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6.29 “餐飲向善”第五屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會將在重慶召開，窄門集團特別邀請米特加植物基品牌聯合創始人、赫達集團董事長兼總裁畢于東先生參與餐飲供應鏈圓桌對話，將針對《如何改變讓商業向善》議題與餐飲供應鏈嘉賓展開討論。
畢于東先生是米特加植物基品牌聯合創始人、赫達集團董事長兼總裁，2020年創立米特加植物基品牌，計劃推出東方美食、西式快餐、高端食材和休閑小食四大品類，覆蓋B端餐飲品牌、C端零售及家庭自主烹飪等多重應用場景。
米特加自有工廠已正式投產，設計產能為700噸左右，二期工廠預計在2022年落成。此外，米特加還擁有配備高端進口設備的獨立研發中心，并與國內各大食品院校密切合作，專注于植物肉品類的產品研發和技術創新。
對商業向善的理解，畢于東先生認為“商業向善是企業通過做一些有意義的、有利于社會發展的事來回饋社會。”對于企業來說，最大的“商業向善”是創造價值，是持續深耕行業創造更多的社會價值。
此外，與動物肉生產所需耗費大量自然資源相比，植物肉行業的發展更加環保與健康，且有利于實現可持續發展，這也與兩會政府工作報告中提到的“碳達峰，碳中和”的目標相契合；總書記在講話中也曾提到：“植物”、“微生物”、“生物科技”和“生物產業”囊括了新蛋白行業的植物蛋白、發酵蛋白和細胞培養蛋白三大類別，為我國未來蛋白質的多元化來源指明了方向。可以預見的是，植物肉的快速發展將成為大勢所趨。
在環保層面上，米特加的母公司赫達集團通過植物替代動物的原料，比如從木漿和棉花中提取經過化學合成，做成的食品級纖維素醚；同時打造了植物膠囊殼全產業鏈，去代替高污染、高耗能的動物明膠，通過為客戶帶來更健康、美味的植物蛋白產品，實現讓人類更健康，環境更友好。
在社會層面上，米特加在提供更營養健康的產品同時，還致力于打造讓所有老百姓消費得起的植物肉產品，通過自建工廠解決核心原料問題，使其成本降到最低，目前米特加已做到植物肉成本售價低于現在市場真實肉類的價格。
在未來二三十年里，人類對肉類的需求將逐年遞增，所以需要更多的養殖土地，同時也會面臨畜牧業造成的污染及全球變暖等問題；植物肉作為替代蛋白，它沒有膽固醇、反式脂肪、激素，本質上是為消費者提供了多一份的選擇。
此次大會，畢于東先生將參與《如何改變讓商業向善》議題的圓桌討論，他將結合米特加在供應鏈上的實踐案例，針對議題給出其獨到見解。
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原創文章，作者：窄門餐眼，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/236386.html
