米粉連鎖領先品牌無名緣，近期可謂喜報頻傳。
繼榮登中國餐飲2020年度粉面類榜首之后，再于上月中受邀登上央視。在CCTV-10探索·發現頻道《家鄉至味2021》欄目，無名緣米粉俘獲一眾食客芳心。
▲央視《家鄉之味2021》截圖，來源：品牌官網
從一家8平米小店到覆蓋全國200+城市門店超3700家，無名緣米粉享譽全國。
草根出身的曹云波創立的品牌—無名緣米粉，它是如何被央視青睞的？答案就在這篇文章里。
世界快餐業的鼻祖
作為中國食文化的代表，米粉是最重要的稻米美食，素有“世界快餐業的鼻祖”之稱。關于米粉的起源有多種說法，據傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的食品。另一說法是秦始皇占領桂林時北方的士兵吃不慣南方的米飯，所以就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
▲圖片來源：攝圖網
米粉到了清代和民國年間，可謂發展到了鼎盛時期。清朝時，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了無數的回頭客。三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦筋，翻新花樣。因此，“三齋打擂”的典故，至今仍令人津律樂道。
▲圖片來源：攝圖網
后來衍生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，給米粉注入了無限活力。 真正的美味，不追求聲名顯赫，卻令食客們趨之若鶩。
從無到有，從0到3700
一碗米粉締造創業奇跡，一份韌性譜寫商業傳奇。
人們折服于無名緣米粉的美味，驚嘆于無名緣米粉0到3700多家門店的傳奇演繹，但卻不了解這份成功的背后隱藏著哪些不為人知的信念與感動。
▲創始人曹云波，來源：品牌官網
父親的忽然病重，讓曹云波女士放棄了南方餃子館的生意，借錢在哈爾濱開了一家不足8平米的米粉小店。創始人曹云波女士相信只有一心把產品做好，生意才會從無到有，越做越大，不能為虛名急功近利，于是將米粉店取名為“無名”。而大家一起奮斗，分享無名緣的優質服務，相互幫助、支持和服務，亦是更大的緣分。于是改名為“無名緣”。全國第一家無名緣米粉店就此誕生。
▲無名緣米粉舊店，來源：品牌官網
從剛開始生意不好、每天只能賣到三五碗，到一個月后每天銷量50多碗，再到三個月后每天銷量超過1000碗，曹云波用堅持和韌性克服了無數道難關。憑借著在南方生活數年的經驗，她將南方的米粉加以改良，經過反復的調試，呈現了一碗具有東北特色的無名緣米粉。
▲圖片來源：品牌官網
時至今日，無名緣米粉全國門店已經超過3700家，平均每月消耗米粉超過900噸，每天有30萬年輕人品嘗無名緣米粉。曹云波女士用實際行動告訴所有人：肉沫米粉開創者的名字叫做無名緣！
四大優勢成就財富夢想
好的美食不僅能讓人飽腹解饞，還能發揮更大價值，就是成就一批想要通過創業去改變自己和家人命運的人。“成就一萬個百萬收入家庭！”這句話一直以來都是每個無名緣人為之努力奮斗的目標。
而這份信心和動力從何而來，無名緣四大優勢告訴你答案。
01
食材與味道才是王道
無名緣一直秉承著食材好，食才好。從米粉、肉沫、泡菜等食材到再陳醋、辣椒、麻椒等調料，全部采自市場第一品牌。
最重要的米粉的制作流程復雜，從米粉選材到配料研制，每一個環節的把控都十分嚴格。
▲圖片來源：品牌官網
