【伙伴分享】優秀的服務者

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廣州伙伴

來稿了！！

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#  WU.YAN.XIA    

從這次第二次入職餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想。不管做什么行業都應該認真做好自己，讓自己愛上每一個自己所選的行業，不認可自己所選擇就是不認可自己的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。務實了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了做什么職位工作應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的奮斗者。不管是否上升到什么位置 都應該多多學習，增強自己的知識庫。

 我加強了過往服務顧客的原則；服務顧客的流程；服務中工作細則；出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳營運的準備工作及收檔的注意事項以及各種服務流程、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的奮斗者攀爬者以及上升之路 奠定了基礎。在本次入職木屋燒烤半年多中 我總結出作為一個優秀的服務員需要具備如下：

①.熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而當下最需要的人就是熱愛工作的人。同理在你不認可你所做的工作之時，各種負面影響都將會來找你 而后果就是你未學到什么，浪費時間的離開。工作煩了可以給自己的思想上放個假，回想往事如今， 一路所過，所遇所見以及當下該如何抉擇。

②.迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

③.要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

④.要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。

⑤.要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。

⑥.責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

⑦.平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

⑧.團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

⑨.這次的木屋給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。