[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第498期
2021年1月26日 | 農歷臘月十四 | 星期二 昨日，北京市召開第220場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京新冠肺炎疫情防控工作領導小組檢疫檢測工作組副組長、市委黨建工作領導小組辦公室專職副主任田濤介紹，北京主動加強疫情監測，做好重點行業從業人員定期核酸檢測。堅持對醫療衛生、社會福利等機構相關工作人員，冷鏈、農貿市場、餐飲、快遞外賣、交通運輸、生活服務等重點行業從業人員每周進行核酸檢測。截至1月24日，累計完成檢測349.7414萬人份，陽性1例，其余結果均為陰性。 （來源：人民網） 02
受新冠局部爆發和低溫天氣影響，各地防控工作再次升級，紛紛倡導“就地過年”“留年不回家”。
在國家的號召下，越來越多人打算留在工作地過春節，北上廣深等一線城市即將迎來人流量最大的春節。
與此同時，一二線城市的餐飲業也迎來了好消息。在就地過年的號召下，餐飲業也卯足了勁，大批連鎖餐飲品牌都宣布春節不打烊， 繼續營業，解決春節期間大家的吃飯難題。
然而，有喜也有憂。不少餐館老板透露：“生意是有，但沒有人手啊，到春節人手更少。”一位在深圳扎根的湘菜館老板對記者說：“一個月5千，誰也招不到人，想找女服務員更是難上加難！”據了解，即便有些餐飲店給 1000元紅包獎勵留下來過年的員工，很多員工依然會選擇回家。“對于很多年輕人而言，1000元還不如回家好好陪陪爸媽，好好在家睡到自然醒。”
紅餐網）
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昨日，河北省邢臺市舉辦新冠肺炎疫情防控工作第19場新聞發布會。
1月24日0時至24時，該市新增4例新冠肺炎確診病例，均從南宮市重點管控區域檢出，已第一時間安排轉運至定點醫院治療，同步開展排查流調。
今天0時至12時，該市無新增新冠肺炎確診病例，無新增無癥狀感染者。
記者了解到，邢臺市圍繞冷鏈食品監管采取了切實舉措。嚴把源頭輸入關，冷鏈食品到達市域前24小時，相關企業須按規定報備，并對食品、車輛、人員、環境進行核酸檢測和清潔消毒；嚴把市場監管關，全面加強冷鏈食品生產、加工、銷售、經營、餐飲消費等各環節監管，嚴查“三證明一報告”（即：海關報關證明、入境檢疫證明、貨物消毒證明、核酸檢測報告）。
另外，針對餐飲企業的復工復產情況，邢臺市市場監管局有關負責人表示，已制定出臺相關方案，重點圍繞人員健康、場所消毒、規范原料采購等方面給予明確，其中，加強就餐管理方面，目前嚴禁大規模集體性聚餐，盡量避免堂食，如需開放堂食，建議提前預約，單間服務，分時就餐。嚴格控制單間開放數量，單間開放數量不得超過單間總量的50%。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數量不超過平時的50%，掌握桌位間距，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐，提醒顧客縮短就餐時間，做到一客一消毒。推廣分餐制，設立公勺公筷。截至目前，全市已有6635家餐飲單位恢復正常經營。
來源：
河北新聞網
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近日，昆明市市場監管局有關人士，就“餐飲安心碼”這一全新的監管手段，介紹了昆明市在推進“凈餐館”專項行動中的新舉措、新做法和新突破。
對于監管部門而言，這款App的上線，可以很直觀的看到企業是否有進行日常的自檢自查，還可以通過消費者對于商家的評價，對企業進行風險量化評級，通過App里的這些資料，有關部門在后續檢查的時候，就能更具有針對性。“餐飲安心碼”App還強化了與“消費舉報投訴”“云南省市場監管通App”的聯接，形成政府部門、餐飲服務提供者、行業協會、社會公眾共管的食品安全監督網絡。
光明網
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受疫情影響，本次大會采取了線上視頻會議的形式。
