茶在中國已傳承千年，人們對茶的喜愛也從未停止。近年來，一些商家將水果、鮮奶、芝士和茶混合在一起，創造了一種新的喝茶方式，這種方式也被越來越多的消費者所接受。
新式茶飲可以根據顧客口味進行定制，調節甜度、含冰量以及溫度等，因此受到很多消費者的歡迎。
喜茶高級副總裁 張海龍：除了去年2月份比較困難以外，3月份我們的經營狀況就得到了反彈，新茶飲成為最受消費者歡迎的一個品類。它的消費人群的受眾面非常廣，還有更多的市場可以去拓展。 
其中高端新式茶飲店增速較快，市場規模自2015年的8億元增至2020年的129億元，復合年增長率達75.8％。
2月11日，奈雪的茶在除夕提交了港股IPO，也成為了首個提交IPO的新式茶飲企業。
過去三年，奈雪的茶連續虧損，單店銷售額和訂單量也處于下滑態勢，營收增長速度放緩，還存在十多億元的流動負債凈額。
2020年前9個月經調整利潤為448.4萬元，較上年同期下降73%。這與已經完成五輪融資，估值接近20億美元的體量來比，實在讓人大跌眼鏡。
一杯茶的利潤只剩下4.78元
，利潤十分微薄。
而另一家頭部企業喜茶則表示，年內沒有登陸資本市場的打算。
很多從業者選擇了這個行業，也已經和行業一樣，獲得了不小的成長。未來，隨著政策、行業的不斷規范，相信中國的新式茶飲還將繼續蓬勃發展。
以租金為例，像奈雪、喜茶這樣的行業龍頭，已經可以拿到和國際餐飲巨頭同樣競爭力的租金了。
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