【餐謀長?導讀】各位餐飲人，如果有時間，餐謀長請你仔細閱讀下面的文章，看看你的餐飲是不是白做了。 隨著時代的發展，現代科技逐漸滲入我們的工作和生活，而餐飲業也在潛移默化地經受著現代科技的挑戰，餐飲業也希望通過創新科技來豐富客戶的就餐體驗。融入科技元素的新餐飲是在傳統餐飲的基礎上進行全方位的升級，從傳統餐飲追求“吃飽吃好味道好”的產品物質需求層面，上升為“好吃好看好體驗”的精神物質雙重層面。其目的是為了創造一個值得傳播的好口碑，讓品牌更快、更好、更久的植入到消費者的心智中。 有一家餐飲公司，玩無人機送餐什么的，他們早就玩過了，而且用這個給他們增加了12%的銷售額。什么智能手表，聊天機器人，智能語音助手，統統被他們玩了個遍。
1983年，喬布斯在游說時任百事可樂CEO的斯卡利時，說道：“你是想賣一輩子的糖水，還是跟著我改變世界？”
現在，有一家公司，默默的打了喬布斯的臉，他們在賣披薩和糖水的同時，還改變了世界。
為了賣披薩，他們上天入地，做了所有你想象不到的事情！
為了賣披薩，他們造了一個無人駕駛的自動送貨機器人。
為了買披薩，他們爆改了輛車，可以一邊烤披薩一邊送。
為了讓吃貨可以一鍵下單，他們開發了一個智能硬件，按一下就能下單。
啊，連按一下都懶得動？沒問題，他們讓你發個披薩emoji表情就能訂餐了。
然后，他們股價還從六年前的3美元漲到了130美元… 40多倍啊！
這家神奇的披薩店，叫做Domino's，翻譯成中文就是“骨牌”。
今日偵查：Domino's
“偽裝”成披薩店的科技公司
Domino's成立于1960年代的美國，1969年由于舉債經營導致資金鏈斷裂，欠下150萬巨債，差點破產。1977年還清所有債務，之后一發不可收拾，一度成為全美擴張最快的披薩公司。
你以為他們是餐飲公司？不，其實他們是科技公司，他們最大的部門就是IT部門，玩的都是高科技。
八年前就玩app訂餐
2007年，當外賣還處于小廣告和電話階段時，Domino's就推出了移動端訂餐服務。
2008年，Domino's推出業界第一個訂單跟蹤服務，用戶可以實時追蹤外送食物位置。
2011年，Domino's曾上線過一款名叫“Pizza Hero”的應用，顧客可以用這款 app 來自行設計披薩，模擬使用不同面團、醬料、芝士等原料來制作披薩。
在完成制作后，用戶可以在線直接下單，距你最近的Domino's店鋪就會按照你的 “圖紙” 將這款披薩做出來。
無人機送餐鼻祖
2012年4月，無人機剛剛流行時，Domino's英國分公司就開始用無人機進行送餐。但是這種送披薩方式是隨機的，只有一部分訂單會被抽中。
這簡直酷炫到爆，許多顧客都希望自己是那個幸運兒，希望看到無人機能夠在自己窗口盤旋，送上熱騰騰的披薩。
于是，Domino's倫敦地區的訂單一路猛漲，所有人都希望自己能享受無人機服務，然后用手機拍下自己和無人機的合影，并傳到Facebook上。
于是，Facebook出現了“與Domino's送餐無人機合影”的風潮，Domino's抓住時機，讓官方賬號積極與顧客互動。 粉絲瞬間漲了10萬有余。
該年Domino's英國分公司的全年銷售同比增長了12%以上，達到近10億美元。
千奇百怪，無孔不入，讓你訂披薩
2014年，當可穿戴智能設備火起來的時候，Domino's宣布與Pebble智能手表的一項全新合作，在Pebble中添加了披薩送餐追蹤功能。
以往，用戶在Domino's pizza訂餐之后，需要時不時的查看手機或者電腦才能查看送餐詳情。而現在只需要抬起手腕就能夠實時查看送餐詳情。
簡直貼心到爆啊！
呵呵，除了貼心，Domino's也開始了無厘頭，2015年2月，Domino's推出了一款名叫 Tummy Translator 的 app。
用戶可以在 app 上選擇自己的饑餓程度后，然后將手機話筒對準自己的胃 “掃描”， app 會定制一張 “你的胃想吃” 的披薩，并可以直接下單購買。
你確定你們家愚人節是2月份過得么？
好像不對，他們在愚人節的時候發布了一款無人駕駛送披薩車。。
這么丑，當然是假的….
