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    連上2次熱搜，奈雪、茶百道都在力推“鴨屎香”！

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    茶飲店做茶底創新，鴨屎香茶的熱度值得關注。

    近段時間，鴨屎香茶底在微博上有1.5億閱讀量，3.5萬討論；在社交平臺上，搜索“鴨屎香檸檬茶”、“鴨屎香寶藏茶”有2W+筆記。

    在門店，除了用來做檸檬茶，鴨屎香奶茶也越來越多。

    來了解一下這款茶的近期趨勢。


    1.5億閱讀量，“鴨屎香”熱度走高
    一杯奶茶里，茶底很少能引發消費者關注，但最近鴨屎香熱度頗高。
     
    10月底，一條“鴨屎香奶茶究竟有多好喝”的話題上了熱搜，
    在微博上有1.5億閱讀量，3.5萬討論，
    單條熱門微博已經有了1W+的轉發和3.5W+的點贊，該博主發起的“你是否喝過鴨屎香奶茶”的投票中，也有3.5萬的參與者。
     
    在評論區里，有網友留言：“鴨屎香真的很好喝，又激情下單了。”
    可以看出，消費者對這款茶逐漸有了自己的認知。
     
    數據也能佐證其熱度。
     
    從微信指數和百度指數看，
    “鴨屎香”在今年的10月底形成了斷崖式熱度攀升
    ，且時間軸拉長來看，有小幅提升的趨勢。

    百度指數截止到11月8日

    微信指數截止到11月8日


    奈雪、茶百道，一大批品牌都在上
    在門店端，已經有不少品牌開始了鴨屎香茶底的上新。我統計了部分將鴨屎香做茶底的產品如下：

     
    茶百道在今年4月上新鴨屎香檸檬茶；
     
    10月，奈雪的茶上新鴨屎香寶藏茶，冷熱飲均可，由鴨屎香茶底+鮮牛乳+奶油頂+碧根果碎+黑珠珠搭配，并且上新鴨屎香茶包，用手繪的鴨子做包裝設計，生動形象；
     
    7分甜11月的3款新品，均選擇了鴨屎香茶底，分別搭配花生醬、板栗泥、松子；
     
    百分茶也上新了鴨屎香系列，不僅結合了各品牌方看好的板栗、和芋泥、青稞等秋冬小料的搭配，還有與香水檸檬結合的鴨屎香檸檬茶。
    可以發現：

    • 鴨屎香奶茶更多了

    除了傳統的鴨屎香+檸檬茶組合，鴨屎香奶茶產品也越來越多了；
     

    • 應用特征：重茶香、輕搭配

     
    在統計信息的過程中，不少品牌推出鴨屎香飲品，都會打出“香”的概念。因此在產品應用上，
    注重凸顯茶底的香氣，進行簡單但經典的搭配。
     
    在制作奶茶時，多采用基礎配方，即茶+奶+不多于2款的基礎小料；甚至有品牌上架鴨屎香純茶。
     
    而在鴨屎香茶底與香水檸檬搭配時，開始通過新水果的加入增添風味，如英歌魂的青梅鴨屎香、黑瀧堂的芥末鴨屎綠、撻檸的雙撻鴨屎香蜜柚茶等。
     

    圖源小紅書

    • 零售產品里鴨屎香也開始出現

     
    此外，零售類產品領域關于鴨屎香的概念也在增多：奈雪的茶同步上新了鴨屎香茶包；雙十一，蜜雪冰城也推出了鴨屎香單叢茶包；10月20號，JOJO氣泡酒推出檸檬鴨屎香氣泡酒；精品茶葉品牌BASAO上新鴨屎香單叢袋泡茶等。
     
    這些信號都在透露出，鴨屎香這一產品元素隨著應用增加，關注度在提升。

    鴨屎香茶的特色是“追香”
    從茶的分類來說，
    鴨屎香茶是鳳凰單叢的一種，屬于半發酵烏龍茶。
     
    鳳凰單叢是烏龍茶中“追香”的代表，有蜜蘭香、桂花香、肉桂香等上百種香型，因此沖泡后味道香氣濃郁，也是鴨屎香茶被認知的主要原因。
     
    據說最早鴨屎香茶是由烏崠山引進，引入的植株被種在一種名為“鴨屎土”
    （混有一定比例的白堊土的黃壤土）
    的土壤中，產出的茶很香，當被人問到茶名字時，茶農說這叫“鴨屎香”而得名。
     
    雖說名字不夠“高雅”，但鴨屎香單叢其實是一款高香茶，屬于杏仁香型系列，被很多人認為具備“山韻、花香、蜜韻”三種韻味，沖泡后顏色橙黃透亮，色如琥珀。
     
    在茶飲門店商業用茶及采購中，往往不會有直接標注鴨屎香茶的產品，而是做出香型相近的茶葉，研發人員根據需要選擇。

    茶飲店做新品，不妨從茶上做突破
    本質上看，
    鴨屎香茶底被更多認識和流行，利用的也是茶飲門店通過標簽化的打造、推火一款的營銷思路
    ——透過茶底的趣味性吸引消費者去認識一款新產品，從而促進嘗試和購買。
     
    試著從消費者角度去看鴨屎香茶，其與大多數烏龍茶的香型特征，在普通消費者口中是有很大分辨難度的，但其名字的趣味性，容易引發嘗試興趣。
     
    但從茶底上做傳播，是個值得推薦的新品營銷方式：
     
    1. 打開了產品創新思路
     
    通過更換水果、小料等顯現價值的原料抓消費者注意力的做法已經很豐富了，且很難有十分創新的原料去開發。
     
    采用不同的茶底做創新，顯然是一個新思路，且是有意義的思路——
    用標簽化的方式讓消費者記住一款產品的同時，這款茶也被記住了。
     
    2. 茶有助于打造產品壁壘
     
    茶底的風味創新，也利于品牌打造產品壁壘——茶葉風味的確立從選擇、拼配到供應鏈打磨，存在更高的技術難度，
    能體現出一定的實力，更凸顯品牌間的差異化。
     
    3. 是一種良性的產品創新思路
     
    通過茶葉去吸引消費者關注度，用茶葉的風味體現產品風味，表現奶茶、水果茶的新口感，而
    不是簡單地進行多料競爭，是一種良性的產品創新思路
    ，也體現了茶的文化傳承意義。

    統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

    這篇文章來自咖門的朋友——飲力實驗室，聚焦飲品產品測評與分析。

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