日前，由順德區民政和人力資源社會保障局主辦的2021年順德區“粵菜師傅”職業技能大賽在順德梁銶琚職業技術學校正式拉開大賽帷幕。
據了解，本次競賽競賽分“中式烹調”和“中式面點”兩組，采用現場實操方式進行，分別按“中式烹調師”和“中式面點師”高級工標準進行，主要考核選手現場烹飪“指定菜”和“自選菜”的操作能力。
為了讓參賽選手對本次大賽的競賽內容更加清晰，大賽組委會特組織選手進行“2021年順德區“粵菜師傅”技能大賽賽前培訓會”，數位烹飪大師還對本次競賽的規則及注意事項等作了詳細的解讀，并帶領選手參觀比賽場地，提前熟悉競賽當日的流程。
當日，從選手簽到、檢錄、實操，到評委評審、計分、菜式拍照及展示等各環節，都有序進行。賽場上近80位選手巧花心思，盡力發揮其職業技能，共烹制出近160款熱菜和面點。
最后，專家評審組經過近3小時的細致品評后，各項成績終于出爐：
1、共24名選手分別獲得2021年順德區職業技能大賽-“粵菜師傅”技能競賽“中式烹調”和“中式面點”金、銀、銅獎。
2、其余成績合格的選手獲2021年順德區職業技能大賽-“粵菜師傅”技能競賽“中式烹調”和“中式面點”優勝獎。
下面，就一起來看看本次大賽中的精選菜品吧！
另一邊廂，惠州方面也緊鑼密湊，為進一步推動“粵菜師傅”工程高質量發展，近日，惠州舉行了“2021龍門宴-粵菜師傅廚藝技能大賽”。
據悉，今年已經是連續6年舉辦技能比賽，本屆主題是“龍門宴——粵菜師傅”廚藝技能大賽，賽前通過廣泛發動，并對“龍門宴”必點菜品及小吃等進行宣傳推廣，且舉辦一期“龍門宴”高技能人才培訓，重點圍繞烹飪技巧、比賽規則、技術要求、評分標準等方面進行詳細講解，營造良好賽事氛圍。
此次大賽采用團體賽的賽制，參賽隊伍需要在120分鐘內使用龍門本土特色食材，以不同的烹調技法，制作出四款“龍門宴”菜肴和一款養生湯。
比賽期間，參賽選手大顯身手，紛紛亮出了自家的獨門絕技。煎、炒、燜、炸等烹調方法輪番上場，演繹著龍門特色必點菜，一道道色香味俱全的美味一一在場展示。
最后，一起來看看本次大賽的部份比賽作品吧。
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