要說，最近管理組最頭疼的是什么，除了老生常談的門店離職率以外就是折扣活動的取消啦！
在不打折的情況下，門店容易流失價格敏感用戶，失去一個引流點。在這種情況下該怎么提升營業額呢？
面對挑戰，成都的小伙伴們迎難而上，想出了不少好點子，成都四店——高新港匯天地店在不打折的情況下開門大吉，生意興隆，營業額直線上升。成都其他店的生意也是蒸蒸日上。
下面，小編就帶著咱們木屋的小伙伴們一起學習成都的進步經驗。
推廣活動有技巧
美食面試會宣傳文章
成都四店——高新港匯天地店作為木屋大家庭的小萌新，開局就是地獄難度：地處新商圈的負一層，是樓里唯一一家營業中的餐飲店，新店開業還沒有打折活動。
這樣一來，門可羅雀的場景似乎是可以預見的。生意不好似乎是理所當然的事情。
面對這一情況，成都負責人兵哥與營銷部伙伴一起開始分析消費者的定位，通過數據得出顧客都是敢拼敢玩的年輕人。
不同于北上廣深，駐扎在成都的年輕人，不僅具備高素質人才的拼搏精神，還融合了成都人更懂得享受生活的基因。
于是，他配合營銷部策劃了一場“美味面試會” ——新店接受顧客面試評審，憑實力圈粉！
以“100名面試官招募”為噱頭，為新店引流，通過創意活動，將木屋燒烤最具“性價比”的實力，真實展現給顧客，讓顧客來為新店的菜品、環境和服務打分。
新店開業時，成都現有粉絲群人數接近20000，一些成都知名大V，博主、小紅書及微博達人有接近300個粉絲；成都的小伙伴們邀請這些自帶流量的達人們做新店面試官；受邀的達人們也會在抖音，微博，點評，電視臺等眾多渠道為新店帶來曝光；參與了多家媒體共同發布的微博話題，閱讀量達非常高，討論互動熱烈。
巨大的流量成功為新店帶來了客流，開業當天的氛圍好到爆！兵哥愣是用活動打贏了開局第一關。
在成都，不僅僅是新店開業，門店各種活動PK也會邀請木粉做評委，一起評分；新菜品的推廣也邀請木粉給新品提供意見、并邀請粉絲參與新品試吃和新品品鑒。
發傳單的秘密武器
開門大吉并沒有讓成都的小伙伴們放松警惕，活動的流量不可能長久，想要營業額持續上升，日常的宣傳一定要做到位。
于是，高新港匯天地店的店長呂倪小姐姐開始帶著小伙伴們發傳單。
雖然發傳單是慣例，但是呂倪小姐姐卻有自己的小妙招——塞糖果。
發傳單中
面對傳單，大部分人是不可能認真閱讀的，甚至根本不接。相信這種情況，小伙伴們沒少遇到。這是我們發傳單的效果并不理想的重要原因。
面對這一情況，呂倪小姐姐充分利用“互惠原則”通過發傳單的同時塞顆糖的辦法，大大提升了行人閱讀咱們傳單的概率。
除此之外，呂倪小姐姐還總結了以下幾點發傳單的小技巧，小伙伴們快拿小本本記好：
1.在發傳單的時候要熱情，從這里就開始鍛煉伙伴的熱情度，讓顧客還沒進店就感覺到門店的熱情度。（從一樓大馬路牙子上拉了很多客人下來）
2.發傳單的時候吐詞要清晰，只說關鍵詞，例如：靚仔/仙女，木屋燒烤，24小時營業，來嘗一下噻！（發傳單絕嚴禁說：您好，了解一下，因為你說了了解一下，顧客就真的只是了解一下，如果你說讓他來吃，他就有50%的概率會來）
3.發傳單的量一定要多。畢竟，發傳單本來就是概率事件，多發一張傳單就多一份可能。
4.選人也很重要，出去發傳單的人一定要選長得乖，嘴巴甜。這樣也會提高行人接受的概率。
5.發傳單的時間也很重要，為了這個，我提前逛了商圈，了解周圍的環境，卡著人多的時候去發。
6.發傳單“變態”兩招：在路人等紅綠燈的時候，立馬讓伙伴去快速發傳單，這個要眼急手快；半夜去寫字樓發，放上班族的桌子上，大家上班就能看到傳單，讓顧客從上班就計劃著去吃木屋燒烤。
7.發傳單的時候拉顧客進粉絲群，伙伴出去發傳單定指標，例如：發傳單1小時，拉30個人進群，還要拍自己在外邊發傳單的證據，證明這一次發傳單屬于有效的。
活躍粉絲群的妙招
把顧客拉進粉絲群不是目標，只是一個開始，為了活躍粉絲群增加顧客到店率，店里規定早班伙伴活躍粉絲群，晚班伙伴也要互動輔助。
除此之外，活躍群也有小技巧，就一個點：說顧客喜歡聽的：女人喜歡被別人夸年輕，美麗；男人喜歡被別人夸帥氣，有能力；小伙伴們可勁夸就是了。
咱們成都的店里除了安排專人伙伴維護粉絲群、固定的紅包和菜品照片外，小伙伴更多的是以顧客的角度和顧客交朋友式的聊天，討論各種活動節日、怎么過；討論木屋的每個菜品的特色；討論大家“干杯，每一天都值得慶祝的理由”；慢慢地把原本的沒有活力的僵尸群，轉變為定期有主題的交流群。
感動服務無處不在