選取一年兩季稻米：上半年早稻、下半年晚稻。早稻口感比較硬，晚稻口感比較軟散。然后采用洗米罐洗米機進行大米清洗，洗米時間視水中的清澈程度而定，一般為10-20min。洗米后在水罐中浸泡8-10小時，由于溫度、濕度及大米組織結構的差別，浸泡時間應有所不同浸米時間冬長夏短。最后通過粉碎機將大米粉碎成粉，加入10-15%的玉米淀粉混合，攪拌。
接下來就是米粉生產中最重要的工序——榨粉。擠絲時，粉料要連續、均勻地喂入，榨出的米粉條不能太生，也不能太熟。
榨好粉后將米粉放入老化房內靜置密閉保潮12～24小時，使米粉老化，增強粉條的彈性和韌性，降低表面粘性。掛入低壓蒸柜，復蒸時間5～8分鐘。直條米粉多采用索道低溫烘干房，烘干后用切割機切成30厘米長的小段。最后將切割好的米粉進行包裝再配送。
▲圖片來源：品牌官網
好的米粉才造就了無名緣的招牌肉沫米粉。二十多種名貴藥材精心熬制8小時秘制的肉沫，配以無名緣專用精選稻米制成的米粉烹調出的肉沫米粉，高湯鮮美醇厚，奇香銷魂、香而不膩，麻辣爽口，作為明星產品，不負盛名。
02
成熟的研發體系和供應鏈
總部專門研發團隊打造霸道產品口味，使用標準化工器具，產品按標準刻度調口，口味穩定性特別高，保障產品口味一致性輸出。
而北京、沈陽、長春、哈爾濱四大物流基地的建立，完善了物流配送體系，為各地加盟商提供一站式的倉儲服務。
完善的供應鏈使加盟門店可以直接從總部采購綠色食材，通過撥打訂貨電話或使用緣動力app一鍵下單，操作簡單，發貨迅速，免去中間商二次加價的環節，成本優勢顯著。
同時，無名緣做了一個行業標桿，貨品出庫后，在到達門店前這段期間，出現任何問題由公司百分百賠付。
03
店面設計統一，平臺對接
根據門店位置和店型進行裝修統一化設計，確定三大裝修店型，省時、省事、省心、省力、省錢。掛畫、點餐圖、牌匾等統一的設計輸出，提升顧客用餐體驗，提高顧客二次到店率。
▲圖片來源：品牌官網
互聯網外賣平臺對接，拓展銷售渠道，線上下單，線下體驗。全方位的品牌推廣和策劃方案，為加盟商擴大客群，提升門店市場接受度。
04
小成本，總部保駕護航
無名緣米粉初期開店成本低，不需大廚，產品標準化讓每個創業者輕松即可上手。廚區設備自動化，節約廚區面積；提高出餐效率，降低顧客等待時長，提高翻桌率；操作簡單，一人多崗，節約人力。
▲圖片來源：品牌官網
無名緣商學院把握市場最新動態，開設技術課、管理課和經營課，將餐飲理論知識和實際經營完美結合，為加盟門店提供全面的店面管理指導。且由曹云波女士率領的無名緣服務團隊通過定期實地走訪，了解加盟門店運營情況，發現并解決問題，向加盟商傳授經營知識和運營技能，進一步落實“走、快、查、改”方針，為加盟門店規避經營風險，提供全力扶持，已為許多家庭實現創業夢想。
▲無名緣米粉加盟商，來源：品牌官網
結語
十年的不懈發展，十年的砥礪前行，無名緣企業創造了全國門店超過3700家，全年米粉出貨10000噸、山西陳醋出貨80000件、泡菜出貨120000件、醬油出貨110000件的輝煌成績。
據品牌消息，6月品牌總營業額大幅度提升，訂單量同步增長了近50%，7月初就迎來遼寧鐵西區貴和小學店的新店開業。
正如曹云波女士所言：“未來，無名緣也會做到從有到無——在960萬平方公里的土地上無處不在——讓所有華人都能吃到這份有品質的風味小吃。”
相信在其帶領下，在所有加盟商伙伴的陪同下、在無數食客的支持下，無名緣將繼續穩坐粉面類頭把交椅，成為7萬億市場中最為耀眼的一顆新星。
資料來源：無名緣米粉官網、官方公眾號
閱讀原文
原創文章，作者：今日新餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/227695.html
