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“編者按：
國民級火鍋終于上市了。
作者｜Row
編輯｜喬祎
上個月，海底撈終于成功上市了。
今年 5 月，海底撈向港交所遞交了上市申請。在股市一片低迷的情況下，海底撈對上市之路仍然持有信心，很大程度上是來自于海底撈過去一段時間的業績。
海底撈 2017 年的營收總額為 106.37 億元，這讓它成為國內首家營收超百億餐飲企業。而海底撈的年度利潤率，也從 2015 年的 4.12 億元增至 2017 年的11.94億元，復合年增長率為 70.5%。門店整體翻臺率由 2015 年的每天 4.0 次平穩增加至 2016 年的每天 4.5 次以及2017 年的每天 5.0 次。在【海底撈申請上市背后：這5個數據最值得你關注】這篇文章里，你可以看到這些數字對海底撈的意義，以及他們是怎么做到的。
而在另一篇文章【海底撈上市首日市值破千億，全聚德、廣州酒家們…如今怎樣了？】中，我們對已經在資本市場的海洋中遨游多年的“前輩”們的現狀進行了探討。如果你對海底撈加入資本市場后會發生什么樣的變化感興趣，這篇文章或許能幫到你。
值得一提的是，海底撈倫敦店今年已經獲得了政府批準，即將擇日開業。你可以在【海底撈歐洲第一店即將開業！一手資料在這兒…】這篇文章中看到這家店的一手資料。這個 988 平方米、占據了地面和地下層的新店不僅是海底撈在英國的旗艦店，也是海底撈進軍歐洲的第一站。根據海底撈在招股書中所披露，目前海底撈的 320 家門店中，有 24 家海外店，其中大多分布在亞洲。其中營運能力最強的，是客單價為中國兩倍、平均每家店年收入近五千九百萬的新加坡店。【海底撈的秘密：海外客單價是大陸兩倍、單店年收5900萬…】這篇文章里，我們詳細解讀了海底撈全球化的野心。
一邊是海外擴張，一邊是國內的品牌升級。最先升級的是海底撈的 Logo，之前的之前的朝陽海浪設計總被很多人看成白色羽毛翅膀，影響了對品牌的認知。新改過的 Logo 把海浪變成 “Hi” 之后，看上去就親切多了，感覺像是在跟你打招呼，海底撈的特色又是服務，所以這聲 “Hi” 還能讓消費者聯想或者回憶起海底撈的熱情服務。在【對品牌老化Say NO！看麥當勞、海底撈如何保持“新鮮感”…】中，我們詳細講述了包含海底撈在內的品牌是如何保持新鮮感的。
當然，海底撈的動作還不止這些。最近，它的智慧門店就要開業了。根據我們得到的消息，這是海底撈聯合松下做出的，與以往的海底撈完全不同，由機械臂、送餐機器人組成的全自動門店。從備餐到傳菜，都會是機器人來完成。所有的獨家內幕，以及智慧餐廳對于餐飲品牌乃至整個行業意味著什么，你都可以在【上市之際，海底撈在北京籌建了一家秘密餐廳】這篇文章中看到。在 CCFA 新消費論壇——2018 中國連鎖餐飲峰會演講，海底撈的聯合創始人施永宏以“變與不變”四個字作為主題，對海底撈近幾年的變化做了一個總結。“變與不變”既是一種對現狀的描述，也是海底撈應對的一種機制。整個演講的實錄被收錄在了【海底撈的變與不變】這篇文章中，相信完對你也能有所啟發。
選址的好壞直接影響餐廳收入
可這好壞的界定如何做
選擇商場還是社區？
應該選擇多大的鋪位？
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