砂鍋牛肉+口味鴨,秋冬必推兩大砂鍋菜!大廚分享詳細做法 大廚微閱讀 ? 2021年9月4日 18:02 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 1 1 大廚云上課堂 每天直播精彩! 支付小小學費 帶走賺錢技術! 今天小微又給大家 帶來好課程啦 這次既不是鹵味也不是小吃 而是餐廳家家都需要的、 大廚正在研發推出的—— 秋冬砂鍋菜直播專場 (砂鍋汁水牛腩+口味鴨) 時間為: 9月9日下午2:30~4:00 授課大師: 湘菜烹飪大師 湖南長沙大魚海棠·風尚海鮮餐廳 出品總監 龔長春 砂鍋汁水牛腩(又叫十八洞牛氣沖天) 秘制口味鴨 2 此次直播為何選定這兩道菜? 一,選料為牛腩、鴨子 食材家常又普適 顧客百吃不厭 二,成菜滋味濃厚,醬香帶辣 全國范圍內流行 食客接受度高 三,以砂鍋盛裝 熱辣保溫 適合秋冬推出 四,吃完主料均可涮菜 成菜附加值更高 推出形式更加靈活 識別二維碼進入直播間,9月9日下午兩點半準時開播 龔長春大師在直播間等你喲 3 先說砂鍋汁水牛肉 又名汁水牛腩 十八洞牛氣沖天 它不但是盤踞長沙 餐飲多年的 壓桌招牌菜 也是各類家常餐廳 必備的一道硬菜 然而 砂鍋牛肉易做 好的配方卻難得 這道砂鍋汁水牛肉 選用牛腩和牛筋入菜 以辣妹子醬等7種調料 添加4種香料 燉至入味 走菜時再添加 輔料、調料收汁 盛入墊白蘿卜絲的砂鍋 秋冬脆甜的蘿卜絲 遇上汁水牛肉 口味真是一絕 此菜顏色紅亮 醬香微辣鮮美 而且用料不復雜 看一遍直播就能推出 落地很容易 4 再說口味鴨 這道菜鴨肉緊實有嚼頭 成菜鮮辣醬香 食之過癮 龔長春在制作這道菜時 將八角、桂皮等八種香料 按一定比例 打碎 做成一款香料粉 投入菜品中 祛腥提香開胃 使得成菜滋味更正 回味更足 這道口味鴨 選何種原料入菜? 燉制時用了哪些醬料? 香料粉配比如何? 成菜流程是怎樣的? 抓緊進入直播間淘寶吧! 識別二維碼進入直播間,學會兩大砂鍋菜做法 5 兩大秋冬招牌 兩大時令砂鍋 看完就能落地 流程簡潔見效快 關鍵是 此次直播 小微給大家爭取了福利價 僅需99元 僅需99元! 正在研發新菜的親 趕緊來直播間找靈感吧! 關注主播看新菜 思路新穎口味好 人不焦慮了,頭發不掉了 嘿,就是超值 抓緊識別二維碼來聽課吧! 6 進入直播間 可以隨時提問 課程結束后 此次內容 支持回看 試做過程中 有任何問題 都可以咨詢客服 秋冬兩大砂鍋菜直播課程內容 1.牛肉的選擇與初加工; 2.砂鍋汁水牛肉的投料分量與制作流程; 3.口味鴨香料粉的配制; 4.鴨子的選擇與初加工; 5.口味鴨的投料分量與制作流程。 大師實操直播 配方和流程全部數字化、標準化授課 支持反復回看,輕松易學,快速落地 購買須知1.購買直播課程后請按時進入直播通道,本直播課程支持回看。 2.本課程為虛擬內容服務,購買后不支持退訂、轉讓,望理解。 課程售后 有任何問題都可以咨詢客服,長按識別以下二維碼即可添加。 編輯/陳長芳 客服瑤瑤 創創 點擊“閱讀原文”,了解更多精彩菜品!原創文章,作者:大廚微閱讀,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/229980.html 贊 (0) 大廚微閱讀 0 0 生成海報 按這個配方改良香料包,鹵豬蹄紅亮誘人,香而不膩,口味更好了! 上一篇 2021年9月4日 18:02 果然,加點咸蛋黃,什么都好吃!茄條也成招牌菜 下一篇 2021年9月4日 18:02相關推薦 餐飲資訊 海底撈再添勁敵?撈王火鍋赴港上市! 導讀: 餐飲“冰火兩重天”!但火鍋這條近萬億賽道上,撈王能否用“清湯”“破局”? 火鍋界的又一巨頭發起了對上市的沖擊。 