《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
餐飲正迎來一波下沉浪潮，很多連鎖品牌都在作出實際舉措，那么下沉三四線城市開餐廳是門好生意嘛？
與此同時，經營者也得清楚，下沉市場有下沉市場的特點。
首先消費力、消費習慣和文化跟一二線還是有很大不同。
所以，在三四線做好生意，是有一定竅門的，把握這八條消費心理讓生意更好做。
1、一定要把價格降下來
頭部品牌下沉一定要把價格降下來，不然就會慢慢失去光輝，如果一線市場的產品，服務等綜合標準能夠復制到三四線城市，那才是真正的下沉，還要根據市場成本調整價格，能讓下級市場的消費者享受到高性價比的體驗。
三四線城市的人們在精神層面的追求還是稍微滯后些，所以不要指望讓他為品牌溢價等虛無縹緲的東西買單。
2、產品、環境盡可能“高大上”，讓顧客有面子
一二線城市的消費者出門吃飯大多是“饑餓”需要，三四線城市是社交需要，所以有一部分顧客追求的是“面子”。
所以，在三四線城市好一些的餐廳，門店裝修可以以“奢華”為主。
3、開業宣傳要接地氣，敲鑼打鼓一點都不low
下沉市場的營銷一定要接地氣，不要玩花里胡哨的東西，不如實打實的打折。
4、懂互聯網思維，很容易做出名堂
在營銷方面，三四線城市和一二線城市盡不相同，如果讓一線城市的年輕發個朋友圈領取一個禮品，一般就是禮品到手，馬上刪除信息，或者直接拒絕。
如果給三四線的人發一個禮品，別說發一個朋友圈，哪怕轉發所有的好友都可以。
因為一二線城市都是陌生的社交圈，即使微信里有幾百上千個好友也沒有幾個交往密集的，而三四線城市的人大多都是熟人，親戚朋友。
圈子小，利用好營銷的技巧，也能很容易在當地產生影響。
5、有人情味的小店，能把規模型品牌干死
三四線城市的消費者對于人情味的關注大于經濟，有人情味的品牌能把規模型的品牌干倒。
6、照顧多種場景需求，產品線最好豐富些
三四線城市人口規模不大，流動線不強，整體的消費趨于保守，不能像一線城市是那樣開發各種產品，因為大多數都是老顧客。
但要盡可能滿足多種場景需求，比如：單人消費，家庭消費，婚宴、生日宴等，能提供的消費場景越多就越受歡迎。
但小城市人情化嚴重，遇到熟人會互相買單，實際都不喜歡這樣，都想有私密的空間，可以多設置幾個容納不同人數的包間。
7、用好社群，復購不愁
三四線市場圈子小，餐廳的復購基本都靠老顧客，所以會員運營非常重要。
8、模仿一線大牌很管用
一線城市流行的只要過一兩年到三四線城市開店一定會火爆。
隨著互聯網發展，一二線和三四線的距離感正在被消除，流行的元素僅僅滯后一兩年，在一線學到的品牌做法在三四線城市往往會有很好的效果。
但是也不要把最流行的元素照搬，因為審美還沒有同步。
小結
在二三線想要把餐飲做好也沒有想象的那么簡單，也是需要不斷探索研究，需要將經營思路貼合當地的消費習慣和消費需求，才能吃下一口“蛋糕”。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：漆點品牌咨詢 作者：胡茵瑛；圖：網 圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼火鍋巨頭海底撈開起“小酒館”， 不愿錯過風口？
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