今天介紹的花椒肉
也叫小酥肉、干炸肉
不僅常見于中餐廳、火鍋店
還是熟食店、炸貨鋪的明星產品
其選用豬前腿切塊或條
加花椒、醬油等料腌入味
再掛上大廚自制的脆炸糊
兩遍油炸后
金黃誘人
酥而不硬、香而不膩
想知道這款花椒肉
是怎樣做的嗎？
今天，小微就給大家
帶來了它的詳細制作視頻
感興趣的親
快隨小微往下看吧
這道花椒肉是
泰安知名連鎖品牌
魯菜根餐廳的招牌菜
網友推薦菜單第五名
小微翻了翻評價
百分之九十九都是好評
比如
花椒味濃郁，意外地解膩
酥酥脆脆、咸淡適中、老少皆宜
花椒肉炸得好，酥而不硬，花椒味剛剛好
最喜歡最推薦的就是花椒肉，很大塊
有花椒粒粘在上面，吃起來很香
……
均適合大批量制作
中餐廳
炸貨鋪
外賣店
銷量擔當
下面有請
泰安市魯菜根泰山店的
廚師長周志強為大家演示
這道花椒肉
↓↓↓
名廚網課真實評價（上下滑動查看詳情） 學技術找配方 請長按并點擊 識別圖中二維碼 進入“名廚網課”
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/229806.html
不少餐飲老板感到困惑：三四年前干餐飲那么輕松，現在為什么這么難？每天都在努力的經營，為什么不賺錢？做了各式各樣的花式營銷，為什么顧客不買賬？剛開業生意挺好，越干客越少？到底怎么回事？我們來看兩個案…
小份菜難度高，七成餐飲商家表示不會提供; 運營3月，陸正耀“趣小面”改名“趣巴渝”。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 小份菜難度高， 七成餐飲商家表示不會提供 ? 據南方都市報消息，近期中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了
點擊藍字關注回復“工具包”免費領取23 個訂貨系統工具表“編者按： 國民級火鍋終于上市了。作者｜Row編輯｜喬祎上個月，海底撈終于成功上市了。今年 5 月，海底撈向港交所遞交了上市申請。在股市一片低迷的情況下，…
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜新消費內參（ID：cychuangye） 作者｜茶煮創始人駱凡編輯｜Asun正如馬爾科姆·格拉德威爾在《Outlier》所說的，所有新事物的發展，都隨著時代的節奏而動。同樣，偉…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：采訪李董事長的時候，他習慣手邊放幾張白紙，邊說邊寫，娓娓道來。他旗下共有6個不同品牌，荔灣25年，荔晶12年，老村長10年……這些…
【餐謀長?導讀】各位餐飲人，如果有時間，餐謀長請你仔細閱讀下面的文章，看看你的餐飲是不是白做了。 隨著時代的發展，現代科技逐漸滲入我們的工作和生活，而餐飲業也在潛移默化地經受著現代科技的挑戰，餐飲業…
文 |職業餐飲網?旖旎 11月5日，正式運營還不到3個月，陸正耀開的“趣小面”就正式改名為“趣巴渝”。 從第一家面館匆忙開出，趣小面的步伐就顯得有些許倉促，也一直不被業內人士所看好。 陸正耀曾立下106家店的初期目標，而目前開出的25家門店有部分處于歇業
一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1483 期“今年“雙11”前后，絕味鴨脖因為在微博、微信上多次發布涉嫌低俗暗示的廣告文案，受到大量網友的吐槽（相關閱讀：前腳致歉后腳又“涉黃”，絕味鴨脖的廣告…
（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…
明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛時期，實力及影響力位居全國10大商幫之首，其足跡幾遍天下，徽菜也伴隨著徽商的發展，逐漸聲名遠揚。哪里有徽商，哪里就有徽菜館。徽州人在全國各地開設徽館達上千家，僅上海…
