餐飲行業獲客困境如何突圍？

餐飲老板內參 ? 2021年3月3日 01:07 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

今年“就地過年”背景下，線上餐飲銷售額比去年同期增長了135%，線下餐飲也積極響應號召陸續宣布春節“不打烊”。就地過年，讓餐飲業一掃2020年春節的蕭條陰影。

然而由于疫情的影響，整個餐飲行業依然面臨著嚴峻的考驗，不可一時盲目樂觀。如何抓住新的流量紅利和獲客渠道，沉淀低成本私域流量，成為餐飲商家迫切需要解決的難題。

餐飲老板內參李艷 | 文

曝光量超50億！本地商家迎來流量藍海

春節期間，一場全網曝光超50億的活動，為眾多商家開拓了線上營銷渠道。

由巨量引擎本地直營中心發起的“2021過年不打烊·城市年味節”活動，全國20+座城市聯動，匯聚幾千家優質店鋪在抖音線上開張，為用戶推薦餐飲、酒店文旅、大休娛等優惠活動。

此次活動，一為商家提供宣傳“不打烊”活動的窗口，二為本地百姓提供優質“不打烊”的商家信息及產品。活動期間，主話題#2021過年不打烊和多個城市子話題#廈門年味節、#留深年味兒節等，在抖音+今日頭條傳播曝光量超50億。

同時，活動還邀請了柯藍、陳數、孫怡等眾多明星，密子君、麻辣德子、貧窮料理、琪怪兒等眾多美食達人，以及全國各地商家等，通過發布短視頻分享“年味兒”，推薦活動信息，幫助本地商家在春節期間獲取更多的線上曝光機會。

直播2小時售出500余單

有人認為抖音是品牌陣地，難以在短期內帶來明顯的轉化。但其實，抖音不僅是大品牌的品牌陣地，同時還可以為門店有效引流，對于新品牌、地域性品牌，更是低成本引流的平臺。

在巨量引擎本地直營中心此次發起的活動中，眾多餐飲企業通過短視頻+直播雙維形式快速獲取內容流量，釋放線上內容種草勢能，為線下門店精準導流。

在短視頻營銷方面，廈門一家坐擁半山腰，面朝大海的網紅餐廳–onlyone望海咖啡廳，通過抖音短視頻，每天能為店里帶來幾十個客人；

泉州的savi姐姐cake，主創人savi姐姐獲得法國高級甜品師認證，每月推出數十款質量造型獨特的甜品，并在抖音平臺打造自己的企業號，從造型精致的蛋糕到手把手教你打卡拍照等各類短視頻，單條視頻最高點贊3萬，精心打造自己的抖音營銷陣地并成功登陸泉州市美食榜。

在直播營銷方面，連鎖品牌小龍坎火鍋廈門店，直播2小時獲得3.4萬點贊，并為門店帶來超1萬元的收入；泉州石獅榮譽國際酒店，每日17點半到20點進行抖音企業號直播，單場累計點贊最高15W，單場新增粉絲最高1800，直播平均售出金額六千余元。

此次活動也發動了眾多本地達人進店拍攝，通過探店直播等內容，豐富店鋪內容矩陣，形成本地口碑營銷勢能。

抖音美食達人@蘇木生探店山東濟南佰烤海鮮烤肉自助世貿店，直播3小時，吸引1.1萬人觀看，引導600余個用戶到店，預計收入5萬元以上；
抖音美食達人@老鄭說吃，探店直播杭州”燒江南烤肉”，直播2小時，直
播總觀眾數近2萬。

在直播玩法方面，抖音賬號“深圳嗨指南”開創了美食達人共同探店直播的新玩法。海吃深圳(抖音粉絲227.9w)、今今逛深圳（抖音粉絲205w）、瑤瑤坨呀(抖音粉絲149.5w)、朱莉在深圳(抖音粉絲84.2w)；4位深圳本地美食大咖來到【鼎幸臺式麻辣鍋】，在“深圳嗨指南”直播間共同直播，為粉絲發放元宵特惠套餐福利，最終實現點贊5.2萬，成交565單，收入近10萬。

6億日活用戶，抓住抖音上的“資深吃貨”！

抖音發布的《2020抖音數據報告》顯示，截止2020年12月，抖音日活躍用戶突破6億，日均視頻搜索量突破4億。餐飲行業競爭向來很激烈，而在當下的經濟環境中想要殺出重圍，就需要利用更為創新的營銷模式，抓住活躍在抖音上的年輕群體。

根據《抖音城市美食算數報告》，從地域分布上來看，內陸城市中式美食播放量占比較高，而沿海城市飲食喜好則更為多元。各城市中式美食播放量占比均有不同程度提升，其中武漢、寧波等城市占比及播放量均增長明顯。