9月1日,據港交所披露,粵式火鍋連鎖餐廳“撈王”遞交招股說明書,中金公司和華泰國際擔任聯席保薦人。 這個夏天,單看資本市場,火 餐飲O2O 2021年9月5日 餐飲資訊 五大好評回復技巧,把“有好感顧客”變成你的忠實粉絲! 有的老板會覺得,顧客給了好評就說明已經認可我們,沒必要再回復了。真的是這樣嗎?假設,如果你很熱情地評論了朋友發的朋友圈,他沒有回復你,是不是下次就會減少給他的評論了?朋友都如此,更何況是掏錢買你產… 美團大學餐飲學院 2017年4月19日 餐飲資訊 【伙伴分享】人生的第一次選擇,我留在了木屋! 我叫樊怡桐,是來自天津木屋中山路店的一位普通員工,來到木屋已經4個多月了,雖然時間不長但是感覺到了家的溫暖。 這可以說是我第一次出來外面一個人闖蕩。以前總是小打小鬧和家里賭氣,出去一星期兩星期就回家繼續上學了。 來到木屋以后,讓一個20年來連廚 餐飲屋檐下 2020年12月30日 餐飲資訊 【輕餐管理】烘焙巨頭好利來“四分五裂”?是危機還是轉機 烘焙行業又起紛爭。繼克莉絲汀“內訌”之后,另一個傳統烘焙品牌好利來被爆“分家”,剝離三四線的所有業務。分家之后,只保留一線市場份額的好利來,未來將如何?此次分家是危機還是蘊含“轉機”? 來源:紅餐網… 餐謀軍師 2019年9月2日 餐飲資訊 “放心餐”行動,保障餐廳安心復工 受疫情影響,大部分餐飲商戶堂食陷入停滯,除發力外賣之外,如何幫助消費者有更多安全用餐的選擇,成為餐飲商家急切需要解決的問題。為此,美團在平臺運營層面也推出了一系列舉措,在全國發起“放心餐”行動,提供“… 美團餐飲 2020年3月6日 茶飲管理 新飲力大賽成都站落幕,我在現場看到茶飲店秋冬上新的靈感! 咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽西南區域賽,經過一整天的比拼,圓滿落幕。都說成都美食多樣,比賽中,番茄、豆腐、辣椒粉都出現在茶飲中。即將迎來秋冬季,不少參賽作品也提供了秋冬上新的靈感。一起… 咖門 2020年8月19日 餐飲資訊 搞懂顧客心理,這樣的排隊策略你必須知道! ¤ 為什么餐廳翻臺率上不去? ¤ 為什么開店多年始終固守原地,無法向外拓展? ¤ 為什么疫情一來就束手無策? ¤ 為什么本應是高峰期卻無人排隊? …… 歸根結底,你的“策略”需要調整! 關于排隊,有些真相你必須知道! 排隊,可以創造更多排隊! 為什么排 餐企老板內參 2021年11月14日 餐飲資訊 那個不滿意就免單的餐廳,為何還沒倒閉? 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:中國的餐飲服務總讓人一言難盡。冷淡、被動、喊半天沒人應是常態。有些雖熱情,但刻意、不走心。總之,服務員真正發自內心熱情的飯店,鳳毛麟角。在大量服務不熱情… 餐謀長聊餐飲 2020年10月12日 餐飲資訊 永璞線下首店即將開業,新咖飲“巷戰”打響 來源:Tech星球?|?作者:陳桐、喬雪 距三頓半首家線下概念店在上海開張僅過去兩周,又一家“新咖飲”寵兒傳來開店的新消息。 據了解,永璞咖啡的線下首店也將從上海開始。首家測試店計劃會在上海的某個公館內,不臨街,預計于10月底或者11月初開業。 寸土寸金 辰智 2021年10月16日 餐飲資訊 餐飲人必知的,關于餐廳動線的7個冷知識! 餐廳動線是什么鬼?動線,是建筑與室內設計的用語之一,指人在室內室外移動的點,連合起來就成為動線。而餐廳動線是指顧客、服務員、食品與器皿在餐廳內流動的方向和路線。餐廳動線有多重要?如今餐飲業運營管理… 餐飲財富經 2018年6月4日發表回復 請登錄后評論...登錄后才能評論 提交