12.82張2人臺，6.41張4人臺，1. 44張6人臺
1、記錄用餐人數組合數據
2、使用靈活的餐位組合
3、為低價值座位賦予新價值
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新鮮食材上市，餐廳廚師先知。4月-7月吃什么最高大上魚籽是不二之選。魚籽，是魚卵腌制或干制品的統稱。魚籽可主可配，可中可西，餐廳或可根據自身情況設計出魚籽美食主題，或可與主食、美酒搭配，是這個季節…
在過去的2019年里，餐飲市場增量不斷，但是大浪淘沙，真正能留下的企業并不多。市面上活躍著的仍然是那些頭部、腰部品牌，能贏利、不賠錢已經是餐飲人最切實的想法。很多人覺得餐飲業門檻低，入局簡單，盡管市場…
上周，湖南長沙一知名連鎖餐飲企業被指牛排中含有“鴨肉”，成為最近餐飲界一樁公案。12月2日晚，湖南電視臺《經視大調查》欄目播出《金牛角王牛排里的“秘密”》，直指長沙金牛角王餐飲服務有限公司牛排中含“鴨肉”成…
合眾合的小酒館，是和別處不同的：這話說來就長了，還要從很久很久以前說起……在那很久很久以前，我們現在的大掌柜還是「蘇城某酒樓一廚子」，吃飯第一名那種。某年某月某日，可能是出于對自己手藝的蜜汁自信（并…
杭州這個創業之城，眾多餐飲品牌的孵化器，還存在著哪些發展的機遇？本土傳統餐飲與外來品牌，變革與創新，活力與競爭共存，他們又將碰撞出怎樣的火花？8月29日，紅餐創業論壇（杭州站）邀你與吳國平等大咖一起探…
一位社群成員問：我是個準備開店創業的新手，我有一份穩定的工作，所以目前只能跟朋友合伙開店。現在開店的產品已經確定了，打算主營雞汁豆腐串，附加手工酸奶和自制飲品，人手這塊是準備讓我朋友看店。開店前期…
一轉眼，2022年過去了三分之一還有多。多地散發的疫情形勢告訴我們，今年或許還將是艱難的一年。但好在我們的餐飲行業具備強大的自愈能力和發展勢能。 據國家統計局發布的數據顯示，2021年全國餐飲收入46895億元，同比增長18.6%；限額以上餐飲收入10434億元，
未來的大河酒城，按照魏嘉禹的思路，應該是類似蘇寧云商式的酒商。“商業模式決定了成敗，商業模式的規劃決定了格局的大小。在一個縣賣得再好，量也是有限的。我們的視野是面向全國的，只有在一個大的空間和維度內…
如果想讓顧客對餐廳“一見鐘情”，“第一眼”很重要。誰能決定“第一眼”的好壞？門頭、等位區以及迎賓服務——對于做正餐的餐廳而言，迎賓服務可以說是餐廳的“第二門臉”。本周，內參特工化身神秘顧客，暗訪了64家餐廳，…
導語 西貝這樣的餐飲龍頭也告急了！賈國龍1月31日稱，西貝春節前后的一個月時間將損失營收7-8億元，目前賬上的現金加上貸款，最多也只能再發3個月工資。餐飲快扛不住了！而病毒還在肆虐，餐飲不知何時才會觸底…
