史口燒雞
油潤不膩、干爽不柴
“斷骨、藏爪、別翅”三步
“睡美人”
34味香料
要根據季節變化調整香料比例
燒雞鹵熟后的出鍋手法也大有講究
著色
提味
三是通過加熱蒸發部分水汽
使雞肉吃起來更加干爽筋道
關鍵步驟
授課大師
趙錦江 出生于中醫世家，1985年，他接過了妻子王玉芳家中祖傳的燒雞手藝，積累了三十余年的燒雞制作經驗，現為史口燒雞第五代傳人，東營樂口福食品有限公司總經理。2019年5月，趙錦江經營的燒雞店被東營市烹飪餐飲飯店協會授予“東營老字號”稱號。 購買方式 詳情咨詢 問題答疑 請微信添加盈盈
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