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    鮮燉小地鍋,開店正走紅!詳解鐵鍋燉,公開料油、香料粉、萬能醬的配方

    大廚微閱讀 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 7

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    云上課堂下播的第一天
    想她！
    云上課堂下播的第二天
    想她想她！

    但是，沒有好菜好技術
    小微是不會輕易驚動大家的！

    今天
    小微又帶著
    無敵熱門、無敵熱賣
    的鐵鍋燉技術
    來炸直播間啦！
    12月28日下午兩點半
    東北鐵鍋燉技術專場
    （燉大魚+燉大鵝+萬能油+香料粉+萬能醬）
    重磅開播！
    授課大師：楊之敏
    學費僅需238元！
    此次直播為何選中鐵鍋燉？
    1.鐵鍋燉以及衍生模式遍地開花
    不二灶王鮮燉小地鍋
    聽說過沒有？
    查查就知道有多紅

    2.鐵鍋燉量大、熱乎、好吃
    深受大眾消費的喜愛
    推出永遠不愁顧客

    鐵鍋燉大魚（示意圖）

    鐵鍋燉大鵝（示意圖）

    2
    東北鐵鍋燉
    是使用灶臺鐵鍋
    燉制雞、鵝、大魚、排骨
    等食材的一種烹飪形式

    早年以木柴為燃料
    現在多以電磁爐加熱

    東北鐵鍋燉
    滋味濃厚、菜量豐富
    接地氣的烹飪形式
    讓顧客卸下一天的疲憊
    沉浸在圍鍋吃飯的溫馨氛圍


    如今的鐵鍋燉
    已經走出東北
    變成人氣紅火的餐飲模式

    近年來
    鐵鍋燉逐漸演變出更多新模式
    例如“不二灶王”
    每桌嵌上幾口小鐵鍋
    客人可以點燉雞、燉魚等
    不同品種
    一個人也能吃一鍋
    一桌人也能品嘗到多種口味
    豐儉由人、就餐靈活
    開店就排起了長隊
    今年冬天
    你也想推出鐵鍋燉嗎？
    你也看好小地鍋模式嗎？
    那就趕緊來直播間
    找找靈感吧！

    不二灶王鮮燉小地鍋人氣火爆（參考圖，圖源水印）
    識別二維碼進入直播間，12月28日下午兩點半
    看東北鐵鍋燉的制作

    3
    此次直播
    云課堂邀請烹飪大師
    楊之敏授課
    演示萬能油、萬能香料粉、
    兩款萬能汁醬（燉魚醬+燉肉醬）
    的全部制作配方
    以及
    鐵鍋燉大魚&鐵鍋燉大鵝
    兩款經典菜

    看起來是直播兩道菜
    其實這些萬能醬料
    已經可以燉市面上大部分食材
    可以說傳授的是
    全套鐵鍋燉菜體系
    這場直播
    超值慘了！
    （別說了，小微都想提價了）

    鐵鍋燉的料油、汁醬非常重要

    另外您是不是還想問：
    楊之敏大師不是
    主攻蒸包嗎？

    其實，楊之敏大師
    是專家課堂的全科講師
    除了面食
    涼菜、熱菜也有涉獵

    這套鐵鍋燉菜品
    是他去綏化考察、試吃
    半個多月
    并邀請錦州鐵鍋燉師傅
    共同研發、得出的配方
    其口味已經過多次檢驗
    并已有學員落地推出

    總之
    楊之敏大師制作的鐵鍋燉
    與其蒸包的出品
    精彩程度不相上下
    值得大家放心來蹲直播

    鐵鍋燉大鵝，最適合落雪的季節吃（示意圖）

    識別二維碼進入直播間，學會東北鐵鍋燉

    楊之敏大師在直播間等您喲

    4
    鐵鍋燉的核心環節
    是制作萬能料油、香料粉、汁醬

    現在東北的鐵鍋燉
    幾乎都用提前兌好的汁醬
    開餐后
    大廚按照流程
    對食材進行初熟處理
    然后加入汁醬、添湯燉熟即可
    這樣才能保證
    燉菜在理想的時間內出餐
    并保持口味的穩定

    此次楊之敏大師
    演示料油、香料粉、兩種汁醬
    的調配方法

    其中料油、香料粉
    均是萬能的
    既可燉水產又能燉禽肉
    而汁醬
    則無法做到一醬萬能
    由于水產、禽肉的特性不同
    兩款汁醬在配方上有所差異

    想知道萬能料油
    是用哪三種油
    添加那些料頭
    熬制而成的嗎？

    想知道萬能香料粉
    由哪10種香料
    配制而成嗎？
    不同食材入鐵鍋燉時
    還需要補入哪些香料？

    水產醬、禽肉醬
    各如何調配？

    鐵鍋燉大鵝
    鐵鍋燉大魚
    如何制作出品？

    相約云上課堂直播間
    12月28日下午
    一定讓你滿載而歸！
    期待嗎？
    快來直播間占座吧！

    識別二維碼進入直播間，學會鐵鍋燉的做法

    5
    也許有的親會問
    我店里的餐桌上沒法支鐵鍋
    怎么加推鐵鍋燉呢？

    普通餐廳想推
    鐵鍋燉
    建議您這樣落地：
    1.兌好汁醬
    2.客人點菜后在后廚燉熟
    3.直接以鐵鍋盛裝，
    帶卡式爐上桌
    試問
    家庭聚餐、朋友聚會
    誰會拒絕
    一道量大好吃、拉滿氣氛的
    鐵鍋燉呢？

    想開店的親
    則可以借鑒現在大火的
    不二灶王模式
    搶占“鮮燉小地鍋”的先機
    6
    進入直播間
    可以隨時提問
    課程結束后
    此次內容
    支持回看

    試做過程中
    有任何問題
    都可以咨詢客服

    東北鐵鍋燉直播課程內容
    1.萬能油、萬能香料粉、兩款萬能醬的調制；
    2.大魚的處理；鐵鍋的選擇；
    3.大鵝的處理；
    4.鐵鍋燉大魚、鐵鍋燉大鵝的制作流程；
    5.售賣經驗分享。

    大師實操直播
    配方和流程全部數字化、標準化授課
    支持反復回看，輕松易學，快速落地

    購買須知

    1.購買直播課程后請按時進入直播通道，本直播課程支持回看。

    2.本課程為虛擬內容服務，購買后不支持退訂、轉讓，望理解。

    課程售后
    有任何問題都可以咨詢客服，長按識別以下二維碼即可添加。
    編輯/陳長芳

    客服

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