一個換了N個品牌的門店，日銷售已經下滑到40多元時，森林子接手后能在開業當天做出日銷萬元，銷售額上漲200多倍；
一個新創立的水果茶品牌，將剛接手的一間門店在58天內做到外賣平臺廣州區域第一的業績；
從踏上連鎖發展之路開始，截止至11月僅半年時間，森林子已經突破100家門店。主要分布在珠三角地區，尤其是在茶飲競爭最激烈的廣州、深圳區域門店占比達75%，目前門店提供服務已覆蓋廣西、福建、湖南，已簽約籌備布局區域甘肅、湖北省份。
森林子是一個廣東水果茶品牌，注冊商標名稱是SUNLTH，即Sun和Health的合成詞，寓意著陽光與健康。森林子的創始團隊，是幾個任職于世界五百強和美國上市公司的年輕高管組成，毅然放棄優厚的待遇下海創業，回到曾經學習和生活的廣州大學城，開創了第一家森林子。
因為想做成健康的國民飲料，所以一直堅持只采用新鮮水果，不去添加一滴果汁果醬。
這種堅持已經成功地在消費者心目中樹起了“健康水果茶”的品牌人設。
森林子是一個高速發展的強勢品牌，從第一家店一天賣3杯到后來一天1000杯，再到大學城外賣銷量第一、番禺區銷量第一僅用了一年時間。他們在一個被稱為“萬人坑”，新店活不到一年的地方存活并快速發展起來。
01PART ——
不一樣的水果茶更能做出好口碑
新式的水果茶飲和傳統茶飲的重要區別之一是原材料的差異，這也是新式茶飲競爭的新關鍵—原料的品質直接影響產品的品質和口感，從而影響客戶的留存率。
而想要對優質原材料進行把控，就要求品牌做好供應鏈管理，關注原料的產地、加工、存儲、運輸等各個基礎環節，保證原材料采購、庫存、配送及管理過程中的效率。
廣東從來不缺新鮮又好吃的水果，同樣也不缺好喝的水果茶店、奶茶店。但水果的自然特性又決定了這個品類要始終面對產品穩定輸出的問題。
目前，森林子年銷售額達2億+，在廣州區域，森林子店均美團外賣單量排第二，單店日銷售最高已突破3W+。不管是品牌還是品類，森林子的復購率在當地都是名列前矛的。
高復購率一定離不開過硬的產品品質為品牌托底，作為“水果茶專家”，在三方面體現出其出品的差異化：
一、100%純新鮮水果現制，不添加一滴果汁果醬，選擇高端進口可靠的奶制品等原料，保障了最終的出品，高品質的產品讓消費者享受喝得到的清爽與健康；
二、森林子的研發團隊針對目標客戶的需求不斷創新，提前預判行業發展趨勢和潮流風向，跳出現有的產品局限主動創新，引領消費升級；
三、依托千年商都廣州的強大信息及物流平臺，森林子已經逐漸形成了質優價廉，穩定的供應鏈體系。
比如其流量產品大桶水果茶、芒芒楊枝甘露、牛油果系列等，選用的打底水果芒果、西瓜、橙子、牛油果等均為進口直供或產地直采，上市季節長，適合運輸、冷儲，即使在冬季仍有進口或者不同品種風味相近的水果。
且這幾款水果在市場接受度、認可度較高，消費者認知度高，能很容易區分水果自然本味與人工合成味道的區別。所以，消費者體驗過森林子的產品后，就能強烈的區別出森林子的出品與同類有添加人工合成物品牌之間的差異。
在當下追求健康自然飲食的大趨勢下，森林子與同類產品的差異化成為消費者認知且認可的標簽，得以快速傳播開。
當然，一個水果茶品牌不能只有四季水果，同樣會根據當季水果推出限時發售新品，如草莓系列、車厘子系列、水蜜桃系列、芋泥系列等等，只要有當季水果，森林子都可以把切著吃變成拿著喝。
因為森林子堅持用新鮮水果，不同時期的水果口感會稍有差異。森林子會針對這款水果在產品中的配比進行微調，在整體上保持產品風味不受大的影響的基礎上，更讓粉絲們感受到鮮果的天然、新鮮和滿溢的馨香。
02PART ——
扁平管理授權營銷
奶茶是典型的情緒價值遠遠大于使用價值的產品。這要求品牌每過一段時間要出一款新品，有新鮮感，有話題度的。
為實現品牌勢能的長期增長，品牌在產品研發和營銷上需要讓消費者切身感知到健康價值，需要建立足夠的權威和信任來為產品背書，也需要設計更加合理易懂的溝通策略，幫助用戶消除認知誤區，為用戶創造長期堅持的食用體驗。而在這一切的背后，都是為了建立消費者信任，追求長遠的復購。
作為一個區域品牌，能保持如此之高的復購率，除產品成功外，營銷也至關重要，森林子90%的人力資源都集中在研發和營銷兩部分上。
森林子的部分應季產品是有季節性的，怎樣在有限時間快速引流形成熱銷。如在牛油果上市旺季，總部利用集中采購優勢確保選擇最優質的果品的前提下還能保障成本優勢，擇時策劃牛油果主題促銷活動為門店引流。
