《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事·
為什么
經常有抱怨
餐飲
生意難做，顧
客越來越不好伺候
……但是有些人正在進行品牌擴展，團隊擴展，對于他們來說這是轉型升級的好時代。
為什么好的越好？差的越差？因為行業升級，競爭加劇，市場對于餐飲行業的要求越來越高。
01
品質與成本投入
品牌餐飲在員工福利，員工待遇，員工工作環境等方面都有著更好的優勢。
在這樣的情況下，小餐飲店想要招到優秀的人才，需要付出更多的成本，本身小店都薄利，這對很多餐飲老板來說都是不現實的。
應該這么解決：以合伙制代替雇傭制；標準化降低人工成本。
02
品質與低價銷售
大的餐飲企業都有完整的供應鏈，流程更正規，雖然有規模優勢，也有難以管控的地方。
很多小餐飲老板還在打價格戰，各種促銷活動，想想餐飲的毛利底線和凈利底線，產品質量和低價的矛盾就出現了。
應該這么解決：改變慣性思維；低價不是唯一吸引人的方式；要爭取去主導競爭，而不是跟隨競爭。
03
營銷與低成本投入
大多數老板都知道營銷的重要性，但是很多小餐飲沒有過多的營銷預算，又想在營銷投入上節儉，又想讓自己的店成為人氣滿滿的網紅店。
這樣的問題應該怎么解決：餐飲老板一定要重視營銷，要學會培養自己營銷思維，不要將營銷搞成促銷，最后要讓自己的營銷有意義。
04 想做品牌與缺乏發展眼光
大部分做餐飲都希望能夠作出自己的品牌，但是做品牌一定要有長線思維，有長遠發展的眼光，有些餐飲老板想做品牌又不想做長線投入，因為這意味可能會犧牲一部分眼前的利益。
做餐飲貴在堅持，做品牌重在思維，如果想要做長線品牌，一定要學會放棄一部分利益，以及長時間的投入。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：餐標+ 作者：佚名；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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