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    封控停業停堂食&催租漲價緩發工資，疫情催殘中的餐飲老板！

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    新一輪的加重的疫情，讓餐飲業再次跌入深淵！

    3月14日，華為發布為商戶“減租、免租15個月”聲明，刷爆了餐飲界；日前，深圳一房東為租客減免1個月房租的視頻沖上了熱搜熱榜……

    事實上，與2020年疫情爆發之初時的情形相比，業主主動為商戶減租的情形已經鮮見。經歷
    2年多的疫情沖擊，幾乎99%的餐飲企業的“剩余能量”都已經消耗殆盡，經營萎縮比例均在30%以上。
    大批餐飲門店在疫情的沖擊下關門倒閉，留下來硬撐的大部分餐企也都負債累累
    。

    日前，福客麻辣燙創始人郭亮向餐飲界反饋，自3月1日深圳局部封控關閉堂食到3月14號全面關閉堂食大面積封控，我們只有微薄的外賣收入支撐著
    整個餐飲公司運作，處于基本癱瘓的狀態，這個過程中感受到前所未有的無助、無奈與恐慌。

    一線希望：
    只要不停業員工有班上，住大街也行
    在餐飲界3月16日發布的《直擊深圳餐飲：疫情陰霾之下，總有光芒利透而出》一文中有提到，有的外賣小哥因為怕被封到社區不能正常工作，搭帳篷睡橋洞。
    一邊是社區、小區封閉式管理的政策，一邊是自己賴以生存的活計，甚至是關乎企業生死存亡的時刻，餐飲人的逆境，不只來自堂食關閉。
    福客麻辣燙“哪怕只有一個顧客，也要堅持營業”，哪怕一天只有幾百塊錢的營業額，福客麻辣燙依然在堅持營業。
    但是，面對封閉的小區，面對越來越嚴峻的防疫形勢，堅持中，還透著無奈。
    宿舍徹底被封控，部分門店營業被迫中止。
    為了正常營業，領導與員工們一起想盡辦法。
    有的員工被困在小區、宿舍，出不來了；有的員工想盡辦法到店上班，回不去了！店長為了能正常上班，把洗漱用品、被子都帶上，隨時準備露宿街頭的可能。
    外賣員睡橋洞，廚師與店員睡店里……主動露宿街頭，這樣的情形，正在深圳的餐飲業真實發生。經歷一個個有家不回，露宿街頭的夜晚，此刻，沒有人比餐飲人更期盼明日朝陽的升起。
    即便是最困難的時候，福客也在盡綿薄之力，為防疫工作人員提供免費工作餐。在上述提到的餐飲界往日發文中，也記錄了云味館、拌粉君、四季椰林、大弗蘭、潮江春、探爐、蛙來噠等餐飲品牌也在盡力為防疫工作供餐、捐物、出力。
    艱難卻堅定前行，自己正在承受寒冷卻不忘溫暖他人，這便是餐飲人的品質與精神。

    持久抗疫：
    信用、抵押、擔保都用上，幾乎彈盡糧絕
    在一篇關于華為減租、免租的文章中，福客“福大膽”有著這樣一篇留言：
    面對連續幾年的疫情防控和不斷反復的疫情爆雷，最辛勤的餐飲人一直滿懷期待，“一次次重建家園，一次又一次家園失守”，一個個硬是把自己活成英勇的斗士。只因我們都不甘心放棄多年努力打下的基礎，只因我們還有一群不拋棄不放棄深信公司和自己的伙伴，只因我們都還在憧憬后疫情的未來，只因我們都還懷揣夢想，我們都別無選擇……和疫情斗爭快三年的時間，防疫和消耗比疫情前每一年都要大很多，自己的子彈打完了，去供應鏈借子彈，去銀行借子彈。信用的、擔保的、抵押的大家能想到的辦法全部用了個遍，餐飲人選擇了不愿意躺平，我們基本都負債累累，也基本到了無債可負的關鍵時刻。
    每月5至15號左右為各物業集中付租日，陸續收到不少物業的租金催交書，雖然催租也是物業理所應當的事，物業方也受到疫情的影響很大，可是連續失去現金流的餐飲企業哪里還能籌起租金呢？
    催租！堂食雖然關閉，營業額幾乎為零，但房租催繳函依然如期而至。
    禍不單行，供應鏈漲價！供應鏈受疫情多方面因素影響，接連漲價。
    前端營業驟減，后端成本急速提升，這時候偏偏又與疫情來上N次正面硬剛，餐飲人的感覺不是腹背受敵，而是“四面埋伏”  。
    心酸無奈：
    創立公司14年來，第一次緩發工資！
    福客創始人郭總向餐飲界反饋，公司正常每月10號到15號發放上月員工上月工資，可本月到3月15號也沒能籌齊員工的全額工資，無奈工資分半發放，另一半推遲到下個月發放。雖然員工們都選擇理解公司困難，但是必定有很多剛參加工作不久的員工，他們也沒有積蓄，這背后的艱辛可想而知。
    雪中送炭：
    華為減租、免租15個月，鼓舞人心
    福客“福大膽”：這個時候每一個外界的支持和幫扶毫不夸張都是雪中送炭，都是救命稻草，最起碼也是精神安慰劑。
    華為關鍵時刻的守望相助，讓餐飲人備受感動。華為的挺身而出，給以深圳為大本營的福客麻辣燙，給深圳餐飲，給全國餐飲和其他商戶帶來了莫大鼓舞。
    不少餐飲人在社交平臺發表對華為的感謝：感謝華為，它讓我們重拾信心，陪我們共渡難關。
    就在日前，深圳一房東減免租戶1個月房租的視頻沖上抖音熱榜，免租一個月沖上熱榜，這種現象本身就說明人們對于“減租、免租”的超高關注度。因為，歷時近三年的持久戰后，一個月的房租，就有可能是壓倒一個餐廳、一個打工人的最后一根稻草。

    3月17日，深圳市烹飪協會發出《深圳市餐飲行業社會請援呼吁書》，呼吁商業綜合體、私人樓宇等各類業主盡己所能，適當減免租金、免息分期、緩交租金；呼吁金融機構為中小微餐飲行業提供更多便利；呼吁政府出臺各類普惠性、持續性行業扶持政策；呼吁行業相關供應商、服務商穩定價格保持優質服務；呼吁平臺降低外賣傭金……深圳市烹飪協會，發出的是整個餐飲業的心聲。
    今天，餐飲人在努力回饋社會，同時，也希望得到社會力量的扶持，因為韌性、刻苦、樸實的餐飲人只要看到一點微光，就會奮不顧身地奔赴而去。來自華為、來自政府、來自私人業主的一點點關懷，就可能讓一群餐飲人“重拾信心”，這就是守望相助的意義所在。
    當下的困境，是
    深圳18萬餐飲商家，200多萬餐飲從業人口的手停口停的集體困境，是循環疫情下，全國實體商業的集體困境，唯有大家共克時艱，方能守得云開見月明。
    疫情防控的特殊時刻，看到了太多的無奈，也收獲了太多的感動；無奈于循環的疫情不知何時休止，感動于餐飲人的韌性與堅持，以及來自社會各界對于餐飲人的幫助與關注。

    我們希望疫情早日散去，希望餐飲業在守望相助下順利度過難關；同時，餐飲界也再次
    呼吁更多的租賃方老板也能像華為一樣，根據情況或多或少給予經營方幫扶，相信今天的付出都不會白付出，未來會有更遠更高的回報。
    歡迎在評論區寫留言，與我們互動討論！
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