菜單是一家餐廳的品牌表達，菜單是一家餐廳的盈利模型，而菜單中最重要的一環，就是菜單定價。
很多人說，菜單定價玩的就是一種心理戰術，要懂得抓住消費者的心理，摸清消費者心理承受力。會玩心理戰術，你就可以把菜品的價格定得既然消費者容易接受，餐廳又可以有很大的盈利空間。
菜品定價雖然可以玩點心理戰術，但要把握好一個度。因為每一道菜品，每個顧客對其的認知是不同的，比如白領或者商務人士對于價格不太敏感，但是對于剛畢業的人士或者學生就會十分在意了。
所以菜品的價格如何定，還得針對自己的目標顧客和針對的群體，考慮各方面的因素。菜價定高了，賣不出去，賺不到錢；菜價定低了，利潤太薄，依舊賺不到錢。
作為餐飲老板的你，是不是為菜品的定價感到頭疼？菜品定價的竅門，你得學學。
8月1日下午，餐易私塾將在北京進行一場《解讀菜單定價密碼》 沙龍，資深導師解讀餐廳菜單如何定價，還有神秘嘉賓的助陣，共同打造有深度的，全新的沙龍。
這次，從全行業的角度，運用行業案例來進行解讀，給你帶來純干貨，回去就能用！
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