兩本好書
》
提前融化
）、白糖150克、九制話梅10克、檸檬10片、美人椒（
切段
）10克、康樂醋1瓶、白醋1瓶、冰花酸梅醬1瓶調拌均勻，冷藏備用。
1.油炸馓子是提升此菜口感的絕妙配角
店里缺道實用創意涼菜？
《新派涼菜100款》+《新編涼菜100款》
為你解憂！
兩款涼菜選自大廚專業傳媒獨家編撰的《新派涼菜100款》，涼菜系列還有《新編涼菜100款》。
蔬菜、水產、水果、家禽、家畜、雜糧干果和豆蛋奶
等章節，包含
咸、酸、辣、甜、復合
等多種味型。既有傳統中式涼拌菜，又有引進西餐元素制作而成的創意冷盤。
不但可以滿足專業大廚的需求，也是美食愛好者提升烹飪技能的有力攻略
。
。《新編涼菜100款》和《新編涼菜100款》
配方詳實、筆觸細膩、角度新穎、版式精美
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