依托森林子扁平化管理體系，總部賦予各區域負責人相應的決策權限，區域負責人會根據具體門店策劃針對性營銷方案，如社區店增加玩具類周邊、親子互動游戲等。當然，森林子的每個流量產品前期都要經過嚴格地研發測試，首先要保證產品口感經得起考驗。
面向年輕的群體，自然要有年輕的營銷方法。森林子積極擁抱美團、餓了么、抖音、小紅書等流量平臺，借助平臺的力量和資源，將人們所熟知的品牌整合、碰撞，借助話題和活動的高熱度，提升雙方的品牌影響力，觸達更多的客戶群體，引爆并快速占據市場，這正是品牌聯名帶來的優勢。
03PART ——
科技賦能參與企業管理
作為一家成立不到三年的茶飲企業，森林子在完善企業內部制度和文化建設上不斷積淀。利用技術手段強化企業決策和精細管理能力已經在眾多領域得到應用，森林子算是國內最早在企業管理中引入云中臺系統的茶飲品牌之一。
森林子堅持能夠用系統搞定的事情就不靠人工；能夠用專業化社會資源做好的，不涉及到企業核心力的事情，就請專業的機構和人來做的管理理念。
目前，森林子投入近百萬元與云徙科技合作，開發了自己的中臺系統，這為森林子幫助100多個門店搭配產品品類結構、調整產品SKU、策劃針對性營銷等方面起到很大幫助。
在經營過程中，森林子的中臺負責收集匯總來自前端的各種數據和反饋，并能實現數據實時反饋。當然，零售領域中臺離不開數據技術，但與大數據技術不同，中臺比大數據更近一步的靠近業務，能讓數據在業務上釋放價值。
如一種應季的新水果上架，各門店應該備多少貨，以前雖然也可以根據POS機與總部實時反饋，但各子系統間不能聯網，需要人工整理分析，效率低且容易出錯。
森林子利用中臺技術，將各門店的POS機、庫存、小程序聯網，在系統內進行匯集對比，供總部決策。總部可根據分析實時通知門店補貨、調整產品及營銷策略等，真正實現以以數據為基礎的科學決策，為門店的運營賦能。
森林子總經理黃朝杰介紹說，森林子的中臺系統已具有業務中臺和技術中臺一體化功能。一方面，數據是能實時返哺到業務本身，比如可用來做實時推薦，比如做基于數據的輔助決策，從而實現對公域消費群和私域會員的VIP服務。
通過大數據分析能力，森林子從海量會員數據中對復購意愿高的老會員實現精準觸達，在節令營銷活動中加大預熱期廣告聲量，通過精細化運作，提供全天候數字化技術保障。
在公域及私域精準推送上，利用系統計算等，可以避免多渠道對同一顧客的重復推送問題；將線上、線下數據打通，構建同一會員管理體系，通過系統自動分配權益，提升會員體驗，增加用戶的品牌粘性。
04PART ——
督導的30日駐店負責制
一個開放加盟的茶飲品牌，其實是需要經營好兩個產品，一個是奶茶，把物美價廉的奶茶賣給消費者；另一個是奶茶品牌，如果只是把奶茶，連同奶茶的原料、配方、機器賣給加盟店，把連鎖店當客戶則會出現認知錯位。
無論是品牌總部還是門店，這兩者其實都有一個目標客戶，就是最終的消費者。總部服務連鎖店只是表現方式，本質上總部是和所有的連鎖店一起，共同把心思放在真正的客戶身上，把控品質，去服務好買奶茶的人，讓消費者喜歡上這杯奶茶。
森林子對連鎖門店進行精細化的區塊管理和賦能，設置了專職的區域負責人。借助總部強大的職能平臺和系統中臺的數據分析，對連鎖店除日常操盤、原物料、衛生等日常工作外，全方位參與到門店營銷、品類分析等預判決策性工作。連鎖門店對接森林子總部，及時解決問題，應對市場的變化更加簡單清晰、敏銳高效。
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茶飲登陸大陸市場二十年來，涌現出一大批成功品牌和企業。行業要發展需要更多有擔當、有開拓精神的企業入場，為市場不斷注入活力。
森林子發展至今，無論是品類創新，還是破圈跨界的營銷創新，他們一直在用行動證明，在新的健康消費升級時代，從品質、品牌、文化等多維度去征服Z世代、獲得年輕人的青睞。
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文章
汪健
EDITOR
編輯
木果
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阿魯
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