嗯，不過他們家表白日也是5月20號。
2015年Domino's美國公司在5月20日開通推特訂餐系統，Twitter 用戶可以直接在 Twitter 上發個披薩的 Emoji 表情表個白并 @Domino's 就可以坐等外賣小哥送披薩上門了。
當然前提是在Domino's上注冊過賬號和地址等信息。
其實發tweet點披薩不算啥，在2015年11月，Domino's又開了一個腦洞，推出一鍵訂披薩的實體按鍵。
披薩盒子形狀的按鍵通過藍牙與手機 APP 相連。用戶只需要按下按鍵，Domino's門店就會收到訂單，并且為用戶制作一款最愛的披薩。
其實各種高科技Domino's 都玩了個遍，比如聊天機器人，Domino's集成了Slack Bot，于是slack點披薩毫無壓力。比如語音助手，Domino's和微軟合作，讓用戶可以在 Skype 上用 Cortana 點披薩。
比如聊天應用，你可以用Facebook Messenger點Domino's.
其實你用Amazon Echo家庭語音助手也可以訂披薩。
啊啊啊，各種懶人福音。
除了懶人福利，Domino's 為了讓吃貨們吃上新鮮的烤披薩，還將雪佛蘭爆改了。
他們推出一款專門送披薩的外送車——深度改裝版雪佛蘭 Chevy Spark 披薩車，它不僅能裝很多披薩，它還能邊送邊烤。
Domino's專門為此車加裝了一個烤箱，送餐員在送餐途中把披薩放進烤箱，等到達下一個客戶家時，客戶就能享受到剛出爐的美味披薩。
這個披薩車能一次性裝下 80 個披薩，所以外送員再也不用往返于披薩店和顧客家里了，即使顧客再多，也能一次性把披薩送完，省時省力。
貼心啊！
造個機器人送餐，快遞小哥哭暈在廁所
或許了因為無人機爛大街了，Domino澳大利亞公司打造了一款自助送貨機器人，名叫“DRU”（Domino’s Robotic Unit），這次不是愚人節！
雖然只是個為澳大利亞居民送披薩的機器人，但它渾身上下應用了多個黑技術。
（能識別障礙物~機智！）
它運用了和無人駕駛汽車相同的激光雷達技術，以此識別周圍的環境，配有GPS跟蹤技術，和谷歌地圖進行同步。它身上還安裝了保護裝置，防止其他人偷它的披薩。
（汪星人說：艾瑪，這什么鬼？）
到目的地后，用戶輸入口令，就可以拿到保溫裝置中熱乎乎的披薩啦。
Domino's已經和澳大利亞昆士蘭的運輸部門達成合作，確保DRU符合在寬敞街道上工作的所有要求，DRU正在澳大利亞進行測試～ 不過Domino's表示他們會在全球各地進行合作。
說了這么多黑科技，來說說八卦吧～
其實Domino's還是自黑狂魔！
2009年的一天，紐約時代廣場的巨幕上播放著各種對Domino's披薩的吐槽。
“不要再去Domino's了，他們的廚房就是斗獸場，你會吃到羅馬人！”
“這家餐廳難吃死了，聞起來有股我奶奶頭巾的味道。”
……
這樣的負面信息公布在紐約時代廣場，對于一家餐廳而言，無疑應該是一次嚴重的打擊。而Domino's卻一反常態，反而因此事銷量大增。
原來在這之前Domino's的兩名店員自拍了一段將污物抹在披薩坯子上，還把這些披薩賣給顧客的視頻。
這段視頻在網絡上掀起了軒然大波，顧客們大肆攻擊Domino's的食品安全問題。Domino's的決定進行公關。Domino's包下美國時代廣場上的巨幕，不做解釋、道歉，只把顧客們在社交媒體的評論實時轉播到這個全球矚目的屏幕上。
有人覺得Domino's瘋了。但萬萬沒想到，大家開始討論“誰的評論最有趣”，最終居然演變成了一場比拼“吐槽”Domino's的狂歡。同時Domino's宣布將專門開辟數據通道，收集顧客意見，并邀請專業人士提出修改建議。
后來Domino's股價由此上漲40%，銷量也在當年的第一季度獲得了兩位數的增長。
簡直是自黑營銷的鼻祖，于是，我想起了雷布斯….
