火賣10年月售6000碗的四川涼面
四川涼面
頭伏餃子二伏面，
夏天最適合吃涼面。
涼面不僅好吃，而且有菜有面，
幾乎不用再單點其他菜！
用戶不僅喜歡吃，
而且因為其成本低、毛利高，
餐飲人也特別愿意開涼面店！
可是很多餐飲人開出來的店，
面條干硬、口味太重、
太辣、太咸、油膩、沒法吃…
為了幫解決這個問題，
今天我們就給大家傳授這道：
火賣10年月售6000碗的四川涼面！
這道四川涼面，色澤油潤，
香氣誘人、食材豐富、麻辣鮮香！
為了增加涼面的香味，
老師特意優化了制作步驟，
通過3段式煉油法，增色提香！
為了提高出餐速度，
老師特意研制了秘制涼面汁。
客人點完餐，澆上醬汁即可上菜，
極大降低出餐時間，提升利潤。
而且這道涼面成本低，毛利高
制作簡單，出餐速度快。
不僅合適2成小成本開店
也適合大店開辟涼面品類！
課程核心亮點
一香、二紅、三辣，3段式紅油煉制法
這款紅油上百道產品皆可使用，是增香、提色、提高售賣涼面的秘訣，配方、流程、關鍵點100%教授，首次揭秘“三道式”煉油法，讓您做出來的紅油更香醇，色澤更紅亮，芝麻不沉底！
秘制涼面汁，經萬店檢驗認可，小白也能學會
這道四川涼面采用了川式涼面汁，已經過萬店檢驗，開店售賣銷量也非常好，而且麻辣過癮，色澤誘人，回香濃厚！每個步驟都標準化，餐飲小白也能學會！
市場大，出餐快，復購率高，桌桌必點 ！
面類本來就有很大的市場，四川涼面更是用戶桌桌必點的品類，吃過還想再吃，復購率特別高，而且這款涼面出餐特別快，用戶點完2分鐘就能上面，極大提升店鋪利潤！
可堂食，可外帶，還能做爆款外賣！
這款川味十足的涼面，不僅適合開爆款單品店、還能做成月銷9999+的外賣店，還能做國民擺攤利器，簡直是店里的盈利神器，是為店里創收營業額的好產品！
看“四川涼面”視頻
課程核心步驟
第1步：炸制黃金芝麻
1、炒芝麻和辣椒時火候和溫度的要求；
2、如何操作才能避免芝麻炸糊、炸壞。
3、第一步煉油時溫度如何控制；
4、如何潑油才能激發辣椒的香味；
5、第二次潑油時油量和溫度如何控制；
第2步：預制涼面醬汁
1、秘制醬汁食材的配比；
2、食材選擇的特點和要求；
3、秘制涼面汁如何保存和使用。
第3步：涼面的出品
1、面條選擇的方法和要求；
2、涼面出品時的配方和比例！
四川涼面+萬能燒烤料，
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