《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
有很多餐飲老板在開業時做了大量的活動，各種廣告，
各種優惠，火爆三五天，活動一結束，馬上營業額下滑。
其實原因在于開業活動的設置有問題。
餐廳做營銷要這三要素缺一不可：
吸引，先引起更多的人關注。
轉化，增加復購率。
留存，這是營銷活動中最重要的部分。
很多店在開業時大費周章，用各種免費各種優惠去吸引人，一開始確實有很多人沖著優惠去消費，但是活動一結束，就“打回原形”了。
開業活動的十種免費模式，教你做好顧客轉化留存
01.無條件免費
這可能對很多單品價高的老板來說力度偏大，需要結合自身情況考慮，吸引顧客進店消費最簡單粗暴的方法就是免費，只要先把人吸引過來了，再考慮轉化。
但是你要考慮到你接待能力，成本是否能夠承受，最后自己的產品和服務是否征服顧客，相信顧客吃完第一次是否還會來第二次。
如果這三點都做好了，就能做無條件免費活動，去吸引第一批顧客了，但是不可以做太長時間，最多1-2天。
02.主產品免費，附加產品收費
一家米線店，在開業第一天，米線免費，大部分人進店用餐，不可能只吃一碗米線，因為吃不飽的，那么他們就要因為點一些主食，或者要一杯飲料。
結果開業前兩天賣出主食和飲品就收回成本了。這種模式適合單價不高的店。
03.主產品收費，附加產品免費
因為主產品價值是比較高的，送一些主食和飲品，如果主食不夠，還可以免費加。這種模式就適合單價比較高的店面。
04.本次收費，下次免費
這種就可以做客戶的留存，可以和第一次免費合起來使用。比如買一送一的活動但僅限下次使用，就是為增加顧客的復購率，培養顧客消費習慣。
05.本次免費，以后收費
有些餐廳開業為了推會員就是用的這個模式，顧客充值到一定金額，就能享受本次免單。
06.小孩免費，大人收費
用這種模式的最常見的就是一些自助餐廳，比如三人同行用餐一人免單，或者兩個大人可以免費帶一個小孩。
07.是老人免費，年輕人收費
這種模式比較適合中餐廳自助餐的門店，在一些特殊的節日，父親節母親節，可以搞這樣的活動，比如老人滿60歲免單，但是子女陪同用餐，子女要付費。
08.一次辦卡，長期免費
很多火鍋店，通常鍋底收費，在開業的時候為了長期拉攏顧客，在這上面下功夫，比如198元，就可以享受全年鍋底免費，不僅可以快速回籠資金，還可以做到客戶留存。
09.贈送長期有效的贈品
在開業時可以推出自家釀制的特色酒水，只送不賣，只要顧客辦理會員就可以送等值或雙倍價值的酒水。如果一次喝不完，可以存著下次來再喝。用免費的酒水鎖客。
10.通過做游戲，贏取免費
這是最普遍的一種模式。玩法非常多，比如手氣最佳免單，立定跳遠，最高免單……
小結：免費的玩法很多，但只是為了吸引客戶，這在基礎上一定要有后續的活動跟進，才能達到鎖客的目的。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：龔偉餐諫 作者：龔偉；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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