接下來，餐謀長再帶你體驗一下高科技餐廳：
對團隊的了解很重要，你要真實的判斷，你們團隊開出來的餐廳，在市場上的價值是有多大？
哪里才能體驗到最高科技的餐廳服務？在蘋果或者谷歌的食堂，還是法國的分子料理餐廳？餐謀長告訴你：錯！在中國也有。
據CNN報道，該電視臺記者最近在北京一家粉面館體驗到了無現金、無服務員、無收銀員的“三無”就餐。掃一個二維碼，在手機上點餐并支付，五分鐘后熱騰騰的牛肉粉就上桌了。此前，知名科技網站Gizmodo還探訪過哈爾濱的一家由機器人下廚的餐館。好奇？看看下面的視頻就知道啦：
日本發明的東西，有時候透露出背后的一個處世哲學——認真！
蛋君著重推薦這個視頻，建議朋友們好好看看，不僅限于餐飲業的朋友，各行各業的都可以從中發現亮點。看完一個個細節，你會深刻感受到基于“人性”、“高效”、“秩序”等關鍵詞累積起來的日本式的發明哲學！日本發明的東西，有時候透露出背后的一個處世哲學——認真！
香港必勝客：將外賣盒DIY成投影儀
食客想要在必勝客外賣盒上看電影，還需要自己動手DIY幾步，因為必勝客其實只在披薩盒子上玩了些花樣。
第一步：找到盒子的預制切口，沿虛線把盒子挖個洞。 第二步：從保護披薩的盒內小架子上取下放映機鏡片，并放到第一步已經挖出的洞里。第三步：用手機掃面盒子上的二維碼，獲取影片信息。第四步：把手機靠在小架子上并找到合適的投影位置。第五步：拿好美味的披薩，找到合適的觀影角度，靜靜觀看微電影。
這個由必勝客牽頭的 Block Buster Box 電影項目是由奧美香港品牌于4月17日在香港地區率先進行的一次試驗性推廣活動。這個把披薩盒變投影儀的創意來自奧美香港，盒子本身也印有浪漫、動作、恐怖、科幻四種圖案，分別對應不同類型的影片。這些披薩盒子在使用后還有一定的收藏價值。
烏克蘭交互式餐廳：點餐全自助
烏克蘭一家公司開發了一種叫做交互式餐廳的技術，客人點餐變得完全自助。餐廳把菜品、飲料的照片、具體信息陳列在一個防水觸屏桌上，顧客只需要在電子菜單上下單就可以將信息網傳給廚房。不但可以節約服務員的本錢，還免掉了詢問菜肴情況的繁瑣程序，在這個桌面上可以輕松完成點餐的工作。
這個神奇餐桌甚至可以在客人等餐的時候，用用觸屏桌子玩游戲、看新聞及跟別的餐桌的客人聊天等等。另外，此技術還可以將屏幕掛在餐廳的墻壁上，一方面可以傾銷自己的產品，另一方面還可以做廣告。
目前使用這種技術的只有塞浦路斯(Cyprus)的Oshi和迪拜的Ebony。
曼谷肇氏餐廳：機器人充當服務員
與大陸機器人餐廳(Dalu Robot Restaurant))類似，肇氏餐廳也使用機器人作為該餐廳的服務員。食客們圍坐在一個裝有環形玻璃窗的餐臺前，機器人服務員通過安裝在環形餐臺內的軌道為坐在窗外的顧客提供服務。該餐廳為顧客提供大約100種傳統的日式美食，而且店內的“服務員”通過電腦程序的設計可以跟顧客打招呼、對話甚至跟隨音樂節奏翩翩起舞。后廚還有兩個機器人幫助大廚準備食材。
華盛頓特區紅線酒吧：通過水龍頭自斟自飲
華盛頓特區紅線酒吧在每一張桌子上都安裝了水龍頭，顧客們可以通過這個龍頭來自斟自飲，并且在每張桌子上放還懸掛了一臺平板電視，顧客們可以邊品酒一邊享受觀看體育比賽的樂趣（該酒吧有超過40張這樣的桌子）。每張桌子的顧客可以通過這種龍頭選擇兩種啤酒，同時菜單中還為每桌的顧客們提供平價的法式美國小菜。
其實還有很多的高科技餐廳，等下一次餐謀長的分享吧！
本文由《餐謀長?聊餐飲》整編于硅谷密探/黑科技露透社/極客范/網絡等
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END
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