長沙站|金牌店長課程開營第一天，眾多餐飲品牌頂雪打卡

概況：

　　今天是餐易私塾華中校區長沙站金牌店長《門店管理強化訓練營》開營的第一天，長沙迎來了全市大降雪，在氣溫驟降，部分道路積雪嚴重的情況下，學員們不畏寒冷，即使車子出現狀況，仍然堅持來到我們的課堂上，這種求知的態度，值得所有餐飲人學習。

　　雖然長沙的街頭巷尾已經裹上一層厚厚的冰雪，但學員們上課的熱情一點都沒有減少，學員們與校長在課上積極互動，課堂氛圍高潮不斷。我想這也預示著瑞雪兆豐年，餐易私塾與學員們在2019年都將有一個好的開始。

餐易私塾  餐易君

長沙下起了鵝毛般大雪

　　啾啾烤串是常德當地一家人氣超高的烤串店，店里裝修風格走的是七八十年代的懷舊風，共2層，一到飯點，年輕人就會相約來到這里，每個桌上的小燒烤架即可以保溫，又無煙，年輕人在這里聊天，玩手機、品美食，好一個自在。店里的烤牛肉串、烤土豆、烤蝦、烤鴨舌等都是特色招牌。

　　長沙梓紅酒家是是長沙當地的老字號，菜品種類繁多，秉承著“顧客至上，銳意進取”的經營理念，為長沙人民帶來優質服務。在長沙，公司聚餐、家庭聚會都會選擇梓紅酒家，店內環境優雅，服務員熱情周到，菜品味道更是數一數二，因此要來就餐需要提前預定喲！

　　烏龍山寨酒樓在菜品上打生態牌，以”湘西民俗文化”為特色，以”山珍野味”為亮點，體現健康新概念，展示了餐飲業發展的新趨向。酒樓以獨特的”湘西土家風情”，營造著喜慶吉祥的氛圍，給顧客送去真誠而美好的祝福，讓顧客在享受美食的同時還能獲得精神上的滿足，是各種商務宴請、朋友聚會的首選之地。

　　長沙不了鍋是一家火鍋餐廳，起源于臺灣, 以中藥配制, 風味獨特, 清爽自然, 香味持久, 回味悠長。因其不燥上火, 油而不膩, 又具滋補作用, 深受年輕人、愛美女士及注重保健的老人喜愛。

　　“大鴿飯”品牌成立于2007年，歷經十一年歷史，是一家專注鴿子類產品的連鎖餐飲企業。11年來，“大鴿飯”專注創新，力抓品質，以自有品牌和優質服務征服消費者的心。旗下的招牌大鴿飯、紅燒乳鴿、鹽焗乳鴿更是每張餐桌上的必點菜式。

　　大彭掌勺餐飲始于2004年，是一家專注于餐飲行業品牌整合、連鎖拓展、加盟管理等服務的專業連鎖品牌管理公司。創始人彭金軍先生，在餐飲業界有著近20年的從業經歷，精通湘菜烹飪，先后創立眾多餐飲品牌，今天親自到場，聆聽徐校長的分享。

　　蜀大俠火鍋底料恪守最傳統的技藝，將最地道的川味延續下來，蜀大俠簡約古樸的中式裝修風格，精致的菜品，豪爽熱情的服務都彰顯出獨特的巴蜀江湖文化。目前蜀大俠門店覆蓋全國各省市自治區共100多個城市。

　　大碗先生創始于2004年，出身自民間草根，總部位于湖南株洲。定位于平價餐飲，服務于都市百姓，以認真做口味，實在做價格,不但口味好，而且花錢少的出品理念,在民間找“味”，發掘本土民間菜肴，以適量點菜，夠吃正好，家常服務，舒服自在的服務宗旨，從生活中尋“根”。目前已成為株洲第一平價品牌。

　　品歲月瘋狂燒烤創立于“兵家必勝之地”的湖南郴洲，于2016年1月成立，裝修風格采用最流行的工業LOF裝飾風格，在這種環境下吃燒烤，喝啤酒，看比賽真的是超級帶感~ 店里的大魷魚肉質肥厚，沾上生抽和芥末享用，堪稱全郴洲最瘋狂的吃法，而店里的生蠔、牛油、五花肉、口味蝦、芥末花螺都是必點的美食。

徐校長上課的身影

　　在開營第一天的課程中，徐校長分享了崗位職責的重要性。身為一個管理者，要以身作則，要時常與顧客與老板與員工進行溝通，同時要學會聆聽建議，這樣可以在工作中及時糾正錯誤，也可以為老板分擔。身為管理者，我們需要學會的是自己解決問題，而不是給老板和顧客制造問題。

徐校長上課的身影

　　徐校長還分享了人員培養的重要性。在工作中，店長要多鼓勵員工，激發員工積極性，這樣可以有效的提高工作效率。在制度的制定與執行過程中，要做到公平、公正、公開，把全員的積極性充分調動起來，這樣才能有效的維護好我們的品牌，提高門店收益。

學員認真做筆記

　在下午的課程內容中，徐校長分享了成本控制的重要性。只有把控好成本才能創造更大的利潤。店長作為門店的管理者，只有把控好全局，落實到實處，才能有效的進行成本控制，這中間需要員工的協助，也需要店長的執行力。學員們在課上積極做筆記，把每一個知識點都記錄下來。

學員認真做筆記

　　最后，餐易君要為今天到場的所有學員由衷的表示感謝，在如此惡劣的環境下，大家堅持來上課，是對餐飲事業的尊重，也是對餐易私塾的認可，我們將持續為大家奉獻更多精彩課程內容，幫助更多的餐飲品牌更好的成長！

往期精彩內容

餐易私塾|2019我們在一起，登金頂、拜大佛、品美食！

西南校區《盈利提升100%，數據化王牌菜單規劃》全記錄！

餐易私塾年會——峨眉山中論道餐飲，展望未來！