這款鹵肉醬由5種調料，4味香料混合制成。許多大廚做的鹵肉飯不正宗，百分之九十是因為調料選的不對，想要做出地道的鹵肉飯，金蘭醬油必不可少。八角等四種香料的加入不僅可以去除五花肉中的腥氣，而且能夠使做好的鹵肉香氣更有層次。
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來源：勺子課堂在經歷了過去幾年的洗牌與整合后，餐飲業開始向正規化邁進：從 2015 年開始，業界開始涌現出一批高效運營、快速擴張的連鎖品牌，從產品、服務、質量與效率多個角度都實現標準化，以滿足消費者多元…
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。對餐飲人的來說，哪有不喜歡客流量大、生意紅火的日子的。那么客單價是越高約好還是越低越好呢？說白了，菜單價位適中的餐廳老板其實…
火 鍋市場群雄爭霸，每個品牌都擁有自己的消費群。在全國市場穩站一席之地的小龍坎，則深受年輕群體尤其是大學生群體的喜愛。 在這背后，有什么打造品牌的秘訣嗎？ 龍眼注視城市空間，光彩熠熠；龍身盤踞店堂席間，蜿蜒遒勁。 ? 2020年12月底，小龍坎火鍋在成
世界上最大的不變就是改變，木屋燒烤無時無刻都在改變，從剛入木屋時，木屋在北京只有7家店，如今增長到30多家，我深刻體會到了木屋的快速發展。今天我想向大家分享的是，作為北京第一家精細化排班試點門店，我們…
在一家酒樓里，總有一些比較暢銷的菜品，這些菜品不一定很華麗脫俗，也不一定很高端大氣，但它們都有一個特點——深受顧客歡迎！下面，就讓我們來看看那些讓顧客垂青的菜品吧！ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：鄭美君 李金曼 扈建瑩 劉浩田 （
掃碼報名1720 期餐企的股權設計表面上是分利設計，實質是動力設計。◎ 大魚君好的股權結構可以幫助企業上下有錢一起賺、力往一處使，而股權設計不當帶來的紛爭，甚至會導致昔日兄弟分道揚鑣……合伙人之間的問題，很…
文/王小白 微信：amy_minmin80″亞馬遜創始人兼CEO貝索斯2010年在其母校普林斯頓大學的演講被視為經典之作，被列為商界100篇經典演講，激勵了無數人……”在我看到這篇文章的”選擇比天賦更重要”時，我突然想起了…
咖啡館向來兼具多元化場景，往往就餐場景、商務場景、休閑場景三者兼具，只是各家咖啡館商圈不同，主要消費人群不同，各個場景比重隨之有所不同。其中休閑咖啡館以就餐場景與休閑場景為主，不少咖啡館融合了吃喝…
近日，烘焙賽道融資不斷。資本“熱錢”流入，創業者和資本都渴望打造下一個烘焙龍頭品牌。可是，真的有那么容易嗎？ 本文轉載自知頓（ID：qingfengfinance），作者：知頓君。 所謂難成大器，重點在“難”。 近日，今日資本領投去年6月新創糕點品牌墨茉點心局
《產品人格化》最近，很多新手朋友都在問我，新開一家餐廳的話，如果與人合作，要如何劃分彼此的責權利，說得更直白一點，就是合作伙伴之間的股權結構應該如何設置，有些朋友是網上問我，有些朋友則是直接到店里…
