注餐廳的各項經營數據，是餐飲經營者的基本工作。面對繁雜的數據，聰明的餐飲老板除了關注最直觀的營業額外，還會重點關注9個數據。
目前，很多點餐系統都為餐廳積累了大量的經營數據，包括就餐人數、日期、時間、菜品數量，以及每天倉庫的庫存以及使用量等。
通過了解各項經營數據，餐飲老板可以清晰地知道門店的營業現狀，有效地調整營業方向，做好人和物的調配。
今天，紅餐網就來復盤一下餐飲老板日常經營中必須關注的9個數據，以及這些數據背后蘊藏的經營意義。
餐廳經營者必須關注的9個數據
餐廳消費數據隱含的經營知識
銷售數據是營運管理人員的眼睛和手，通過它們可以及早地發現問題，解決問題。
摸清了餐廳的經營現狀，餐飲經營者才可以對癥下藥，及時調整經營策略，合理分配人手，降低生產成本，提升餐廳的盈利水平。
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