現代人外出就餐的第一個動作，肯定是打開手機，選餐廳。通過手機找到自己想要吃的品類，從中選擇性價比最高的。
那什么是性價比最高的？當然是“物美價廉”。而物美價廉的體現方式，往往通過一個餐廳的評分來呈現。
本文轉載自餐易私塾（ID：canyisishu），作者餐易君
隨著時代進步，人們的生活方式和消費方式也都在迅速的改革。當下的社會，是一個互聯網信息化的時代，線上餐飲平臺的興起，改變了人們的生活和飲食方式。
以前人們外出就餐，大多去那些口口相傳的老品牌老字號。但現在人們外出吃飯，大都習慣先上網查看哪家餐廳的評分比較高，哪家餐廳的榜單比較多。
可以說，為了能擴大自己的客流，當下大多數的餐飲店，都非常關心自己在各個網絡平臺的評分。
店鋪在平臺上的排名越前，當然流量就越大。其中，店鋪評分是影響自然排名的重要影響因素，也是店鋪形象和綜合實力的體現。
也就是說，
店鋪評分越高就越容易得到顧客的信任和選擇，反之，則容易引起顧客的質疑和流失。
大多數人外出就餐，看重的第一個點肯定是味道。這是一種最直觀的感受。川菜麻辣、魯菜味重、浙菜鮮香……中華美食萬萬千，每個地方菜的味道都不一樣。
但在每個菜系當中，也有優劣之分。就像川菜，好的川菜館能讓你覺得辣椒是人間極品。但品質不太好的川菜，你就會發現，即便是同一道“麻婆豆腐”，你也可能吃出兩道菜的感覺。
這個時代，人們對餐廳的要求更高，餐廳不再是一個單純填飽肚子的地方。人們吃飯，更多是為了享受。如果
餐廳菜品品質達不到顧客的預期，那顧客就不會買賬。
這就是我們老生常談的一個問題，不論什么東西，只有自身過硬，才能有底氣。
尤其是網絡信息化時代，消息傳播的非常快，今兒在你店里吃了一
道不滿意的菜，不到一分鐘，可能對你的評價就會在網上傳播開來。
不要小看這一條小小的差評。一條差評，很有可能就是拉低你店鋪分值的決定因素，所以要想得到高評分，首先，餐廳自身必須要有過硬的品質。 除此之外，還應該有好的服務和環境。
餐廳的品質不僅僅只是表現在產品上，還有餐廳的環境和服務，都是“表現品質”的一部分，海底撈的品質口碑是怎么出來的？ 還是因為它極致的服務體驗，讓顧客認同了它的價值，所以海底撈的口碑能一傳十、十傳百，最終成就了品牌。 如果說品質是高評分的前提，那么運營和管理就是得高分的手段了。就像考試一樣，老師是品質的保障，但怎么考試才是你得高分的根本。
“酒香不怕巷子深”的時代已經過去了，現代社會每分每秒都在飛速的變化，你沒有曝光，就真的會石沉大海。
一個餐廳要提高網絡平臺的評分，那肯定需要高效的運營手段。無論是員工還是門店店長，都需要有“危機感”和“緊迫感”。這個時候，我們就可以把得分和門店的績效掛鉤。
績效與員工的福利直接掛鉤，績效高獎金自然會高。門店為了拿到高額的獎金為自己謀福利，肯定會“耍盡手段”去爭取高額評分。
這不僅能調動員工的積極性，還能讓整個團隊都有活力的運行起來。
再好的店，不可能沒有一條差評；相對應的，再差的店，也不可能只有差評而沒有任何可取之處。
這個時候，餐廳就應該放平心態。不管是好評、中評還是差評，餐廳都要秉持真實、友善的態度去回復，讓用戶感受到商家對他們評價的重視。
對于失誤，餐廳要及時的解決；對于好評，餐廳也要及時的回復客戶和感謝客戶。有些餐廳在收到客戶的好評時，覺得這是理所應當的，沒有任何的回復或者感謝互動。
客戶確實給你好評了，但沒有互動的情況下，有些客戶難免會覺得你姿態放的太高，再次選擇時，可能往往就會選擇別家的餐廳。
餐廳就像是一個暖心的家。餐廳的責任是無時無刻給客戶一種家的溫暖的感覺，讓客人吃飯能有舒心的享受感，而不是讓顧客吃了飯就只有一種“我吃飽了”的感覺。
遇到差評的時候，餐廳更不能逃避，要及時處理并回復。過程中不能泄露顧客隱私和辱罵顧客、更不能做出損害門店形象的行為。
好評是可以爭取的，這其實跟你在淘寶買東西一樣，大家是不是經常收到淘寶客服的短信給好評返現？
餐飲行業其實也是一樣的。作為商家，我們不能單純地認為菜品好、服務好，在平臺上的評分就一定會高。
因為大多數消費者消費完后都沒有主動評價的習慣，大多是受到了不好的體驗才去評價吐槽，所以我們要主動出擊，邀請顧客主動去評價。
比如：發短信提醒，短信索取好評，還有給好評贈優惠（優惠券、小禮物）等方式引導提醒用戶主動去給好評，別小看這不起眼做法，實測非常有效。
很多餐廳在接到顧客的投訴或者差評的時候，喜歡做的第一件事就是解釋。其實，這才是最不應該的。
客戶給差評，不可能是興高采烈地給的。給差評的時候一定是你有什么問題，那時候顧客的心里一定是不滿，甚至是生氣的。如果你再去解釋，很容易就會引發顧客的“逆反”心理。
所以，我們在接到差評的時候，不要急于去解釋，先按照流程去處理，有了結果再有的放矢的做解釋。
而且，有些平臺的差評是可以被消費者修改的。所以接到差評的時候，商家需要及時與客戶溝通了解情況，看看是什么地方出了問題。
無論什么問題，餐廳都應該正面積極的回評，要體現出餐廳的專業和優質的服務，評論是所有人都可以看到的，積極正面且負責任的評論自然可以被其他人看到。
而作為餐廳，一定要切記自己的身份，無論接到怎樣不合理的評價，都不應該與顧客發生沖突。
這是一個工作平臺，也是餐廳的形象墻，回復的任何文字都需要對餐廳和企業負責，即便受了委屈，也不能在平臺上發泄。 這個時代，是信息化網絡化的時代。通過網絡看世界，你的一言一行，任何動作都會在網絡上被無限放大。 人們在選擇吃飯的時候，在網上感受不到你的品質，只能通過大多數人的評價和你店鋪的得分去判斷你是否值得被選擇。
當
你的優點你的名聲也會通過網絡迅速的傳播，網紅餐廳也就是這么而來的。
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