《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事·
近
日，廣州開了一家不賣酸菜魚的“太二前傳”主題店， 人均價格比太二酸菜魚貴一倍。
太二新品牌不賣酸菜魚賣川菜，定位川菜館，主打3道招牌菜，分別是帶金獎的沸騰水煮魚，鮑魚海參毛血旺、鮮鮑魚回鍋肉。
而價格上太二前傳的菜品普遍高于一般的川菜館，“太二前傳”的水煮魚268元一份、毛血旺178元一份、麻婆豆腐108元一份。
比市面普遍的同款要貴上幾倍，因為加入了高價值的食材。
借勢太二從特色單品店轉向川菜賽道，但是隨著時間的推移，顧客對太二的文化已經審美疲勞，很難再有新鮮感。
小結：
做餐飲就是一個不斷迭代升級的過程，無時無面臨壓力。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：職業餐飲網 作者：劉妍；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
失敗率高達90%，做好餐飲，最少需要十年！
閱讀原文
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/226705.html
