這幾天，問及哪個水果有做爆款的潛力，去過上海展的同行都跟我說是玫瓏瓜。 很多人的朋友圈也被“綠瓜”霸占，益禾堂、樂樂茶等品牌陸續把玫瓏瓜作為新品上新。 我火速求證：玫瓏瓜今年到底能火嗎？哪些品牌已經上了？值得跟進嗎？成本怎么樣？
（傳送門：家家都推玫瓏瓜！逛展發現，今年水果茶風向已很明顯）
2020年，喜茶新品銷量排名第二的就是“多肉玫瓏瓜”。
玫瓏瓜產品的銷量與往年相比也有60%以上的增長。
從玫瓏瓜產品銷售增長情況來看，它很有可能成為今年的爆品之一。
，也是玫瓏瓜飲品在社交媒體上的高頻詞。
玫瓏瓜適合與清香型茶湯搭配，使其果茶前段突出玫瓏瓜清甜爽口的果香，后帶出清新的茶感。
如果想凸現玫瓏瓜的香氣及口感，盡可能的做單水果風味茶，小料搭配也盡可能選擇不要自帶風味屬性很強的。
（茉莉翠峰款、椰乳款）
，
其中有膠原蛋白條，把產品與養顏結合，打造“美”的概念。
關于玫瓏瓜，咖門后臺有不少用戶留言，講出自己的擔憂：玫瓏瓜成熟度難把握、不好保鮮。
我跟一些行業研發聊過之后發現，玫瓏瓜想成為爆品，還需要面臨一些“挑戰”：
首先就是玫瓏瓜鮮果運輸的問題。
由于它含糖份比較高，只要稍微碰撞就有可能讓瓜裂開。
其次，瓜的成熟度控制也是個難點。
太生的瓜甜度及香風味質根本無法達到制作飲品需求，熟透的瓜會產生酒味，香氣也會丟失根本無法拿來做飲品。
也有茶飲店老板反饋，玫瓏瓜成熟度不一，出品口感很難一個味道。更多是靠門店的經驗來判斷。
如何解決生熟及保鮮難題？
萃茶師的做法是，每天門店水果來貨后，店鋪都會挑選分類使用的熟瓜和需要放置的生瓜，且當天切開的瓜不會留過夜。
再次是成本問題。玫瓏瓜到底貴不貴？
玫瓏瓜早前多產自日本，后經過引進栽培，在海南“瓜熟蒂落”。在很多人印象中，玫瓏瓜價格偏高，是不是門店應用成本也會過高？
飲品行業的朋友給我算了一筆賬，以山東為例，一斤玫瓏瓜的價格在8-10塊錢左右，如果一杯飲品玫瓏瓜用料在90g左右（產品用量有差異），玫瓏瓜的成本在兩塊多。
隨著大眾認知的加深，玫瓏瓜正在被行業很多人看好，能不能上，需要看它的痛點在門店端能否被克服。
給今年春夏加點綠，玫瓏，或許是一個值得試試的產品。
統籌｜妮可 編輯｜居居 視覺｜江飛
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