2021年9月24日，由全球首家餐飲堂食外賣新零售一體化戰略咨詢公司餐創云聯合上海博華主辦的第三屆《2021中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇》在天津梅江會展中心勝利召開，現場大咖云集，高潮迭起。
餐飲如何資本化，餐飲企業如何借力資本快速發展，成為本次峰會的熱點。
果實資本創始人湛勝在峰會上做了《新食代，餐飲新機遇》的精彩演講。湛勝認為，未來10年，將是中國餐飲的最好的發展時期，定局就在這10年，餐飲企業要抓住機遇，借力資本，迎來餐飲的第一個上市高潮。
2021年，僅僅半年時間，獲得融資的餐飲企業有近百起，超過了過去30年全年的總和。
另外，獲得投資的餐飲企業，也逐漸從快餐，向多品類擴展。
湛勝認為，未來3-5年，中國會有第一波餐飲上市潮，而且，與美國、日本相比較，中國未來會有100-300家餐飲上市公司。
隨著餐飲堂食外賣新零售一體化新商業模式的開啟，餐飲獲得融資，上市會加速，目前國內的頂尖的資本都已經加入餐飲行業投資的大軍，比如高瓴資本、紅杉、雷軍的順為資本、梅花創投等。
在精彩演講之后，果實資本創始人湛勝與餐創云創始人裴成輝舉行了《餐飲專項投資基金啟動儀式》，果實資本與餐創云相互持股，共同投資，專項投資餐飲企業。
圖：果實資本創始人湛勝與餐創云創始人裴成輝簽訂戰略合作協議。
餐創云是全球第一家專注于為餐飲企業提供堂食、外賣、新零售一體化解決方案的戰略咨詢公司，旗下有餐飲教育平臺餐創學堂，餐飲自媒體平臺餐飲創業家，每年舉辦大型餐飲峰會、有線上和線下運營團隊為餐飲企業賦能，為餐飲企業提供品牌營銷及外賣新零售培訓和咨詢、并且投資孵化了一批優質餐飲企業。
圖：湛勝、裴成輝、文琴等嘉賓，參與啟動儀式
雙方進行深度戰略合作，全力以赴把果實資本打造成為餐飲垂直領域最大的餐飲基金。目前基金已經募集資金近億元，將會通過線上培訓、線下加速，線下路演，挑選優質的餐飲項目進行投資，力爭在未來的3-5年打造第一批5-10家餐飲上市公司或順利并購餐飲項目，未來10年，助力出現一批10億、百億級餐飲巨頭公司。
第一次投資路演將會在2021年10月20-21日進行，《打造餐飲超級品牌》總裁班，經過2天，對餐飲如何打造品牌，如何外賣新零售一體化頂層戰略規劃與落地實施，如何引入資本，如何資本運營深度學習之后，每個參加學習的學員都有機會進行項目路演，每期會選拔3名學員簽訂投資意向書，正式進入融資階段。
課程內容主要是餐創云創始人裴成輝和果實資本創始湛勝主講。
裴成輝老師專注餐飲16年，曾任海底撈、小肥羊、金百萬的品牌營銷、外賣推廣和運營等板塊負責人，美團點評高級智囊團成員，《品牌價值標準 餐飲業》國家標準執筆撰寫人，擁有極強的實戰經驗，同時提出了“堂食、外賣、新零售，三店一體，極速增長”的戰略理論，裴老師的很多學員，近兩年都發展成為年銷過億的地方領軍品牌。
果實資本創始人湛勝先生專注餐飲投融資十年，幫助上百家早期餐飲企業融資上億元。擅長餐飲門店金融化模型，服務格朗合米線、弄堂小籠包、犟骨頭排骨飯等知名連鎖餐飲企業。
未來10年，是餐飲行業的黃金10年，而定局可能就在最近3-5年。餐飲企業如何品牌化，如何資本化，才是每一個餐飲企業能否做大做強，超越競爭對手的勝負手。
而本次《打造餐飲超級品牌》總裁班，全面圍繞餐飲企業如何打造超級品牌，如何進行資本化展開。
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