這個邏輯，推出熱干面就不足為奇了。說不定以后在河南的肯德基還可以吃到胡辣湯，在天津的肯德基吃到狗不理。
我把這個視頻發到我都抖音號“老陳說開店”里面，評價挺多，有幾百條評價，武漢的老板就說：就前幾天的事情，武漢很多媒體都報道了，說的是：熱干面在武漢超過100家肯德基餐廳早餐時段開賣。這是肯德基第一款面條類產品，也是肯德基餐廳第一次提供筷子。肯德基在做這個事情之前，還和湖北省政府簽署了戰略合作框架協議。肯德基將對符合條件的湖北產原料加大采購力度, 推動“湖北造”產品融入供應鏈體系。
看得出來，這個事情其實從另外一個角度看，也是一次營銷事件，公關事件，而不是簡簡單單的增加個產品這么簡單。我們小店上新品搞宣傳，無非就是搞個活動，發發單子，頂多讓顧客發個朋友圈，大品牌都是調動了省政府的資源和大眾媒體的宣傳力量。
所以，肯德基新推出的產品能不能成功很重要么？不重要了吧。在上新品的時候，品牌得到了宣傳，得到了市場的關注，拉近了當地消費者的心理距離，這已經很成功了。產品如果成功那最好，不成功下架就是了，一點也不影響品牌的成功。
按理說，肯德基麥當勞這些品牌蠻難推新品的，就那幾樣東西，都是高度標準化的產品。他們這些年的思路有兩個，一是推出與時俱進的產品，看市場流行什么，比如推奶蓋茶就是這個思路，一個是推出當地化產品，麥當勞推出過西安肉夾饃，肯德基推出熱干面就是順著地域性的思路。
這樣的做一些不搭嘎的產品會不會改變大家對于他們的印象呢，造成顧客對于品牌的認知沖突呢？答案是不會。
一是他們原有的品牌形象太強大了，洋快餐的定位已經深入人心，無論你怎么宣傳新產品，賣不了多少的，大家走進肯德基依然是吃漢堡和薯條。
二是他們推新品的主要目的是品牌的宣傳，更像是一種市場公關活動，而且，上新品的節奏挺慢的。我估計新品上市后，帶動的都是他們的老產品銷售。
前些年，我一直考慮店里要不要上飲品，因為我的店是主打甜品，上了飲品怕顧客覺得我們就是個茶飲店，而滿大街都是茶飲店，這樣是不是會失去特色。
后來因為顧客的強烈建議，我們就上了。上了之后，證明我之前的擔心是多余的，顧客首先會接受先入為主的觀念，觀念一旦建立，不會輕易改變。換言之，只要本身有自己的核心定位核心理念，顧客并不會因為產品組合的變化而對品牌的認知有變化。有了這個認知以后，我后面推出其他新品也就更大膽了，而不是畏首畏尾。
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