呂倪小姐姐曾經在海底撈做過，所以店里會比較注重服務細節，比如說小伙伴們工作時必須微笑面對顧客，用自己的熱情點燃顧客的熱情。
成都的樓面伙伴還會把每一道菜品的特色及吃法清楚地傳遞給顧客；傳菜伙伴都清楚知道菜品的標準。
面對有小孩子的顧客，小伙伴還會幫助照顧一下小孩子。這一舉動導致有小孩子的客人更加愿意來店里面用餐。針對這一客情，店里面特地在零食架上面放了很多跳跳糖。
高峰期顧客排隊，店里不僅會考慮到坐的問題還給等位的顧客安排了小桌子，桌子上還有小零食用來給顧客充實等位的時間。在充實等位的時間這一塊，瓜子是非常合適的哦，不僅成本不高而且符合大眾口味，也耐吃！（溫馨提醒：小伙伴們如果決定采用瓜子，一定要及時清理瓜子皮哦～要不然，會影響顧客的等位環境。）
店里面對顧客的態度就是：顧客的要求沒有條件創造條件也要滿足。舉一個例子：當時店里的疙瘩湯已經下架了，但是有一位老顧客想吃，店里面特地現調疙瘩湯給顧客端上去。
不僅滿足顧客要求還要想顧客所想，有一位顧客過生日訂位，店里面不僅安排蛋糕還特地買了百合花祝顧客兩口子百年好合等等。
這不是偶然，成都店針對訂臺，每一桌都會用心布置，提前記錄顧客的需求，營造各種小驚喜。
面對這樣的服務，顧客怎么能夠不感動？
給顧客的花
回復大眾點評的竅門
面對顧客評價，店里面嚴禁模板回復，特別強調細節點回復，給顧客一種被重視的感覺。
比如說，顧客說到豬蹄，回復也會提到豬蹄。回復一定是根據顧客內容來的，給顧客一種被認真對待的感覺。
面對差評，小伙伴第一句一定是道歉，然后根據顧客細節點回復保證改進的點。甚至是私信顧客繼續道歉。
面對小伙伴們真誠的道歉，很多顧客會自己主動取消差評，甚至變成回頭客給好評。
針對大眾點評差評，差評直接責任到人；成都店只要出現差評，晚上必須開樓面出品座談會，討論怎么解決。
針對顧客反映菜品意見，管理組每天都要試吃，事業部成員兵哥、強哥和龍哥三人一周至少各吃一次，保證產品穩定。
好吃必須看得見
顧客是拉過來了，但是門店不能提供最好吃的烤串，那就是搬石頭咱自己的腳。成都的小伙伴們堅持好吃必須看的見！菜品出來以后必須是冒泡，冒油的！
成功總是留給有準備的人，高新港匯天地店新開業，龍哥——龍成翔和強哥——何強經常過來協助輔導，兵哥親自教呂倪小姐姐技能型的東西，專門抽時間給小姐姐講解。成都另外三家店的小伙伴也是積極協助，保證高新港匯天地店的運營暢通。
好吃是根本，為了顧客體驗，門店每天晚上，不管是在店里，還是在宿舍都要手抄理論知識或技能實操；小姐姐在加強培訓的同時對出品嚴格要求，烤差的堅決不出并且小伙伴要自己買單。小姐姐也以身作則自掏腰包練習烤串。
為了鼓勵大家積極性，事業部還設置新店開業競猜獎，學習互動獎，分享獎等等，盡最大的努力把大家的積極性調動起來，讓伙伴們參與其中！
呂倪小姐姐
離職率低的原因令人暖心
雖然工作上呂倪小姐姐嚴格要求，但是在生活中小姐姐卻非常暖心。連宿舍的床都是小姐姐自己親自安裝的，帶了兩個男孩子，從搬運到安裝，親自給伙伴們打掃干凈利落讓伙伴們拎包入住。宿舍本身也是精挑細選出的寬敞明亮、坐北朝南的房間。
小姐姐還會針對每一位伙伴的性格特點輔導，從不主動放棄任何一名伙伴，并且認為優秀的伙伴都是鼓勵出來的，所以每次見到伙伴都會微笑，從來不甩臉色給他們，這樣伙伴也能把微笑傳遞給客人。
閑暇之余，成都門店的伙伴們會一起跑步，逛公園，也會一起看電影，努力讓伙伴在除工作之外的業余生活里也多姿多彩。
小伙伴無論何時給店里買的東西，小姐姐就立馬給伙伴們報銷，小伙伴遇到困難沒錢了，小姐姐也會借錢給小伙伴。
除此之外，店里面的小伙伴都是小姐姐自己招的，基本都對他們有一些了解。一般情況下，小姐姐會跟面試的人聊個十分鐘了解基本的情況，然后會問一個問題：你覺得自己的優點是什么？缺點是什么？一般對自己沒有清晰認知的，小姐姐就會綜合考慮一下他是否合適這份工作。
也因為這樣，雖然店里面只有最基本的ABC日評，別的都是獎勵，但是小伙伴們的積極性一點都沒有降低，反而干勁十足！
優秀瞬間
面對成都取得的成績，兵哥謙虛地說：“我們沒有做什么高大上的東西，只是把很多小的東西做到了極致；用心則靈。”
高新港匯天地店營業額日環比上升99.69%的成功離不開成都所有小伙伴的熱情幫助，更離不開店里面小伙伴齊心協力的努力！
好方法也要堅持用才行，成績都是干出來的；正是靠著管理組和小伙伴們日復一日的用心與努力才有高新港匯天地店今天的成績！
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