貴族甜品COVA，如何將高端餐飲做到極致？

沒人能夠抵擋甜品的魅力，顏值與實力具存的幻品，是讓身體感到愉悅的神器，也是讓心靈舒適放松的法寶。

甜品由來已久，早在5000多年前的古埃及，就已經出現當做供品的點心，隨著歷史沉淀和時代更迭，甜點愈發的精致完美，用料考究，風味獨特，展現出一種不被時光磨滅的優雅。

來自意大利的COVA，是一家擁有百年歷史的甜品品牌。在COVA，每個別出心裁的創意，都是恰到好處的點綴。

在甜品設計上秉承著意大利優雅基調，簡約而不簡單，高級且極具美感，不需要絲毫多余裝飾，就能展現出高貴的特質，毫不費力的散發出甜蜜誘惑。

從美國大文豪海明威到“哥哥”張國榮、“影帝”周潤發、“天王”郭富城，“皇后娘娘”蔡少芬……都對COVA情有獨鐘。

連續上榜全球必吃蛋糕甜品推薦名單，讓各界社會名流都為之傾心，被LV收購成為旗下唯一高端餐飲品牌，如今的COVA成為了甜品界時尚與奢華的代名詞，是不容錯過的美食風向標。

而早在19世紀開始，COVA便憑借廚師的匠心工藝和美味的手工甜點，征服了整個意大利。

  百年文化沉淀出品牌底蘊

COVA是意大利古老的甜品名店，由拿破侖的將領安東尼奧·科瓦（Antonio COVA）于1817年創立。

這家歷史悠久的米蘭甜品店以美味的作品、貼心的服務以及精美的裝潢而著稱，融合了傳統、優雅與時尚。

1950年，COVA搬遷至米蘭時尚中心Via Montenapoleone大街，并在此全面崛起，完美沿襲并展示意大利的烹飪精髓。

對手工制作的熱愛以及對細節的關注是COVA立足的核心基礎，以為尊貴的客人呈獻美味甜品為目標，努力研制用料配比，只使用高級的可可脂定制品種，采用新鮮水果和果醬，以自然的色澤彰顯真材實料的天然本性，始終確保產品品質如一。

1993年，COVA在香港成立全球第一家分公司，開始在全球范圍的擴張。2011年，COVA正式登陸中國，于上海IFC國金中心開設首家門店。

今天，COVA已入駐全球22個國家和地區，開設了幾百家店。

憑著對美味和誠摯的不懈追求，COVA為人們創造了一種特別的體驗，每一款點心和蛋糕不僅在配方上堅守品質，就連造型擺盤、包裝設計也極其講究。

COVA創造的每一件甜品，都展現著其對細節的完美專注，這也正是意大利品質的真正象征。

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順應數字化浪潮變革

在今天COVA繼續發揚寶貴的歷史傳統，不斷推陳出新的同時，積極推動數字化轉型，致力于線上線下融合發展，以期滿足日益增長的顧客需求。

追求小資、熱衷享受的都市人，視COVA為享受下午茶的絕佳地點，正因如此COVA店內的位置常常一座難求。

為了讓顧客隨時隨地都能享受到COVA的甜點，滿足顧客多場景就餐需求，COVA發力線上外賣業務，依托餓了么、微信小程序等主流平臺，不斷擴大品牌曝光量及影響力，為線上點餐顧客實現全城配送。

除此之外，COVA也積極發展新零售，上線天貓旗艦店，這樣一來，手工酥餅、經典禮盒等美味點心就能送至全國各地的顧客手中。

即使所在城市沒有COVA門店，即使暫時還無法吃到店內誘人的蛋糕，但追求高品質生活及潮流的人，都愿意為了“嘗鮮”而買單，也愿意為了這份百年傳奇的美味而無限回購。

新型餐飲服務開始后，對智能化管理的要求標準自然更高了。為提升業務運營效率，不斷驅動營收增長，COVA開始了數字化建設。

憑借總部及區域管理應用（COMS系統）的超強“連接器”能力，餐道幫助COVA打通線上訂單渠道，將各渠道業務無縫融合進餐道系統進行統一管理，大大提高門店經營效率的同時，又幫助COVA激活一站式精細化管理能力，實現降本增效。

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數智化運營助力品牌高效發展

對于COVA來說，在采用“堂食+外賣+電商”三店一體化經營模式發展過程中，如何打通各渠道數據，實現中心化管理始終是一個難題。

如何打通COVA各渠道訂單數據，“一鍵對接”收銀系統、物流系統等外賣管理系統，整合各平臺外賣訂單數據。

同時，借助全渠道數據分析能力，生成多維度可視化數據報表，COVA洞悉用戶行為與規律，描繪用戶精準畫像，以科學有效的分析指導運營決策，從而真正實現以數據撬動業務增長，加速COVA向數字化智能化企業轉型升級。

能成為當代甜品界中的“頂流”，COVA下的功夫并非一日之功。

如今，COVA受到越來越多消費者的喜愛，線上單量也與日俱增，逐漸地COVA發現目前單一公司的配送運力已無法滿足其當前的配送需求。

因此，COVA于近期開通餐道聚合配送業務，希望在餐道聚合配送平臺的加持下，能夠獲得充足的運力保障和靈活的配送方案選擇，不斷提升訂單配送效率。

未來COVA補足運力、擴大外送范圍，實現降本增效，同時還可確保發單后騎手準時到店、蛋糕配送尺寸不受限制，整體優化配送流程，不斷提升顧客點單體驗。

兩百多年的經營中，COVA一直堅持秉承最純正的意大利風味，以卓越品質和標志性的優雅，將美味傳遞給大眾，意圖為大眾營造生活中精致美好的時光。

相信憑借產品能力+加速升級數字化后，COVA在中國的版圖將不斷擴大。