中國烹飪協會副會長喬杰，中國烹飪協會關心下一代營養膳食指導委員會主席李勇，以及來自全國各地的近60名委員出席了會議。
會議由委員會秘書長于大學主持。
會上聽取審議了《中國烹飪協會關心下一代營養膳食指導委員會第一屆工作報告》《中國烹飪協會關心下一代營養膳食指導委員會組織機構調整的說明》，選舉產生了中國烹飪協會關心下一代營養膳食指導委員會第二屆負責人。李勇同志連任第二屆委員會主席，并表示將以換屆為契機，結合當前全國中小幼營養膳食領域的特點和發展趨勢，以創新思維改進工作方式，發揮組織優勢，升級品牌活動，推動委員會健康有序發展。
喬杰副會長在講話中肯定了委員會自成立以來的工作成績，對委員會未來工作提出了希望和建議，他指出：新一屆委員會要堅定不移緊跟黨和國家的戰略部署，大力倡導和踐行工匠精神，有擔當、有作為，為少年兒童的健康成長、為實現中華民族偉大復興的中國夢貢獻力量，相信在各位委員的共同努力下，一定會譜寫委員會新的輝煌篇章。
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近日，鄭州市管城區市場監督管理局依法作出行政處罰，因河南一家春餐飲有限公司經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品，給予罰沒153576元的處罰。
日前，鄭州市管城區市場監督管理局接到線索，反映河南一家春餐飲有限公司在金水區貯存的進口冷鏈食品存在問題。
執法人員第一時間趕赴現場進行核查，發現一批進口冷鏈食品厄瓜多爾凍蝦存在問題。涉事餐飲企業能夠提供涉案進口冷鏈食品的供貨方營業執照、食品經營許可證、入境貨物檢驗檢疫證明、報關單等進貨手續，但不能提供該批次進口冷鏈食品的消毒證明、核酸檢測證明，且涉事企業沒有在“鄭冷鏈”進行報備。依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條“生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品”規定，管城區市場監管局依法對涉事餐飲企業作出罰款149000元，并處沒收違法所得4576元的決定，以上罰沒款合計153576元。
紅餐網
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推出奶茶自熱鍋求轉型，香飄飄還有翻身可能嗎？
在香飄飄天貓官方旗艦店 ，可以看到自熱鍋四碗禮盒裝年貨價為79.9元。自熱鍋里面的內容共有11個料包，包含8種小料，消費者可以根據口味DIY。
據澎湃新聞報道，今年1月，香飄飄公布了2020年前三季度的業績報告，其營收和凈利潤同比分別下滑了20.47%和66.35%，已連續三年出現增收不增利的情況。曾經的國產奶茶龍頭老大，2017年成功上市的“真·奶茶傳奇”，香飄飄已然步入中年危機。
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老鼠爬上餐桌，店家：做餐飲沒有老鼠是不可能的
相關媒體報道，1月21日，四川成都郫都區某火鍋店，顧客用餐時竟然有老鼠爬上桌子，還差點掉進火鍋里。
隨后一名店員徒手抓住老鼠，摔地上踩死了。
為了表示歉意，店家給客人免了單，同時表示：誰都不愿意這樣的事情發生，做餐飲沒有老鼠是不可能的。對此，監管部門表示，如果消費者發現食品安全問題，可以向相關部門投訴，拍照、錄視頻收集證據，同時要保存好證據，等執法人員來調查。
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1.25晨報 |北京全力開展商務樓宇、商場超市、餐飲食堂疫情防控執法檢查……
1.22晨報 |春節不回家怎么過？商務部：引導餐飲企業提供年夜飯、壽喜宴等餐飲配送服務……
1.21晨報 |去年北京市場總消費額同比下降6.9%，餐飲收入下降29.9%……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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